辣椒是最适合夏天种植的蔬菜，不用育苗，直接播种就可以，如果能提前育苗，夏天移栽那就更好了，在五一前后育苗，五月底到六月初移栽，日本培育的辣椒品种，产量是当地辣椒的好几倍，亩产有两万多斤，开花结果期只需追施一次肥料，平时注意病虫害的防治就可以了，它就会不断地开花结果。
豇豆是多数人都喜欢吃的一种蔬菜，而且它耐热，喜欢光照，最适合夏天种植，小编父母每年都在五六月份直接播种，不用育苗，省工省力，但品种选择也非常关键，以前种植的本地普通品种豇豆，一亩地才产三四千斤，这两年选种的荷兰四季绿豇豆，亩产达到了九千多斤，种植后几天就出苗，然后只需简单地搭一下架，开花期间适当的追施一次肥料，就能结荚不断，一直收获到秋天。3、生菜
生菜喜欢腐殖质土壤或是富含营养的园土，在种植的时候只需要在准备好的土壤上撒上生菜的种子，并浇透水，最后盖上一层细土后。在后续的养护过程中要注意，每2-3天就要浇一次水，土壤要保持湿润但是不能有积水，大概两周左右就可以发芽了，发芽后要适当减少浇水的量，大概每5天左右浇一次水。在生菜成熟之后要及时的采取，不然会导致叶片的边缘变黄。
4、黄瓜
韭菜是抗寒性非常强的蔬菜，可以在零下五度的环境中正常生长。另外韭菜不仅能够在低温环境下生长，它对光照的需求也不是非常大的。因此冬季这种低温少自然光照的环境下，是非常适合韭菜生长的。春季
1、大葱
想要种植大葱种子，可以选择在4-5月份、6-7月份以及10月份进行播种，种植时需要为其挑选疏松透气、富含有机质的沙质土壤。
2、香菜
一般情况下，北方地区在3月下旬至4月初播种，选用不易抽薹的大叶香菜品种，在当地温度高于10℃的时候催芽播种，再用小拱棚进行覆盖。3、西葫芦
西葫芦是春季重要的蔬菜，适宜早一点移栽，当温度稳定在15度以上就可以移栽，这样等到开花结瓜时，温度正好在20-28度左右，有利于坐瓜。如果移栽过晚，遇到高温容易出现徒长，更容易发生病毒病，对开花和结瓜都不利，因此，移栽西葫芦宜早不宜晚。4、樱桃萝卜
可以用泡沫箱或者大点的花盆作为种植地，但要保证土壤厚度在20厘米以上。芥蓝需要充足的喜光、喜温、喜湿，在25-30度的环境下生长最快，所以需要最大化的晒阳、多浇水，土壤用土壤肥沃的园土或者有机土就可以了。2、秋土豆
荷兰豆是一种怕热，耐寒的一种植物，适合在秋季播种。荷兰豆种植下去以后，温度在19℃左右的话会大大提高种子的发芽率。4、蒜苗
蒜苗大家都不陌生，就是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗蒜蔓，蒜苗的耐寒力极强，所以非常适合秋冬蔬菜种植，一般9月下旬至10月下旬播种种植蒜苗的时期。
5、莴苣
莴苣又叫莴笋，是我们经常可以吃到的蔬菜，主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。秋天的昼夜温差大，莴苣属寒性蔬菜，喜爱冷凉的气候，在15～20℃生长得最旺，是很适合在秋季种植的蔬菜，一般来说，白天温度控制在15～20℃，夜间控制在10-15℃，最易使莴苣获得高产。
我国有34个省级行政区：山西、海南、四川、吉林、黑龙江、江苏、浙江、辽宁、山东、河南、台湾、内蒙古、广西、广东、安徽、福建、江西、天津、上海、西藏、宁夏、新疆、香港、湖北、湖南、重庆、河北、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、北京、澳门，由于都在北半球，因此适合种植的蔬菜是大同小异的。当然，东北和华南气候差距还是很大的，在这些地区，现在种什么蔬菜合适要具体问题具体分析。