昨天是我小女儿4岁的生日，正好是春暖花开的季节。以往每年的生日，要么是出去玩一天，找个喜欢的餐厅吃顿饭；要么是在家里和亲友聚餐，一起给孩子过生日，但今年特殊了点，没出去玩，一家四口在家里给小女儿过了生日。饭菜和蛋糕都是我亲手做的，忙活了一中午，还好小女儿表示非常喜欢自己的生日午餐和生日蛋糕，还说妈妈做的蛋糕是最最好吃的！
这顿生日午餐，有一个芭比奶油蛋糕，一只烤整鸡，一条清蒸鲈鱼，一盘拍黄瓜，一盘花生米拌菠菜，还有一大碗冬瓜丸子汤和一份砂锅米饭。简单的家常菜，营养健康又好吃，网友纷纷点赞，不仅祝孩子生日快乐，还说这生活太幸福了，尤其是蛋糕太赞了！
烤鸡--女儿点名要吃的一道菜
烤鸡的做法：
把一只2.5斤的三黄鸡清洗干净，鸡屁股和鸡指甲切掉，用葱段、姜片、盐、生抽酱油、葱姜料酒、五香粉、白砂糖拌均匀，给鸡按摩全身2分钟，尽量让调味料抹遍鸡身内外，葱和姜可以多放一些。
按摩后的三黄鸡放在小盆里，泡过调味料的葱段和姜片放一部分在鸡肚子里，盆口包上保鲜膜，放到冰箱里腌制24小时，中途取出翻个身，这样两面均匀入味；
腌制好三黄鸡取出，空气炸锅的炸篮底部铺上一层葱段和姜片，把腌好的三黄鸡放到炸篮里，用刷子把盆里的腌料汁刷一些在鸡身表面，200度烤20分钟；取出给鸡翻个身，再用刷子刷一遍腌料汁，继续200度烤20分钟；再取出鸡翻个身，这个时候我是把鸡肚子朝上的，再刷一遍腌料汁，继续200度烤20分钟。
一共烤了1小时，鸡肉鲜嫩美味。表皮焦黄，非常诱人！
烤好的鸡，吃之前掰成小块放在盘子里，孩子们拿在手里撕着吃，吃得特开心，这种做法的烤鸡鸡皮焦香，肉质鲜嫩，经过24小时的腌制，也非常入味，比外面卖的烤鸡还好吃呢。一只三黄鸡也就40元左右，真的不如自己动手做了。
清蒸鲈鱼--最简单的鲜美菜肴
鲈鱼倒是没怎么涨价，29.8元一斤，这条鱼一斤多，将近50元。
清蒸鲈鱼的做法：
活鲈鱼宰杀后清理内脏，去鱼鳞，清理干净后用厨房纸擦干水分，鱼身两面各斜切三刀，再把鲈鱼放到小盆里，放上姜片、葱段、生抽酱油、盐、葱姜料酒，涂抹均匀，腌制15分钟左右；
再把腌制好的鲈鱼放到鱼盘里，上锅蒸15分钟；
蒸好的鲈鱼取出，鱼盘里的汤汁倒进炒锅里烧开，放两粒冰糖融化，汤汁收浓，再浇到蒸好的鲈鱼身上，撒上香葱碎即可上桌。
鲈鱼最好吃鲜活的，肉质鲜美有营养在，鲈鱼刺比较少，相对来说适合孩子们食用，清蒸又简单又好吃，推荐。
冬瓜丸子汤--清淡汤品营养好，丸子里面有秘密
冬瓜丸子汤在我家一直比较受欢迎，最近每周都会做两三次。但这次的丸子却有点儿不一样，不仅有瘦肉，还放了胡萝卜和马蹄，口感鲜嫩极了，孩子们更喜欢了。
冬瓜丸子汤的做法：
先把猪肉切成小块，半根胡萝卜也切成小块，一起放到绞肉机里，猪肉要用瘦肉多肥肉少的那种，绞肉机十几秒就可以把肉馅绞好了；
把绞肉刀取出来，往肉馅里放一个鸡蛋，切碎的马蹄，少量生抽酱油，一点盐，一点白糖，再放一点葱姜料酒和一点白胡椒粉；
用筷子顺着一个方向搅拌上劲，肉馅发粘才行。马蹄也可以放到绞肉机里绞碎，但我更喜欢切出来的颗粒感；
小锅里烧开水，先把冬瓜去皮切成片，放到水里煮至半透明，再把肉馅挤成丸子，放到沸腾的汤水里，丸子不需要太大，入锅就会变色，很快就熟透了。
加少许盐和白胡椒粉调味，这个汤就做好了。肉丸子下锅煮的时候，会出现一些浮沫，记得用勺子撇了去。
果仁菠菜的家常版
果仁菠菜一般都是烫熟的菠菜配一些类似腰果、杏仁类的坚果，不过家里做的果仁菠菜大多都是炸花生米配菠菜，也一样清脆好吃。
果仁菠菜的做法：
花生米拌上一点油，放到空气炸锅里，200度炸10分钟，炸好以后取出放凉；
菠菜洗净后放到开水锅里焯熟，捞出后放凉挤去水分，切成小段，和炸花生米放到一起，放上盐、香醋、香油、白糖、生抽酱油，拌均匀即可。
拍黄瓜--来自山东的绿心黄瓜
这个黄瓜是我以前的老邻居从山东寄来的，他们原本在北京工作生活，去年回了山东老家，时不时地就会寄一些家里自种的食材给我，这次收的一箱黄瓜正是前天刚到的。
拍黄瓜的做法就更简单了，三根绿心黄瓜洗净用刀拍扁，切成小段，几粒腌蒜也用刀拍扁，放盐、生抽酱油、糖、香醋、香油调拌均匀即可。清爽脆嫩，十分好吃。
芭比奶油蛋糕--每个女孩都有一个公主梦
既然是过生日，自然是少不了生日蛋糕的，这次妹妹指定了款式，要做一个粉色的公主蛋糕，因为她知道我买了一包做蛋糕用的小娃娃，自己去选了一个戴粉色蝴蝶结的小娃娃，正好搭配粉色的奶油蛋糕裙，一个美丽的芭比奶油蛋糕就出现了。
做生日蛋糕，要提前准备好蛋糕胚子，所以我提前一天晚上就烤好了蛋糕胚子，这次用的是无油低糖配方，配方如下：原味酸奶95g、低筋面粉90g、鸡蛋5个、白砂糖60g。这个配方做出来的蛋糕口感很好。
用的戚风蛋糕的做法，先把蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里，蛋黄盆里放上酸奶搅拌均匀，再把面粉过筛进蛋黄酸奶糊里，用刮刀拌均匀，形成蛋黄酸奶面糊；
再把蛋清和白砂糖打至干性发泡，打好的蛋清和蛋黄糊分两次拌均匀，倒入芭比蛋糕裙模具里，放到烤箱里140度烤30分钟再转155度烤30分钟。取出后倒扣放凉，脱模即可。
脱模后的蛋糕密封后放到冰箱里过夜，蛋糕胚子的口感会更好。
装饰蛋糕更简单了，把蛋糕一分两片，440g淡奶油加上44g白糖打发，在蛋糕片中间抹上一层奶油，摆上红心火龙果，再盖上另一片蛋糕，四周抹上一层奶油。
剩下的淡奶油里加上十几滴红心火龙果果汁，再用电动打蛋器打均匀，就形成了淡粉色的奶油。
把小娃娃的身体裹上保鲜膜，插到蛋糕中间，裱花袋里装上小号的裱花嘴，把淡粉色奶油放到裱花袋里，围着蛋糕裙从上往上转圈挤满花形，最后在小娃娃的上身位置也挤出一些花形，就做成了一条漂亮的粉裙子。
吃的时候把小娃娃取下来，用刀切开，就能看到中间的蛋糕、奶油、火龙果了。这个蛋糕的高度可以分成三片或四片的，但我不想放太多的奶油和水果，所以只分了两片，中间夹了一层水果和奶油。
虽然自己做蛋糕买的奶油都是比较好的动物淡奶油，但是也不适宜吃太多。
这些就是我为小女儿准备的生日午餐了，四菜一汤一主食，加上漂亮的生日蛋糕，都是我亲自制作，女儿表示特别开心，也特别喜欢吃妈妈做的蛋糕和饭菜，我听了也十分开心。
往年出去过一次生日，吃一顿饭至少也要五百元以上，这次在家过，而且只有我们一家四口人，这一桌子饭菜加蛋糕成本也不到200元，真是经济实惠，要知道在外面买一个芭比奶油蛋糕也不止200元啊！小女儿晚上睡觉的时候已经开始惦记她的五岁生日了！
中午把这一桌饭菜晒到了朋友圈，得到了好几百个赞，还有很多送给女儿的祝福，感谢你们！