水果成熟与否，颜色是重要标志。如桔柑，成熟后一般底色发黄，呈橙红或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的桔柑风味差。水果可以减肥，但是一些水果如果空腹吃的话不进不能减肥还会越吃越胖，水果炒菜都有哪些功效
17种水果不能空腹吃
菠萝
菠萝中含有的蛋白分解酵素相当强，如果空腹的时候吃的过量，是非常容易造成体内胃壁受伤，到时候就得不偿失了。
荔枝
荔枝的含糖量特别高，空腹吃的话会容易刺激胃黏膜，引发胃痛和胃胀现象。并且空腹时吃鲜荔枝时，如果吃的过多体内会因为突然渗入过量的高糖分而发生“高渗性昏迷”。
柿子
柿子中含有大量的柿胶酚、胶质和和可溶性收敛剂等，而空腹时胃里会产生大量的胃酸，两者结合会容易生成胃柿石症，从而引起心口痛、恶心呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔和胃出血等现象。
西红柿
西红柿富含果胶，还有大量的柿胶酚和可溶性收敛剂等成分，容易与体内胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物。这些物体会使胃里的压力升高，造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。
黑枣
黑枣含有丰富的果胶和鞣酸，很容易和人体内的胃酸结合，从而出现胃内硬块。特别是不能在睡前吃太多，患有慢性胃肠疾病的人也最好不要食用。
山楂
香蕉
香蕉富含镁元素，空腹的时候吃过多的香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，容易造成人体血液内镁和钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，对身体健康也会造成一定的影响。
2看看水果炒菜都有哪些功效
菠萝烧排骨：
菠萝入菜不是新鲜事儿，虽然多数水果不宜加热，但像香蕉、菠萝这种维生素含量较低的水果，其含有的果胶、膳食纤维、多酚等营养素并不会在加热中损失掉，所以会流传下来一些传统做法，比如烤香蕉(最好连皮一起)和菠萝咕咾肉等。菠萝还是天然嫩肉剂，和肉类搭配很合适。
西芹炒草莓：
草莓最好是生吃，它本身富含维生素和胡萝卜素，有解热、降火的功效，加热会致其维生素流失。事实上，对于这道菜的味道，不少学生用“黑暗料理”来形容，表示“欣赏不来”。虽然创意十足，但尝试需谨慎。专家还建议，由于水果中的维生素如果遇高温，其营养成分会被破坏，所以食堂推出此类创意菜式或大家在家尝试时，要注意水果不该久炒。
橘子炒肉：
橘子富含维生素B、维生素C、叶酸等，在高温下这些营养都容易分解流失。中医里有把橘子蒸熟再吃的食疗法，因为对脾胃虚寒、体质较弱的人来说，橘子生吃不易消化，煮熟了吃其实效果更佳。
苹果鸡片：
“苹果炒肉”看似是黑暗料理，但很多水果都可当做食材烹饪，只要食客接受也是一种创新。苹果的性味温和，和高蛋白的鸡脯肉可以完美结合，维生素A、微量元素等更易被人体吸收。
3什么样的水果孕妇吃不得
什么样的水果孕妇吃不得
新鲜杨梅——易引起胃酸过多，可以食用枣或梨缓减;
柿子——易引起胃石，可以食用猕猴桃缓减;
木瓜——木瓜偏寒性，因此胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易腹泻或胃寒。孕妇是不宜食用太过于寒性的食物的。
菠萝蜜、榴莲——易引起食欲不振，可以食用山楂片缓减;
西瓜、白兰瓜、哈密瓜、桃子——易引起腹泻，可以食用土豆、红薯缓减;
山楂——山楂对子宫有—定的兴奋作用，可促使子宫收缩。如果孕妇大量食用山楂及其制品，容易导致流产。
荔枝、桂圆——尽管桂圆营养丰富，是上好的补品，但妊娠期间应该少吃或不吃，因为其性温大热，而孕妇往往怀孕后易阴虚产生内热，再食桂圆会热上加热，造成孕妇大便干燥，口舌干燥而胎热，容易导致孕妇出现阴道出血、腹痛等先兆流产症状。
4健康吃水果的四大原则
要素一：吃水果的时机。当血糖控制比较理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下，糖化血红蛋白控制在7.5%以下，没有经常出现高血糖或低血糖，就满足享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想，可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃，等病情平稳后再选择水果。
要素三：吃水果的种类。各种水果碳水化合物的含量约为6%～20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病人可能有一定的差异，可根据自身的实践经验作出选择。一般而言，西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低，对糖尿病人较为合适，而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用。
要素四：吃水果的数量。根据水果对血糖的影响，每天可食用200克左右的水果(可提供约90千卡的热量)，同时应减少半两(25克)的主食，这就是食物等值交换的办法，以使每日摄入的总热量保持不变。
5降血糖的水果有哪些
降血糖的水果有哪些
虽然很多医生都建议，高血糖患者少吃水果，但是我们也不能一竿子打翻一艘船。水果中还是有适合糖尿病高血糖患者的，有不少水果还有降血糖的效果呢!
比如说大家最熟悉不过的猕猴桃。猕猴桃味甘、酸，性寒。归肝、胆、胃、肺经，含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效，是降血糖的水果中最被肯定的一个。
能降血糖的水果远远不止猕猴桃，还有柚子，柚子性寒，味甘、酸，有降低血糖、血脂的作用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，是糖尿病高血糖患者最理想的水果之一。
其次还有大家比较陌生的梨，大家有所不知，梨味甘、微酸，性凉。归肺、胃经，具有有生津止渴、润肺去燥、清热化痰、养血生肌、解酒毒之功效，非常适合并发肺结核糖尿病患者。
甜瓜：味甘，性寒。归心、胃经。具有清暑热、解烦渴、利尿之功效，适用于暑热津伤及上消型糖尿病。
荔枝。是亚热带的美味水果，除营养丰富外，它还有很多药用功能：生津、降血糖、益智、健脾、美容等。荔枝性味甘、微温、微酸。对烦渴、糖尿病、胃痛、牙痛等症状均有疗效。
含有强力的蛋白分解酵素，可以帮助肉类的蛋白质被人体消化，有很好的消脂瘦身作用，但要在饭后吃才不会伤胃。
木瓜
所含汁液中含有两种生物酶，木瓜蛋白酶，可分解蛋白质为氨基酸;脂肪酶，对脂肪有很强的分解能力。因此，经常食用番木瓜对肥胖的人减肥有一定的疗效。