材料：五花肉500克、姜3片、葱2根、料酒2汤匙、生抽3汤匙、冰糖2汤匙、酱油1汤匙、八角2个、桂皮1小块、清水适量、葱花（装饰用）
步骤：
1.准备工作：五花肉洗净，切成大块备用。姜切片，葱切段备用。
2.煮水焯水：将五花肉放入锅中，加入适量清水，放入几片姜片，大火烧开，撇去浮沫，焯水至肉变色，捞出备用。
3.烹制红烧汁：另取一锅，加入适量清水，加入料酒、生抽、冰糖、酱油，八角、桂皮，放4.入几片姜片和葱段，烧开后转小火，煮约5分钟，取出调味料备用。
5.烹制红烧肉：将煮过的五花肉块放入煮好的红烧汁中，加盖，大火煮沸后转小火，炖煮约1小时至肉变得松软入味。
6.收汁：待肉变软后，开盖收汁，直至汤汁浓稠，表面呈现红亮色即可。
7.装盘：将炖好的红烧肉捞出装入盘中，撒上葱花点缀即可。
椒盐肉片
材料：猪里脊肉或猪肉片：300克；大蒜：3瓣；姜：适量；青红辣椒：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；生抽：适量；淀粉：适量；食用油：适量
制作步骤：
1.将猪里脊肉或猪肉片洗净，切成薄片，用刀背拍松嫩化。
2.将腌制料准备好：大蒜、姜切成末，青红辣椒切段备用。
3.在肉片中加入适量盐、胡椒粉和生抽，拌匀腌制片刻，让调味入味。
4.在腌制的肉片上均匀撒上一层薄薄的淀粉，使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉，增加口感。
5.热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色，取出备用。
6.锅中留底油，放入大蒜、姜末和青红辣椒段爆香。
7.将炒好的肉片放回锅中，继续翻炒均匀，让香味充分渗透。
8.最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，再次翻炒均匀即可出锅。
凉拌菠菜
材料：菠菜300克、小米辣2个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、
做法：
1.将菠菜摘去老叶，去根，洗干净，将大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
3.放在冷水中投凉，捞出用手把菠菜稍攥下水，将菠菜切成寸段，将菠菜段放在大碗中，放上蒜末和辣椒圈
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，将热油浇在辣椒圈和蒜末上，加入盐，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
清蒸鸡腿肉
食材：鸡腿肉适量，毛豆米适量，胡萝卜1/3根，泡发的腐竹适量，酱油1勺，白醋少许，食盐适量，熟油2勺，香葱1棵
1、将鸡腿清洗干净，骨头剔出不要，将剃下来的鸡肉切成大小均匀的块状，再次洗净血水。然后沥干水分。
2、鸡肉中加入2滴白醋去腥，酱油1勺，食盐适量，抓拌均匀，腌渍半个小时。
3、腐竹提前泡发好，洗净后切成小块。胡萝卜洗净切成小丁。毛豆清洗干净备用。
4、准备一个耐高温的盘子，底部刷一层食用油，放入毛豆，腐竹，胡萝卜丁。然后将鸡肉摆放到上边。上边用耐高温保鲜膜包上，或者盖一块盘子。
5、锅内烧开水，将鸡肉放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可出锅。
6、准备一些葱花撒在蒸好的鸡肉上，然后淋上刚刚烧好的热油来激发出香味，这道蒸鸡腿就做好了。
红烧排骨
材料：排骨：500克；生姜：适量，切片；大葱：适量，切段；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；白糖：适量；盐：适量；清水：适量；食用油：适量
1.准备工作:将排骨洗净，用刀背将排骨敲打几下，使其更容易入味。生姜切片，大葱切段备用。
2.煸炒排骨：将炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入排骨翻炒至两面微黄。
3.加入调味料：在炒锅中加入适量的料酒，煸炒出香味后，加入生姜片和大葱段，继续煸炒出香味。
4.调味：倒入适量的生抽和老抽，加入适量的白糖，再次翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
5.烧水煮制：倒入足够的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟至排骨变得酥软入味。
6.收汁：待排骨炖至入味后，打开锅盖，收汁至汤汁浓稠，调味即可。
7.出锅：将红烧排骨装盘，撒上一些葱花作为点缀即可。
爆炒花甲
材料:花甲，洋葱，生姜，蒜头，小米辣
酱汁（两勺生抽，一勺老抽，少许糖，一勺淀粉，一勺蚝油，一碗清水，搅拌均匀备用）
做法:1、花甲加盐浸泡两个小时吐沙。
2、冷水下锅，加入料酒生姜去腥，煮熟捞出（煮至开口）
3、热油加入洋葱，蒜头，小米辣炒香后加入郫县红油豆瓣酱炒出红。
4、加入花甲翻炒。
5、加入酱汁继续翻炒，大火收汁，撒些葱花装饰即。
香辣牛肚
材料：牛肚：500克；生姜：适量；大蒜：适量；干辣椒：适量；香菜：适量；料酒：适量；生抽：适量；醋：适量；白糖：适量；食用油：适量；盐：适量
1.牛肚洗净，放入锅中加水煮沸，加入少许料酒、姜片，去腥。然后捞出，切成薄片备用。
2.生姜、大蒜切成末，干辣椒切段，香菜切段备用。
3.锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4.加入切好的牛肚片，翻炒片刻。
5.加入适量的生抽、料酒、醋和白糖，调味翻炒均匀。
6.加入干辣椒段，继续翻炒片刻。
7.最后加入适量的盐调味，炒匀即可。
8.出锅前撒上香菜段，装盘即可食用。
豆腐鲜虾菌菇汤
【食材】：豆腐、鲜虾、西蓝花、白玉菇、食用盐、淀粉
【制作】：
1、豆腐清洗干净切成小块儿。鲜虾去除虾线之后，剥去外壳从背部片开，撒上一些玉米淀粉用擀面杖敲打成虾片备用。
2、锅里放油，烧热之后放入虾头煸炒出虾油，出现红彤彤的颜色再放白玉菇炒软，把虾头挑出来丢掉不用，添加适量的清水大火烧开。
3、烧到沸腾之后放入豆腐和虾片、洗干净的西蓝花，再次煮沸之后转中小火煮5-7分钟左右关火，放入食用盐调味即可出锅。