胡萝卜的养分很充足，质地脆嫩，是公认的营养食材，素有“小人参”的美誉，可以保护眼睛，预防孩子的近视眼，减少眼睛疲劳与干涩，平时用电脑，看手机等用眼过度的人，更应该多吃一些胡萝卜来保护眼睛，常吃还能增强免疫力，独有的胡萝卜素，是其他蔬菜替代不了的。
胡萝卜的做法多样，可以炒，炖汤，煎饼、煮水等等，以下整理6种胡萝卜的吃法，喜欢的朋友不妨收藏。
第一道：苹果胡萝卜排骨汤
这汤苹果胡萝卜排骨汤，润燥清肺，全家人都爱喝，苹果胡萝卜苹果都是比较平性的食材，哪样的体质都适合食用。而苹果具有生津、润肺、除烦、解暑、开胃的功效，胡萝卜可消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒，补肝明目，清热解毒。
——开始烹饪——
第一步：准备食材：胡萝卜1根/（半根）苹果1个、清水适量、排骨（筒骨）适量、盐（选用）少许
第二步：苹果、胡萝卜去皮切块备用，苹果切好放进水里，避免氧化。
第三步：把排骨的血水洗去，放入小锅中，和葱段，姜片一起煮，煮开后，转小火再煮大概5分钟，将煮好的排骨捞出，清洗干净，放一边备用将煮好的排骨捞出，清洗干净，放一边备用
第四步：锅里加1500ml水，先把排骨放进去大火煲20分钟左右，紧接倒入苹果和胡萝卜，煮沸腾转文火再煲30分钟即可！
第五步：最后放少少盐调味，味道鲜甜丰富，平时预防保健经常喝挺好的。
第二道：胡萝卜鲜虾饼
胡萝卜的营养丰富，里面有丰富的胡萝卜素，益肝明目，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，我家小孩子最喜欢一道菜
第一步：准备食材：胡萝卜半根、虾仁50克、西兰花适量、盐、鸡蛋1个、姜片
第二步：胡萝卜切薄片，用模具或者像我这样用瓶盖，将胡萝卜压成空心的圆圈，胡萝卜和西兰花放进沸水中焯1分钟捞出备用。
第三步：虾去壳去虾线清洗干净，虾仁剁成虾泥放姜片腌制10分钟，去虾的腥味。
第四步：虾仁腌制好放入切碎西兰花，敲入一个鸡蛋和适量盐充分搅拌均匀。不爱吃蔬菜的孩子，换一个方式孩子会爱上这道食材。
第五步：平底锅刷一层薄油，放入胡萝卜圈，再用勺子舀蛋液，小火慢煎，蛋液凝固成型后翻面，直到两面熟透就可以了，特别简单一道美食，不管是早餐还是正餐或者下午茶，这道胡萝卜虾仁饼是一个不错的选择哦。简易的胡萝卜虾饼就做好了，软软的，吃着非常香。配上一碗稀饭，太好吃了，不需要担心吃了会上火，营养丰富。
第三道：木耳胡萝卜炒虾仁
黑木耳的营养非常丰富，其中铁的含量极为丰富，是很受欢迎的一种食材，味道鲜美，可素可荤。虾又是营养价值非常丰富的食材，含有钙、磷、铁、碘等矿物质，经常吃虾能增强免疫力和补钙搭配胡萝卜专有胡萝卜素。
第一步：准备食材：虾仁、胡萝卜、木耳、姜、盐、料酒、淀粉
第二步：黑木耳1小把泡发，木耳泡发小技巧：把干木耳放进能密封的保鲜盒，加白糖和清水，盖上盖子，拿起来使劲摇晃，清洗干净。
第三步：新鲜虾去壳，剥好虾仁，放入料酒、盐，淀粉、姜片抓均匀腌制5分钟备用。
第四步：锅里放入油，加入提前腌制好的虾仁大火快速翻炒，炒至7成熟捞起备用。
第四步：胡萝卜切片，锅中加入油烧热，放入胡萝卜和木耳翻炒，木耳是菌菇类最好多煮一会，所以我加入点清水，因为稍后加入虾仁是拌了淀粉，所以水很容易被收汁。翻炒过程中黑木耳会发出噼里啪啦的声响，这个过程中要注意防止黑木耳溅出来的油烫到手或脸，所以炒木耳的时候加一点热水，加水可以降低锅中的油温防止木耳炸锅。
第五步：木耳熟的差不多的时候加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，出锅之前加入适量盐调味即可啦。
装盘开动吃咯，孩子不爱吃饭没胃口，这三种食材放在一起爆炒，吃得有滋味有营养，连汁拌米饭都是香喷喷的。
第四道：菠菜卷胡萝卜肉饼
细腻柔软，味道清香，牛肉营养丰富，又好看又好吃，让孩子在不知不觉中吃下大量青菜和粗纤维。
第一步：准备食材：菠菜100克、面粉200克、鸡蛋3个、紫薯100克、胡萝卜1根、牛肉100克、淀粉、生抽、食用油、盐、小苏打0.5克、老抽
第二步：菠菜择去老叶，投洗干净，锅内再添加水烧开，在水中加入少许盐和几滴食用油。
第三步：将焯烫菠菜放入料理机，加入3个鸡蛋，搅打成菠菜汁。
第四步：准备一个大碗装面粉，加入适量盐，缓慢倒入菠菜汁，顺着一个方向不断搅拌，直至面粉呈稀糊状，筷子一挑能轻松滑落即可备用
第五步：牛肉逆着纹路把它切成长条状，加入小苏打，老抽，手抓均匀之后加入淀粉、水10克再次充分抓均匀，再加一勺食用油抓均匀，炒的时候不会粘住锅，腌制10分钟。
第六步：胡萝卜、紫薯洗净，去皮，分别切丝备用
第七步：热锅凉油，倒入牛肉，中火快速将牛肉打散，所有牛肉变色马上起锅
第八步：炒锅中倒入适量油，烧至七成热时放入胡萝卜丝和紫薯丝炒熟，加入适量盐调味，再把牛肉倒进翻炒均匀盛出备用。
第九步：取不粘锅，涂上一层薄薄食用油，油热后倒入适量菠菜面糊，用刷子均匀摊开，厚度约1mm的薄饼，用中小火慢烘至薄饼底面焦脆，再翻另一面至烘熟。
第十步：在薄饼均匀码上胡萝卜丝、紫薯丝、牛肉将薄饼紧紧卷起来即可开吃
菠菜汁和面，蒸成薄饼，柔软好吃又营养，孩子吃得津津有味，轻轻松松就把这一把菠菜吃进肚子里了，还有紫薯粗纤维，胡萝卜香甜味。
第五道：香菇玉米胡萝卜排骨汤
第一步:准备食材：排骨400g、香菇6个、胡萝卜1根、玉米1根、姜1块、葱1根盐适量
第二步：排骨洗净放入锅中，加两片姜，加冷水焯去腥味，捞起用水清洗干净表面浮沫。
第三步：胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切断，姜去皮切片，香菇洗净切花刀
第四步：电饭煲中放入排骨、玉米、胡萝卜、香菇，（根据自定喝多少汤煮多少水原则）
第五步：电饭煲按煲汤键，下班回来就有汤，上班辛苦应该多喝汤
第六步：出锅前加一勺盐，撒上葱花，超级鲜香，营养美味的香菇玉米胡萝卜排骨汤就炖好了，喝汤有益健康，记得经常炖给家人喝，给自己喝。
第六道：毛根竹蔗马蹄胡萝卜骨头汤
容易上火，喉咙不舒服，广东人很喜欢煲汤，一年四季煲各种汤水，今天跟着我煲一下广东汤水吧，清热下火，润肺生津，一家老少都可以喝。
第一步：准备食材：骨头300克、马蹄6个、新鲜茅根100g，白萝卜100克，竹蔗90克、盐少许。
第二步：把材料洗干净，竹蔗砍成小段，对半再剖开，马蹄半再剖开，红萝卜切成大块茅根清洗干净
第三步：骨头冷水下锅焯水，捞起清洗干净表面浮沫备用
第四步：把所有食材都放到炖盅里，加3碗水，电炖锅煲1.5个小时，炖好汤喝的时候加少许盐
一碗很家常汤水具有清润生津解毒、清热利尿的功效。熬出来的汤水非常的清甜好喝，而且材料也非常的简单家常，煲一大锅，全家都有份。
第七道：胡萝卜炒鸡胸肉
减肥餐选择这道胡萝卜炒鸡胸肉，低脂低卡低热量，做法非常简单，而且这样子做鸡胸肉不柴、又营养
第一步：准备食材：新鲜鸡胸肉、玉米、胡萝卜、葱蒜、盐、蚝油、生抽、玉米淀粉
第二步：把鸡胸肉切小块，放半勺盐，一勺玉米淀粉，，一勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。
第三步：胡萝卜切小丁，玉米剥粒，煮3分钟断生，捞出控干水分备用。
第四步：热锅倒油、放葱蒜炒香，加入鸡胸肉炒至变色
第五步：接着倒入玉米粒和胡萝卜翻炒均匀，加入半勺蚝油、1勺盐（按个人口味增减）