唯美食与爱不可辜负。美食是抵挡不住的诱惑，从古至今，美食的创造彰显了人类的智慧与追求，美食不分贵贱，只要自己喜欢都可称之为美食，中国地大物博，美食更是数不胜数，中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。央视自制美食纪录片之《舌尖上的中国》系列一经播出便广受追捧，美食类综艺以各种形式现身荧屏，各大直播平台、微博上的“美食达人”人气居高不下，“吃货”标签开始流行，餐饮O2O行业如雨后春笋般蓬勃发展起来…..种种现象都表现出人们对于美食的热爱。而且美食是一个永恒的话题，只要有人存在，就会有对美食的需求，它不会衰落更不会消失。
随着经济的不断发展和生活水平的提高，人们对美食的要求也越来越高，但不断曝光的餐饮黑幕让广大吃货们对公共餐饮心存顾虑，越来越多的人追求自己打造美食，提高生活品质；另外一方面，由于经济增速的放缓，餐饮业的格局发生了较大的变化，高端餐饮市场在收缩，因此餐饮业也在积极寻求新的突破，以应对市场的变化。
目前美食社区类应用都有自己的盈利模式，并且也都在积极地尝试新的、与其它领域有深度合作的模式。总体来看，“互联网+美食”将会得到更大的发展。
1.2.1政治
一．食品卫生法律不断出台，食品经营与生产受到方方面面规范约束。
《中华人民共和国食品安全法》2009年2月28日，第十一届全国人大常委会第七次会议通过，胡锦涛主席令第九号公布，2009年6月1日施行。2010年国家商务部发布了“关于进一步做好餐饮业有关工作的通知”，指出充分认识加快餐饮业发展的重要意义，协力推进餐饮业发展，发不了《全国餐饮业发展规划纲要》等。另外，2011年8月8日，为加强餐饮服务食品检验机构管理，规范餐饮服务食品检验机构行为，提升技术能力和管理水平，国家食品药品监督管理局发布了《餐饮服务食品检验机构管理规范》。
二．政府力推“互联网+”，鼓励大众创业、万众创新。
2014年11月，李克强出席首届世界互联网大会时指出，互联网是大众创业、万众创新的新工具。其中“大众创业、万众创新”正是此次政府工作报告中的重要主题，被称作中国经济提质增效升级的“新引擎”，可见其重要作用。
2015年3月5日上午十二届全国人大三次会议上，李克强总理在政府工作报告中首次提出“互联网+”行动计划。李克强在政府工作报告中提出，“制定“互联网+”行动计划，推动移动互联网、云计算、大数据、物联网等与现代制造业结合，促进电子商务、工业互联网和互联网金融（ITFIN）健康发展，引导互联网企业拓展国际市场。”
2015年7月4日，经李克强总理签批，国务院日前印发《关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》（以下简称《指导意见》），这是推动互联网由消费领域向生产领域拓展，加速提升产业发展水平，增强各行业创新能力，构筑经济社会发展新优势和新动能的重要举措。
1.2.2经济
据国家统计数据显示，2016年全国居民人均可支配收入23821元，比上年增长8.4%，扣除价格因素，实际增长6.3%；全国居民人均可支配收入中位数20883元，增长8.3%。按常住地分，城镇居民人均可支配收入33616元，比上年增长7.8%，扣除价格因素，实际增长5.6%；城镇居民人均可支配收入中位数31554元，增长8.3%。所以2016年全国城镇居民人均可支配收入33616元。
1.2.3社会
一．餐饮市场向多层次、多元化、多样化、大众化的法相发展
据《2016-2021年餐饮行业深度分析及“十三五”发展规划指导报告》显示：早在2012年高端餐饮逐渐退出成为一种现象，多层次、多元化、多样化、大众化的餐饮理念，正悄悄成为社会餐饮调整的主导，不少四五星级酒店更是如此，跟着市场需求走，来定位餐饮走向的饮食式供给侧现象正在自觉形成，国家有关部门提出4万亿餐饮消费年目标，便不奇怪了。
二．互联网普及率进一步提升，移动互联网使用人数不断攀升
据CNNIC发布的第36次中国互联网络发展状况统计报告,截至2016年12月，我国网民规模达7.31亿，全年共计新增网民4299万人。互联网普及率为53.2%，较2015年底提升2.9个百分点。我国手机网民规模达6.95亿，较2015年底增加7550万人。网民中使用手机上网人群的占比由2015年的90.1%提升至95.1%，提升5个百分点，网民手机上网比例在高基数基础上进一步攀升。
1.2.4技术
随着家庭宽带普及率的增加，宽带速率增大，资费下降，为互联网带来了飞速的发展，促进了传统产业与互联网的融合；近些年来智能手机等移动设备的计算能力得到了飞跃的提升，随着4G的普及和资费的降低，越来越多的手机用户可以便捷的接入高速网络，使在线直播、电商等业务能以优良的用户体验进行开展。
近些年来，社会资本纷纷进入餐饮O2O领域，促进了餐饮O2O行业的飞速发展。餐饮O2O移动应用行业包括外卖、团购、菜谱、预定、点评、美食社交和上门服务等7类。如图1所示，本文所研究的下厨房属于菜谱类别，随着业务的扩展，也进入了美食社交领域。
图1餐饮O2O移动应用行业图谱
图22010-2015年中国餐饮O2O市场规模及渗透率
如图3所示，根据Takingdata移动数据研究中心的数据显示，点评和团购是中国餐饮O2O行业移动应用的用户规模最大的领域，他们进入市场较早，有较深的用户积累；但是随着近些年O2O的迅猛发展，外卖和菜谱等领域突飞猛进，也积累了一定规模的用户，增长潜力很大；而美食社交领域目前用户规模较小，有较大的成长空间。据数据显示，早在2014年，菜谱类产品用户规模就达到2700万多人，且一直持续增长。
图3餐饮O2O行业移动应用市场分析
随着经济的发展和技术的革新，在政策对“互联网+”的政策支持下，餐饮O2O产业迎来了巨大的商机。菜谱美食类应用进入市场很早，但是一直在探索新的商业模式。菜谱类产品为了占领市场、扩大用户规模，不断增加业务领域，如增加美食社交、美食课堂、直播、电商等功能，打破单一工具型产品的弱点，提高用户黏性。
从下厨房官方网站首页上，我们可以查到下厨房的关键词为“菜谱，美食，烹饪，下厨房”。我们同时对菜谱和美食领域的应用进行了调查。
根据比达咨询(BigData-Research)数据中心监测数据显示，2017年1月菜谱类app月度活跃用户数排行中，下厨房位居榜首，月度活跃用户数为900.5万；排名第二的是好豆菜谱，月度活跃用户数为559.5万，与下厨房相差341万，差距在拉大；豆果美食以517.8万月度活跃用户数排名第三，；美食杰排名第四。排名前四的菜谱类app占据了80%以上的用户市场份额。
2.2.1下厨房
2011年3月下厨房网站上线运营。
2011年7月下厨房APP发布。
2012年6月获得天使湾和九合创投天使投资。
2012年10月获得联创策源和挚信资本数百万美元A轮投资。
2014年11月“市集”上线，开始电商运营。由一个菜谱工具类应用成功转型为一个集合了工具、社区与平台电商属性的家庭美食入口。
2015年完成3000万美元B轮融资。
2016年下厨房成为家庭美食第一入口。
2.2.2豆果美食
2011年2月豆果美食APP上线。
2011年6月荣获盛大资本1200万人民币A轮融资。
2012年3月荣获纪源资本800万美元B轮融资。
2013年开始试水电商，与顺丰优选等进行合作。
2013年6月推出“圈圈”功能，成为国内最大的美食互动社交平台。
2013年7月推出海外版菜谱应用AsianCuisines，出海布局。
2014年4月与《舌尖上的中国2》合作。
2014年10月涉足电商，实现“工具+社区+电商”的商业模式。
2014年11月完成2500万C轮融资。
2015年荣登百度移动“年度十大人气应用榜”，荣获“年度生活应用大奖”。
2015年9月进军半成品美食领域，将场景时代的用户体验发挥到极致。
2016年1月“豆果美食盛典”开幕，并发布最新版《2015中国美食网络发展及趋势报告》，行业领袖共话未来厨房经济。
2016年4月豆果美食携手老板电器，构建智能烹饪生态圈。
2016年6月发力智能厨电领域，成功打造了“工具+社区+电商+智能厨电”的商业闭环。
2.2.3好豆菜谱
2.2.4美食杰
2010-06网站新版上线。
2010-10iPhone手机客户端上线。
2011-04美食杰优质菜谱数量突破45万篇。
2011-05android手机客户端上线。
2012-03外国菜频道上线。
2012-05美食杰烘培工具和技巧频道上线。
2013-07-11美食杰推出吃出健康移动应用。
2013-08-14移动应用食材组菜上线。
2013-11美食杰网站“美食达人”板块上线，开设“达人专访”“明星厨房”等栏目。
2013-12美食杰获得新一轮融资。
豆果美食的排名和下厨房在多个指标上不相上下，我们选择它作为第一竞品，来研究其优势进行互补。而美食杰起步较早，但是却被赶超，我们选择它作为第二竞品，以研究其落后的原因，作为经验教训。而好豆菜谱作为菜谱类应用的佼佼者，也可以作为他山之石，我们选择它作为第三竞品。
3.1.1用户活跃度
截止到2017年1月，下厨房用户活跃度占据榜首。下厨房的市场独占率远大于其他3款竞品。
从上表可以看出，目前下厨房最有能力的队友是“豆果美食”，在每个排名中，两者都相差无几，并远超其他同类竞品。
豆果美食的用户粘性高于下厨房，而且自2016年11月到2017年1月，以较快的速度提高了用户粘性，实现反超。下厨房用户粘性平稳并有微弱下滑趋势。
3.1.2地域分析
可以看出，下厨房、好豆菜谱、美食杰及豆果美食4个美食APP主要在华东、华北和华南地区应用较广；下厨房在华东地区占有一定优势，豆果美食及美食杰在华北、东北地区有一定优势。
上图是易观千帆于2016年1月到12月期间活跃用户地域分布情况，可以看出，下厨房在一线以上城市分布超过60%，好豆菜谱、美食杰及豆果美食在一线以上城市均为55%左右；下厨房在超一线城市用户分布较其他三个竞品APP存在一定优势。
3.1.3领域独占分析
结合产品领域独占分析，下厨房活跃用户基础及渗透率远远大于其他三个竞品APP，活跃用户数占美食领域20.13%，渗透率高达29.76%。
3.1.4人群属性分析
（1）男女占比
数据显示，下厨房和豆果美食女士占比约为82%，好豆菜谱和美食杰女士占比约为72%；下厨房和豆果美食较好豆菜谱和美食杰，女士占比多10个百分点。
(2）活跃用户年龄分布对比
数据显示，下厨房和豆果美食24岁以下（90后）用户较好豆菜谱和美食杰高出2-3个百分点；但4类美食APP各年龄段用户占比差异不大。同时显示，美食类APP主要使用人群为24-40岁的女性，其中30-35岁女性占比较大。
（3）活跃用户消费能力
下厨房和豆果美食24岁以下（90后）用户较好豆菜谱和美食杰高出2-3个百分点；但4类美食APP各年龄段用户占比差异不大。
3.1.5用户粘性
在用户粘性方面，下厨房与豆果美食次月留存率相当，好豆菜谱留存率较低。豆果美食超过其他竞品，有较高用户粘性。
3.1.6使用时长
3.1.7用户痛点
对于想做菜而不会做菜的用户而言，希望能够通过APP获取专业而过程简单易学的做菜指导方案，甚至可以边学边做。
3.1.8用户示例
用户画像一：
Alex出生在北京，30岁，女，名校出身，上市企业工作，高端写字楼，在超一线城市工作，工作较忙，消费水平高。
餐饮习惯：平时外卖，周末经常给爸爸妈妈露一手。
特征：追求生活品质，偏好高端新鲜健康食材。
用户画像二：
Jane出生在三线城市，24岁，女，国内大学本科毕业，在一家一线城市创业公司工作，租房一族，消费水平低。
餐饮习惯：有很多朋友，平时下班或者周末会与室友或者朋友聚餐，通常选择每人做菜彰显厨艺。
特征：在奋斗时期，年薪少，实用主义。
3.1.9使用场景
使用场景一：
使用场景二：
在下厨过程中，打开APP中的菜谱视频教程，根据视频上的操作一步步进行烹饪。
使用场景三：
3.1.10总结
综合以上用户数据，可以得出以下结论：
1、下厨房在用户数、用户活跃度、领域独占方面占有一定优势；豆果美食在用户粘性方面占有一定优势。
2、下厨房、好豆菜谱、美食杰及豆果美食4个美食APP主要在华东、华北和华南地区应用较广；美食类APP产品定位人群主要为24-40岁的家庭妇女。
3、2016年下厨房在一线以上城市（北京、上海、广州等）分布超过60%，好豆菜谱、美食杰及豆果美食在一线以上城市均为55%左右；下厨房活跃用户数占美食领域20.13%，是其他三类竞品的2-3倍。占有一定优势。
5、4个APP在活跃用户年龄段及消费能力方面，均无明显差异。
3.2.1Slogan
1）下厨房：唯美食与爱不可辜负！
2）豆果美食：爱生活，爱美食！
3）好豆菜谱：开启美味生活！
4）美食杰：如果你不知道做什么，你就做饭！
3.2.2产品战略分析
从以上产品定位可以看出产品功能越来越同质化。
3.3.1功能对比
说明：（√支持功能、×不支持功能、★核心功能）
作为美食社区类的应用，菜谱功能自然是APP的核心功能，将其细分，又可分为菜谱搜索、菜谱分类、上传菜谱这三功能，而次要功能则是包括除菜谱功能以外的其他功能，主要包括：社区、电商、付费课堂、用户管理等；
总体上，四款产品在功能结构上是整体一致的，功能上基本是按照“菜谱+社区+电商”的思路来进行规划的，所以下面我们将围绕“菜谱”“社区”“电商”这三大功能来进行详细的对比；
3.3.2功能拆解
总结：下厨房、豆果美食、美食杰三款APP都是基于菜谱+社区+电商的结构；下厨房更注重菜谱+电商，豆果美食、美食杰与好豆更注重菜谱+社区
3.3.3菜谱功能详细对比
⑴菜谱搜索
下厨房
豆果美食
好豆菜谱
总结：下厨房只能搜索菜谱与食材，豆果美食可以搜索菜谱、用户、商品，好豆菜谱可以搜索菜谱、专辑、豆友，美食杰可以搜索的结果为菜谱。豆果和好豆搜索的品类较于下厨房与美食杰都要高，但是都是以搜索菜谱为主，其他为辅。菜谱是APP的核心功能
美食杰
总结：美食杰的分类最多最全，二十四个分类；其次是豆果美食，十五个分类；然后是好豆，十二个分类；最后是下厨房，六个分类。美食杰不愧为全国最大的菜谱库；豆果与好豆都是基于原来有知名度的菜谱网站进行移动互联网业务的拓展；下厨房起步较于其他三款产品稍晚，在菜谱的数量和分类上较于其他三款产品处于劣势。
评级说明：一星-差、二星-中、三星-良、四星-优、五星-最优
3.3.4社区功能详细对比
3.3.5电商功能
无
总结：三者网购功能设计向淘宝、京东等成熟电商看齐，具备用户线上选购商品所需的几乎所有要素，且无信息冗余，不会对用户产生干扰；商品详情涵盖图片及文字介绍、评分、销量、价格及优惠、用户评价、店铺信息、类似商品推荐、商品详情及规格等信息，很全面，帮助用户充分了解商品周边信息，辅助购物决策。
3.4.1搜索
图片依次为下厨房、豆果美食、美食杰、好豆菜谱
3.4.2菜谱分类
3.4.3上传菜谱
3.4.4社区
3.4.5电商
3.4.6总结
四款APP都采用Tab标签式交互框架，各个入口清晰且频繁跳转不会使人迷糊；和成熟的电商、社区的交互框架类似，鉴于用户已经被养成的用户习惯，采用现有的交互框架是很符合用户使用行为的。
3.5.1ICON
总结：从综合视觉体验，下厨房体验最佳。下厨房和美食杰都是以一个字表达主题，设计简洁，但美食杰红色背景、书法字略显古板；豆果美食由不同颜色字体搭配组成，简单活泼；好豆菜谱是一颗戴厨师帽的豆子形象展现，但单看icon,看不出产品是做什么。
3.5.2首页
总结：下厨房风格清新简单，页面布局合理。豆果美食和好豆菜谱整体布局统一，但轮播图偏大。美食杰楼层较少，相对页面内容没那么复杂。
3.6.1运营模式
3.6.2盈利模式
3.6.2.1下厨房盈利模式
（1）与C端卖家合作的电商佣金模式
市集中的商家大多数是消费者，比较有特色的是，很多商家卖自制的食品，加上浓厚“文艺范儿”的描述，社群的口碑宣传，形成食品类商品独特的垂直电商。
（2）与B端商家合作
下厨房与平台的美食达人合作出版美食类图书，以美食作家，电商的分成形式赚取佣金；达人有偿课程，电商的分成形式赚取佣金。
购好货中有B端商家，也有C端商家，与下厨房相似，通过与B端商家合作引流，赚取佣金，通过认证C端商家，从中赚取平台利润。
达人有偿视频课程，电商的分成形式赚取佣金。
通过分析用户的行为，对主流用户的购物行为习惯的挖掘，有利于厨具电器类商家设计产品，也有利于科技公司关于健康管理软件的指标监控设计。
与下厨房类似的货架模式，但在商品的推送上以基于大数据的个性化推荐为主。
总体来看，四家APP的商业模式都是以菜谱为核心功能，通过构造优质美食内容来吸引用户和提高用户黏性，达到其他领域变现。
在运营模式上，下厨房侧重于搭建UGC美食社区，提高美食社区的归属感和代入感，从而实现电商变现，豆果美食侧重于通过优质UGC美食内容，吸引用户进行厨艺培训，打造自身品牌，进而电商变现。美食杰注重场景的开发，通过打造有吸引力的场景刺激购买欲望，达到电商变现，而好豆菜谱则专注于构造美食精品社区，在电商领域主要通过与淘宝等其他电商进行合作。综合比较分析，下厨房与豆果美食的运营模式优于美食杰和好豆菜谱。
3.6.3总结
移动互联网的“菜谱之争”才刚开始，四款竞品不相伯仲。目前看来菜谱类应用已经逐渐发展成熟，就这点来看，继外卖之后，又一个美食类的应用即将进入“风口”，“吃+UGC+电商”的结合模式或许能够给互联网带来下一个机遇。下面是经过竞品分析后的建议，具体如下：
第一，就量级来看，菜谱类app还有很大的发展空间和趋势，建议进一步细分用户角色和场景，则有机会进一步扩大用户规模和用户粘性：比如做饭给女朋友，和做饭给父母应该有不同的推荐。
第二，建议采取激励措施进一步增加用户粘性：加强与一些培训机构合作，用户通过App，在学会制作几道菜之后可以获得一个虚拟等级的奖励，能够大大增加用户黏性。
第四、建议进一步加强用户体验，在细节上进一步完善，不断进行特色功能尝试：四款竞品在基础功能上差异不大，如果能够在用户体验的细节上进一步完善，则最有可能吸引到更多用户，但如果要在竞争中脱颖而出，还需要进行一些新的尝试。比如，电视或者直播类的美食节目，娱乐性或者教辅性（现在更多是教辅性）。
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