胡萝卜的做法大全有：杏鲍菇炒胡萝卜、胡萝卜红烧肉、蟹味菇胡萝卜炒蛋、胡萝卜炒肉丝、胡萝卜拌豆腐皮、胡萝卜烧鸡块、胡萝卜炖猪脚等等。胡萝卜中含有丰富的膳食纤维素，且入脾经，具有润肠通便、健脾化滞的功效，能够增强脾胃功能，促进食物消化，改善消化不良、便秘等症状。胡萝卜中还含有丰富的维生素C，属于抗氧化维生素，有助于对抗衰老。下面给大家介绍几种胡萝卜的详细做法！
一、杏鲍菇炒胡萝卜的做法
杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
杏鲍菇炒胡萝卜的做法步骤
1、食材：胡萝卜半根、杏鲍菇200克、青椒1个、大蒜2瓣、蚝油1勺。
2、胡萝卜去皮洗净，先切片再切丝。
3、杏鲍菇洗净先切片，再切丝。
4、青椒对半切开，去籽切丝。
5、锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入胡萝卜丝、杏鲍菇丝炒软，然后放入青椒炒断生，放入蚝油1勺、盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。
6、出锅啦。
二、胡萝卜红烧肉的做法
优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。
胡萝卜红烧肉的做法步骤
1、食材准备：胡萝卜200克、五花肉400克、姜1块、大蒜4瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、老抽半勺、生抽1勺。
2、姜1块，切片。
3、蒜4瓣，切片。
4、胡萝卜洗净，切滚刀块。
5、锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块。
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦。
7、放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀，加入清水适量、老抽半勺大火煮开。
8、倒入炖锅中，焖煮20分钟，加入胡萝卜继续焖25分钟。
9、放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。
三、蟹味菇胡萝卜炒蛋的做法
蟹味菇，在全国都有种植。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。还有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。
蟹味菇胡萝卜炒蛋的做法步骤
1、食材：蟹味菇250克，胡萝卜1节，鸡蛋2个，小葱1根、胡椒粉2克，盐1茶匙。