在中国那么多的城市里，如果要挑选一个烟火气最足的一个，那窝主一定会选择这座城市。
来自马蜂窝用户@suki酱是吃货
这里号称神仙在人间的“办事处”，当地人都相信举头三尺有神明。这座城市的烟火，是每日氤氲在空气中飘散不去的香火。
来自马蜂窝用户@元大王就是我
这座城市的烟火，也来自从宋元时期开始，传承千年的商贸繁荣与文化底蕴的沉淀，马可波罗当年游历中国，为这座城市留下了「光明之城」的称号。
这座城市的烟火气，更来自于遍布街头巷尾的美食小吃，作为中国最好吃之城的有力竞争者，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿为它的美味所倾倒。
姜母鸭、烧肉粽、芋头饼、面线糊......一口“古早味”，不仅能唤起无数远赴他乡之人的乡愁，也能一解游客们的口腹之欲
来自马蜂窝用户@呐呐呢
这里是福建泉州，是拥有数十派宗教、上千座庙宇的“神之都”，朱熹曾这样描述过这个城市：“此地古称佛国，满街都是圣人”。
和邻居厦门相比，泉州就像“未整容”之前的版本——闽南风格的古建筑和各种各样的外国建筑交融，为这座充斥着“古早味”的城市安静守候。
作为联合国科教文组织认定的海上丝绸之路起点。泉州早于2013年就被选为首届东亚文化之都，同时作为「宋元中国的世界海洋商贸中心」，以整座城市的身份被列入「世界遗产目录」。
但与北京或西安那种沉稳厚重的历史感不同的是，泉州，独带一份乘风破浪的自由感。
来自马蜂窝用户@熹大福
如今漫步在红砖红瓦遍布的泉州街头，人们也一如马可·波罗当年所见的那般，喜爱舒适安逸，拥抱新潮文化的同时，也不忘刻在血液里的习俗与传统。
01
漫步泉州老城区
神佛香火与人间烟火的相互交织
作为世遗之城的泉州，走在街头，你仍能找到那些“宋元遗韵”。
来自马蜂窝攻略组
而那些千年的佛寺、清真寺，百年的骑楼、教堂和地道的美食小吃，都集中在这不大的老城区中。烧高香、做礼拜、求关公、拜妈祖，相隔不过百余米，但完全互不打扰。
/西街&开元寺/
泉州的门面
西街是泉州保存最完整的古街区，在宋元时，这里是泉州城中最繁华的地方。
来自马蜂窝用户@江南君z
仅有百余米长的街道，紧密地排布着民居古厝、骑楼洋楼、寺庙教堂与道观。如同盛大的古建图鉴，绵延百米，震撼至极。
残旧的古建筑群下是浓郁的烟火气，润饼店、花生糖店、香烛铺等，古往今来的市井与繁华，都在西街上一一讲述。
来自马蜂窝用户@王二毛
位于西街的开元寺，是泉州的寺庙代表、福建省内规模最大的佛教寺院，主体大雄宝殿的粱槽间的24尊飞天乐伎在中国古建筑中都极为罕见。
来自马蜂窝用户@贪玩的刘十一
寺内的东西塔是老城区的制高点，堪称全国无双，始建于唐朝，历经风霜雪雨，屹立不倒，是泉州的象征与名片。
来自马蜂窝用户@我是茹梦呀
走之前，记得登上一个天台（如鲤天台咖啡、西街游客中心等，下图右为「香梨料理」三楼咖啡店取景），留下一张古朴双塔与烟火街道合框的照片吧。
来自马蜂窝用户@山峰不会写游记&Q桑
/泉州钟楼&中山路/
城市中心的引路“灯塔”
离开西街，步行至中山路的交口处，这座造型独特的钟楼一定会占据你的目光。
始建于民国23年的钟楼，是闽南风格与西洋风格的融合产物。
伫立了八十余载，伴随着泉州人经历的风风雨雨，如今，这座钟楼不仅充当着“时钟”的作用，还安装上了红绿灯，在街头为来往的行人指明前进的方向。
来自马蜂窝用户@胖达世界
打卡钟楼，也别忘了在中山路走一走，这条同样历史悠久的传统商业街，最大特色是沿街两侧壮观的骑楼建筑。
来自马蜂窝用户@庞尼西
游走在中国保存最完整的连排式骑楼建筑群下，既可以体验到遮荫又避雨的廊柱式南洋建筑精髓，又能在一间间老字号中，感受到属于老泉州的鲜活的生命力。
/承天寺/
闹市中的清幽胜境
承天寺是闹市中寻一处清幽胜境的好选择，曲径通幽、禅意浓厚是它最明显的特征。
来自马蜂窝用户@小木板的纪念册
规模虽不及开元寺，但在鼎盛时也拥有众僧一千七百余人。
时光更替，如今寺院内依旧香烟袅袅，凸砖凹石的墙裙，极具闽南建筑特色，正所谓“大隐隐于市”，便是如此吧。
来自马蜂窝用户@_走走
/文庙&清净寺&关帝庙/
一条街打卡佛、伊斯兰、道教
当代年轻人爱的烧香旅行，这一条小小的街道便可以承包大多数人的信仰。
建于宋元时期的文庙，是泉州城内最大的文庙建筑群。古代学生在此学习、参加考试，因此许多求学的人将文庙看作无比神圣的地方。
来自马蜂窝用户@滢萱
目前，文庙主殿外东西两侧分别设置了“泉州历史名人纪念馆”和“古代教育展览馆”，可以看到古时候的牌匾、碑刻还有当时的考试试卷等历史文物。
来自马蜂窝用户@明说明话
清净寺是一座伊斯兰教清真寺，于1309年仿照叙利亚大马士革伊斯兰教堂所建，是中国现存最古老的伊斯兰教寺庙。
寺庙西墙正中处有一处拱形的高大壁垒，走近可以看到上面刻有阿拉伯文的《古兰经》，可以窥见这个曾经的海上贸易的中心是多么的“国际化”。
同样位于涂门街上的通淮关岳庙，这里是福建现存最大、终年香火旺盛的武庙“关帝庙”。
来自马蜂窝用户@Anastasia岛岛
寺庙建筑充分体现了闽南古建筑的艺术风格。这里色彩华丽，精美异常，庙内存有的宋明时期的诸多名家真迹也非常值得一看。
来自马蜂窝用户@明说暗话
/天后宫/
闽南人的精神殿堂
闽南靠海，普遍信奉妈祖，几乎处处都有天后宫，而泉州天后宫是我国现存建筑规格最高、规模最大的妈祖庙宇。
来自马蜂窝用户@好鹏友工作室
天后宫的建筑极为华丽，泉州特色的凤尾脊、极具妈祖信仰特色的装饰、古朴的红墙、高高挂起的红灯笼，在神圣的气氛中带着专属于女性的柔美。
来自马蜂窝用户@摄影师么么锐
对于那些无数扬帆远行的客商、渔民、旅人来说，就算在疾风大浪间，回望妈祖庙，就会心安，因为妈祖神明足令海波平。
02
打卡泉州老城之外
寻访海风吹来的历史与民俗
/蟳埔村/
今生戴花来世漂亮
距离老城区10公里的蟳（xún）埔村的风景独特又别致。当外面城市早已灯红酒绿，这里的人们依旧过着祖辈们传承至今的生活。
来自马蜂窝用户@枝别
这个小渔村居住的多是古阿拉伯人的后裔，最吸引人的是他们用海蛎壳搭建的房子，当地人称“蚝壳房”，冬暖夏凉，不积雨水。
来自马蜂窝用户@秦楚妃
即使一头白发，依然头戴鲜花。这里最出名的便是蟳埔女的“簪花围”，走在村里，你会发现这里无论少女或年迈的阿姨都会头戴簪花围。
来自马蜂窝用户@枝别&秦楚妃
蟳埔女，指的是生活在本地的渔家女，她们身着“大裾衫”和宽大的裤子，人人都戴中亚风格的“簪花围”头饰。
很多旅行者前往此处，都会体验一次梳头戴花的装扮。
来自马蜂窝用户@枫子一大叔
/洛阳桥/
在历史“长廊”上等一场绝美日落
大多数游客到泉州都看东西塔，遗憾地忽略了洛阳桥。泉州有句俗语：站着像东西塔，坐着像老君岩，躺着像洛阳桥。
双塔一桥是泉州的象征，也是泉州申遗的重要组成部分。
来自马蜂窝用户@花旅行纪念册
洛阳桥原名“万安桥”，是中国古代四大名桥之一，也是中国古代最长的石桥。
步行在桥上，欣赏一桩桩精美的石雕，等待一场浪漫日落，再好不过。
03
逛吃泉州特色美食
只带一个胃怕是不够用了
号称「众神之城」的泉州，怎能少得了「食神」的驻守？
来自马蜂窝用户@阿拖施晓君
/街头小吃/
泉州第一主角
/炸醋肉/
一道炸醋肉，是泉州炸物界的扛把子，无论是街边不起眼的小摊，还是高档的五星级大酒店，都少不了它的身影。
来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel
刚做好的醋肉，色泽金黄，瘦肉不柴，吃起来口感酥脆，并透着老醋的酸香。
堪称泉州「国民小吃」的醋肉，是泉州人餐桌上的日常，不仅能被当作零食解馋、下酒，还可以搭配面线一起，别有一番风味。
/菜头酸/
老少皆宜的菜头酸，是泉州人共同的童年回忆。
来自马蜂窝用户@Leesing小歆
所谓的菜头酸，其实就是腌制过的白萝卜，吸饱了腌汁的白萝卜酸甜清脆，既能做零食，也可以做开胃小菜，可口解腻。
/炸菜粿/
炸菜粿过去本是安海人逢年过节才可以登场的必备炸物，如今已是四季常有，同醋肉一起，成为小吃拼盘里的常客。
菜粿外表金黄酥脆，内馅又白又软，萝卜味足，吃起来清甜可口。
来自马蜂窝用户@蘇
/满煎糕/
闽南特色糕类早点之一，以面粉、蔗糖、花生仁为主料，香甜可口，有点像蛋糕+铜锣烧的结合体，浓浓的古早味，喜爱甜食的人会非常喜欢。
推荐店铺：康庄满煎糕
/润饼菜/
润饼菜类似春卷，过去每逢清明，泉州的家家户户都会吃，也因此成为了泉州人漂泊在外的一口念想。
薄如蝉翼的饼皮，酥酥脆脆。口味有甜有咸，包料丰俭由人。荷兰豆、豆腐丝、浒苔、花生碎等十几种食材，一口下去，丰富满足。
推荐店铺：亚佛润饼皮
/土笋冻/
一般看卖相就害怕的食物，往往都有让人欲罢不能的魅力，这话用来形容「土笋冻」毫不为过。
肥美的沙虫放入水中煮沸，海虫的胶质就会融入水中，冷却后就成了土笋冻。
像是果冻一样Q弹入口即化，再配上蒜蓉、生抽、醋调制而成的酱汁，是不能错过的解暑圣品。
推荐店铺：五叔公土笋冻
/浮粿/
浮粿是泉州泉港区的炸物小吃。表皮酥酥脆脆，一口咬下，瘦肉和海鲜裹着葱油的香气扑面而来。
/芋头饼/
芋头爱好者狂喜！芋头饼，薄而脆，里面的馅料也是绵密的芋头，刚出炉趁热吃最好吃。
推荐店铺：庄阿姨芋头饼
/石花膏/四果汤/
口感软弹的石花膏，浇上蜂蜜水，搭配芋泥、蜜豆、菠萝等数十种配料，一口吃下，清清凉凉，令人惊喜。
四果汤，也是闽南人的解暑汤。汤如其名，四样配料，倒上蜂蜜水，一碗下肚，甜而不腻。
推荐店铺：秉正堂石花膏
/主食正餐/
自成风味
/面线糊/
面线糊起源于泉州，如今已是闽南的传统餐食之一。骨汤做底、海鲜吊鲜，先放浇头，后放面线。
来自马蜂窝用户@绪敲敲
相较于其他地方，这里的面线更讲究「糊而不烂」——细如发丝，入口软绵，一碗下肚，得到满满的慰藉。
大肠、虾仁、醋肉、香肠、油条、排骨……几十种可以随心加入面线糊的配料错落有致地摆放在摊铺上，任君挑选。
来自马蜂窝用户@笈缇stephanie
推荐店铺：水门国仔老店、婷婷面线糊、西街老记面线糊
/牛排、咸饭、牛肉羹/
泉州的牛排并非西式牛排，但却是伴随无数泉州人长大的美味。泉州牛排即炖牛排骨，炖至软烂的牛肉，还会加入咖喱等调料。
除了牛排，牛肉羹也是经典必点。老姜切成细丝乳糖，搭配滑嫩入味的肉羹，非常值得一试。
去牛排馆吃牛排，一定要搭配一碗咸饭。这碗看似普通却上过《舌尖上的中国》咸饭，粒粒香糯的香米饭透着金色的光泽，确实是最实在的古早味道。
推荐店铺：好成财牛排馆、东兴牛排、阿秋牛排
/烧肉粽/
肉粽是泉州本地的名吃，亦是当地人餐桌上的日常，「烧」在这里的意思是「滚烫热乎」。
地道店家做的传统烧肉粽通常个头不小，内有乾坤。
香菇、芋头粒、栗子、猪肉、虾米、干贝做馅，再淋上秘制花生酱和甜辣酱，每一粒米都饱满味足，糯而不粘，咸鲜皆有，实在让人回忆无穷。
推荐店铺：侯阿婆烧肉粽
/肉燕/
肉燕，是闽南的传统小吃，类似北方的馄饨。新鲜的猪腿肉泥，掺上适量的番薯粉，擀成面皮，再包上肉馅，煮熟后一口下肚，满口鲜香。
更令人称绝的是，地道的店家会用大骨熬制十几小时的鲜汤做底，汤头醇厚浓郁，让人欲罢不能。
/姜母鸭/
姜母鸭起源于泉州本地，顾名思义，就是用姜和鸭焖煮的一道硬菜。
来自马蜂窝用户@企鹅吃喝指南
小块鸭肉，混着秘制酱料和老姜一起放入砂锅煲煮至少两小时。细软鲜嫩的鸭肉经此一煮，毫无腥味，反而包裹着酱汁的微甜和老姜淡淡的辛香，味道可口。
上桌的鸭子炖得很烂，肉用筷子一戳就脱骨。扯块薄薄的鸭皮，卷起来在底下的汤里轻沾，沾着老姜的香味，入口都带着微甜。