土豆和这肉是绝配，入秋后要常吃，每次炖一锅，好吃到汤汁都不剩

原标题：土豆和这肉是绝配，入秋后要常吃，每次炖一锅，好吃到汤汁都不剩

入秋后，气温开始降低，早晚的温差比较大，早晚出门可以感觉到浓浓的秋意。老话常说，入秋以后要贴秋膘，意思是指要常吃一些高营养、高蛋白的食物，可不是吃高脂肪、高热量的食物，这一点大家不要搞错了。

每年的入秋后，我家都会常吃牛肉，牛肉的蛋白质含量很高，而脂肪含量却比较低，搭配上土豆炖上一大锅，每次上桌总是第一个被光盘，好吃到汤汁都不剩。秋天正是孩子们长身体的季节，所以小编建议大家，在这个季节可以常吃孩子们吃一些牛肉，虽然现在的牛肉价格不便宜，但营养高，常吃对身体非常有好处。

【土豆炖牛肉】

准备食材：牛腩肉1000克、土豆500克、八角、干辣椒、葱段、姜片、盐、生抽、老抽、干山楂。

做法步骤：

1、买回来的牛腩肉切成1.5厘米左右的小块，放在清水中浸泡1小时，泡出牛腩中多余的血水，这一步可以有效去除牛腩的腥味，还能使牛腩再炖煮过程中更易入味。

2、锅里加水，把泡过血水的牛腩肉凉水下锅焯水，开锅后加入料酒去腥，撇除浮沫，煮3分钟后捞出。

3、这里是一个关键点，牛腩捞出以后切记不要用凉水冲洗，要用温水或者热水冲洗牛肉，用凉水洗肉会导致肉质发紧、发柴，不容易炖烂；把洗净的牛肉控干水分备用。

4、炒锅里油热后下入葱段、姜片、干辣椒、八角炒香，然后下入牛腩肉煸炒1分钟左右，把牛腩肉表面炒至微黄就可以。

5、然后又是一个关键点，加入适量的开水，记住一定要加开水，加凉水的话牛腩肉就不容易炖烂、会导致肉质发紧。

6、开锅后不要加盐调味，盖上盖子转中火炖40分钟；炖牛腩时，切记要等牛腩炖煮至七八分熟再加盐，过早加盐也会导致牛腩不易软烂、口感发硬。

8、最后开大火把锅里的汤汁稍微收一下，收得稍微粘稠一些，拌饭吃会更香。

稍微粘稠一些，拌饭吃会更香。

这样做的土豆炖牛肉，土豆和牛肉都非常软烂入味，汤汁浓稠，是一道不可多得的下饭好菜，喜欢的话赶紧动手试试吧！