姜是家家厨房必备的食材，但很多人却并不清楚它什么时候能吃、什么时候不能吃。有两种姜，吃了反而会伤身，一定要知道！
1腐烂的姜千万别吃
民间有「烂姜不烂味」的说法，为了节省，有的人会把坏掉的姜洗一洗、削削皮继续吃，其实这样做很伤身！
因为腐烂的姜会产生一种致癌物质：黄樟素。它被人体肠胃吸收后会伤害肝脏，长期食用甚至可能诱发肝癌。
2硫磺熏姜要会分辨
市场上的一些不法商贩，为了卖相好看，会用硫磺熏姜。
正常的姜表皮粗糙、颜色深、带有泥土，但被硫磺熏过的姜呈黄色，表皮光滑水嫩，用手搓皮容易剥落，掰开里外颜色差别大，比天然姜发霉腐烂速度快很多。
这种姜具有较强的毒性，一旦食用会刺激人的肠胃系统，还会对人的精神系统造成损害，影响肝肾功能，大家一定要注意分辨。
3发芽的姜可以吃
发芽的生姜中，姜油酮、姜油醇等营养成分会大大损失，影响生姜的质量，味道会没那么好，但没有科学数据表明发芽生姜有毒有害。
除此之外，胃不好的人，吃姜的量要控制好。大量的食用会产生刺激，造成便秘等不良后果，日常做菜切几片就够。
1生姜能够治脱发吗？
不少洗发水商家都把「生姜防脱」作为宣传卖点，于是脱发群众自创了各种偏方，要么猛吃生姜，要么用姜狂擦头皮。
2生姜可以治脚臭？
生姜里的某些提取液确实有抑制皮肤真菌的功效。
但生姜泡水，主要是量不够，有效成分太少了，杀菌能力很弱，对于缓解脚气、脚臭效果甚微。
3吃生姜要去皮？
这些情况建议去皮——
肠胃不好的人，在吃生姜时，建议把皮削掉，因为生姜皮更辛辣，不利于养护我们的脾胃。
搭配海鲜、水产等凉性食物时，生姜最好去皮，这样可以平衡寒性。
这些情况可以不去皮——
身体水肿时，吃生姜可以不去皮，因为生姜皮有利水消肿的作用。
平时做菜没有特殊要求，是可以不去皮的，但一定要洗干净。
4晚吃姜，似砒霜？
首先，生姜的营养价值不会因为早上或晚上而发生变化。
之所以有这种说法，可能是由于生姜中有一种叫「姜辣素」的成分，对心脏和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管扩张，带来一些「燥热」的感觉。
只要不是拼命吃，对身体没啥太大影响。和砒霜更是八竿子打不着，没有任何科学依据。
5冬吃萝卜夏吃姜？
之所以有这种说法，是因为过去的冬天，除了萝卜也没有别的可吃的。冬萝卜11月成熟，最适合冬天吃。
而夏吃姜是因为古人觉得姜的辛辣可以发汗、祛湿气，但是没有确凿的试验能验证这样的说法。其实只要喜欢吃，甭管冬天夏天都能吃。
虽然关于姜的一些神奇功效，仍有待考证，但不可否认，姜是一种不错的食材、调味品。
姜可以去腥、解腻，增加菜品风味
常做菜的朋友一定知道，烧鱼炖肉时，少不了姜这位佐料。因为姜可以去除腥膻味，让菜肴更加可口。
还有人喜欢生姜那股特殊的香辛味，所以才衍生出了什么猪脚姜汤、姜母鸭、姜丝炒羊肉等特色美食。
生姜提取物，有药用价值
生姜中含有的许多物质，都有很好的药用价值。
比如生姜的提取物「6-姜辣素」，对焦虑、阿尔茨海默病、帕金森均有积极作用，还能改善胰岛素抵抗。
高浓度生姜提取物可以温和地缓解膝关节骨性关节炎患者的症状。
这3类人群适合吃姜
生姜的尤其对于这几类人，虽然达不到治病的效果，但总归是有好处的。