【三色虾仁的食材】虾仁120克，胡萝卜1根，小青瓜1根，
【三色虾仁的制作过程】
1虾仁去掉虾线，用厨房纸擦干水分，用盐、白胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制片刻。
3炒锅烧热油，放虾仁，翻炒几下，把虾仁炒至转色盛起待用。
4炒胡萝卜和玉米粒，要放少许水将胡萝卜和玉米粒焖软。
5放青瓜和虾仁，翻炒几下
6放少许盐和生抽味料，炒匀调料即可上桌.
（二）农家小炒肉
【农家小炒肉的食材】五花肉200克，杭椒几只，红辣椒2只，
豆豉、姜蒜、生抽、砂糖适量。
【农家小炒肉的制作过程】
1五花肉洗净切薄片。
2五花肉放在平底锅上面香煎，把五花肉煎得两面金黄，在煎的过程中要翻动一下。
3放入姜蒜蓉，翻炒出香味。
4加入辣椒丝，翻炒。
5加入豆豉，翻炒入味
6放生抽和少许砂糖调味，炒匀即可。
（三）葱爆羊肉
【葱爆羊肉的食材】羊肉200克，大葱1根，青椒半个，红椒半个
姜1片，盐、生抽、料酒、陈醋、砂糖适量。
【葱爆羊肉的制作过程】
1把羊肉切薄片，用盐、料酒、生抽、陈醋和砂糖腌制一下，提前准备好酱汁，用生抽、砂糖和白醋拌匀。
2把大葱拍一下，滚刀切，把青椒和红椒切方块。
3炒锅烧热油，放入腌制过的羊肉片，用大火爆炒几下。
4加入大葱爆炒。
5加入青红椒炒，迅速快炒，把食材炒得差不多熟。
6最后加入酱汁，加陈醋会使得羊肉吃起来鲜嫩。
（四）爆炒花甲
【爆炒花甲的食材】花甲500克，蒜3瓣，姜1片。
生抽1勺，剁椒少许。
【爆炒花甲的制作过程】
1花甲用盐水浸泡一下，蒜姜剁成蓉
2烧开水，放油和盐，再放入洗净的花甲，这样焯水的花甲会很干净，没有泥沙。
3焯水以后的花甲挑出坏的花甲扔掉，如果花甲没有开口，那个花甲就是坏的。
4炒锅爆香姜蒜蓉。
5放入花甲，用大火爆炒，花甲已经焯水，千万别炒久，放下花甲炒两三下就可以到下一步了。
6放入1勺生抽和少许剁椒，炒匀调料装盘就可以了。
（五）彩椒炒牛肉
【彩椒炒牛肉的食材】牛肉200克，红黄彩椒1只，青椒1只，
洋葱半个，姜和蒜适量，盐2克，料酒1勺，生抽1勺，
淀粉5克，沙茶酱1勺。
【做法】
1牛肉切片，用盐、生抽、料酒和淀粉以及油拌匀，腌制片刻。
2炒锅烧热油，爆香姜蒜，加入牛肉，把牛肉迅速地撒开，爆炒把牛肉炒2、3分钟，牛肉大部分转色就可以盛起了。
3炒锅放少许油，放入洋葱煸炒。
4加入黄彩椒和青椒，放点盐调味，把彩椒和青椒炒熟。
5最后加入炒过的牛肉。
6加入1勺沙茶酱和水淀粉，用大火炒匀，炒匀就可以装盘了。
（六）玉米粒炒肉末
【玉米粒炒肉末的食材】肉末180克，玉米1根，西红柿2个，
姜适量，葱粒少许，盐、料酒、淀粉适量
1肉末用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
2玉米棒切出玉米粒，番茄去皮切小块。
3炒锅爆香姜末，肉末放入炒锅迅速翻炒，把肉末炒散，把炒好的肉末盛起来。
4炒锅放少许油，放入玉米粒，把玉米粒炒香。
5放入番茄块，炒几下，用中小火盖上盖子焖玉米粒，把玉米粒焖得合口味，放盐调味。
6加入炒过的肉末，把玉米粒和肉末炒匀装盘即可。
（七）百合炒黑木耳
姜、蒜、盐、玉米淀粉适量
【百合炒黑木耳的制作过程】
1把干黑木耳浸泡6小时，清洗洗净，去除泥沙，百合剥瓣，去掉老的和黑色污物。
2炒锅烧热油，爆香姜蓉和蒜蓉，放入黑木耳翻炒。
3加入少许水，盖上盖子焖一会儿。
4加入鲜百合爆炒，百合不用炒太久，超久了百合会少了脆嫩的口感。
5再加入枸杞炒匀，
6放盐调味，1并倒入水淀粉，翻炒均匀，撒上葱粒装盘即可。
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