青菜的家常做法

1、把青菜洗干净，叠整齐之后再切碎，这样就把叶子和茎切两端。

2、叶子部分卷起来，切碎。

3、茎纵向切三刀，再横向切碎。

4、都倒在大盆里，撒上盐，用量1.5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀，腌制3-4小时。

5、把毛豆剥出来，清洗干净，干辣椒要切碎，和毛豆放在一起倒入刚没过的水。

6、这时，青菜应该已经腌制好了，尝尝青菜的汁水咸度，过咸的话就用清水冲一冲，不咸的话，待会儿煮毛豆的时候可以加点盐。

7、把毛豆和干辣椒水一起下锅，用中小火煮。

8、煮到水分收干毛豆也软了，放点油炒一炒，挤干水分的青菜也炒炒。

9、最后依据个人口味放入糖，翻炒均匀，出锅即可。

青菜、鲜香菇、木耳、生姜、盐、油。

1、把青菜洗净，处理好;把鲜蘑菇洗净，把生姜洗净，切成丝。

2、把木耳洗净，放在冷水里泡发，捞出，沥干水分。

3、油锅热后，就把生姜丝先放入，爆香。

4、接着放入木耳和鲜香菇，均匀翻炒。

5、然后放入青菜根的部分翻炒。

6、放适量的盐调味，看着青菜根的颜色有些透明了，就可以把青菜叶放进去了。

7、最后再稍微的翻炒几下，出锅即可。

豆腐200g、青菜200g、盐适量。

1、把豆腐切成小块，放在放了二分之一的盐水中浸泡大约15分钟，盐水要留用。

2、把青菜清洗干净，然后分成一片一片的叶片，放在盐水中浸泡大约15分钟后，用清水冲洗干净，沥干水分。