食材：猪里脊，木耳，青椒，葱姜蒜，料酒，生粉，盐，油
做法：
1.瘦肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；
2.水发木耳、青椒切丝；
3.葱、姜、蒜切好备用；
4.加入醋、糖、淀粉、料酒等调好味汁；
5.炒锅里把油烧热后，加入肉丝滑炒，肉丝变白，加入调味汁，炒匀；
6.倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点厨宝高水加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上即可。
原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。
4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味)
1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。
2.鸡蛋打散备用。
3.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
4.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。
5.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。
6.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀。
食材：菜心、大蒜、葱花、酱油
1、菜心洗净、切去头部待用
2、烧开水，将菜心下锅焯熟
3、待菜心焯水至断青，在锅里加适量的油
4、然后捞起装盘
5、起油锅，拍碎蒜头，葱切成葱花，下锅过一下油，然后加入酱油调成调料，淋在菜心上面就行了装盘
原材料：
主料：牛里脊肉350克，鸡枞200克。
辅料：A料（盐8克，味精3克，陈醋5克，白糖15克），色拉油1千克（约耗50克），高汤400克，红油150克
1、牛里脊肉洗净，按照灯影牛肉的做法烹调好。
2、鸡枞刮洗干净，切成厚0.3厘米的薄片，放入烧至五六成热的色拉油中，小火浸炸至水分尽失，捞出控油。
3、锅内放入红油，烧至五成热时，放入牛肉、鸡枞，倒入高汤和A料，大火烧开，改小火焗30分钟，收干汁水后出锅装盘。
原料：土豆3个，莲藕1根，西兰花30g，鸡蛋干300g
辅料：植物油100g，干辣椒6个，花椒20粒，大蒜4瓣，白芝麻1小勺，香菜1颗，香锅调料35g，淡盐水200g
1、备好食材：土豆，莲藕削皮洗净；西兰花掰成小朵；香菜，大蒜洗净；再备好干辣椒，花椒，鸡蛋干；
2、将土豆切成狼牙状；西兰花用适量淡盐水浸泡片刻；
3、鸡蛋干切条状；莲藕切片；香菜切段；大蒜切片；
4、将土豆放进炸篮里；
9、将炸好的食材盛出来；
10、炒锅倒入适量植物油烧热；放入蒜瓣，干辣椒，花椒炒香；
11、放入香锅调料，迅速炒香；
12、放入炸好的食材，翻炒炒匀；
13、关火，起锅，盛出；
14、撒入白芝麻，香菜。
材料：五花肉500克桃胶20克，香葱一根老姜5片黄酒适量老抽适量白砂糖适量盐适量
做法：1、桃胶用冷水浸泡12小时，中途换一次水，挑去杂志泥沙，沥干水分备用。
2、五花肉洗净后，臫打牌刮去表皮泥垢，连皮切成2厘米见方的小块。
3、大火加热烧过，放入适量的油，加热至5成热后，放入五花肉煸炒，表面变色熬出一些猪油。
4、调入黄酒，翻炒均匀。调入老抽，翻炒均匀。放入葱结和老姜，加入足量的水。
5、放入白砂糖，转小火加盖焖30分钟。
6、放入桃胶，翻拌均匀，调成大火收汁即可。
芒果煎烤虾仁
材料：虾仁200克，芒果150克。黄酒3克，盐5克，大喜大原味烤肉酱30克，色拉油20克。
做法：1、虾仁延虾线片开，深至虾仁4/5处，去掉虾线，用料酒、盐、烤肉酱腌大约20分钟备用；
2、芒果切成大约1厘米左右的菱形块，放入淡盐水中备用；锅上火，倒入清水，加少许盐烧开，下入芒果30秒钟捞出，放入冰水中备用。
3、锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入虾仁煎熟，下入芒果翻炒一下，装盘即可
材料：秋葵250g，寿司生抽5勺、青芥末1.5茶匙、糖1/3茶匙、盐少许、冰水适量、水适量
做法：1锅内注入水烧开后加少许盐，放入洗净的秋葵
2大火煮开后继续煮30秒，将秋葵捞出放入冰水中冷却
3青芥末放入味碟中，加1茶匙寿司生抽（若没有寿司生抽可以用低盐生抽代替），搅匀制成料汁
4加入剩余的寿司生抽与糖，充分搅匀
5秋葵切段，也可以整根不切
6将调好的料汁倒入秋葵中拌匀装盘即可
用料：
土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
1、土豆洗净，削皮，先切厚片；
2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；
3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀；
4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺；
5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可；
6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油；
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱；
8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。
所用料
土鸡腿2只700克、长青辣椒6个、生姜1大块、大蒜8粒、八角2粒、
桂皮1个、黄酒2汤匙、菜油3汤匙、盐适量、酱油2汤匙、老抽几滴（可不放）、
1、准备好主材料。
2、青椒切成段或者圈。
3、大蒜拍破，撕掉皮，切成小粒；姜切片。
4、鸡腿洗净后，剁成小块。
5、锅烧油，油热后，放八角、桂皮、姜和蒜小火炒香。
6、倒入鸡肉翻炒，将水份煸干。
7、调入黄酒继续翻炒，至酒干。
8、调入酱油和老抽翻炒上色。
9、注入开水（鲜汤更好）没过鸡肉，大火烧开后，加盖，转小火焖，中途尝味，调适量盐。
10、待鸡肉熟透、汁水将干时，放青辣椒，大火炒断生，即可。
【所用料】
金针菇300克、香葱2根、剁椒2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、花生油2汤匙
【这样做】
2、金针菇冲洗干净，切掉根部，摆放在盘中。
3、金针菇中间均匀铺一层剁辣椒。
4、蒸锅烧水，水开后，放入金针菇，大火蒸5分钟。
5、取出，小心倒掉盘里的水。往金针菇上均匀淋上蒸鱼豉油，撒上切好的葱花。
6、炒锅将花生油烧到冒青烟，趁热均匀从葱花和剁椒上淋下去，直接上桌或者拌匀再食。
用料：豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋一个、葱少许；
做法
1.准备一块老嫩相分离的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香；豆腐一切两半，分切成薄片；
2.用稍大点的容器打一个鸡蛋，实践用半个鸡蛋的量就够了；
3.鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇摆几下整个都粘上了；准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油；
4.加上一倍多量的清水搅拌至平均；豆腐逐一放到锅里面，小火煎，翻面的样子；全部煎好；
5.倒入提早兑好的料；参加大葱花；收好汁后将青蒜沫放入，出锅装盘。
食材：
香干，猪后腿肉，榨菜，豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽。
1.香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。
2.锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。
3.加入一大勺豆豉辣酱和老抽翻炒。
4.倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。
食材：酸豇豆、猪肉馅、小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。
2、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。