咖喱的“究极”吃法!简单好味一锅焖,酥软入味吃到过瘾!食材萝卜

孩子天热没胃口?这一盘端上桌,保证连扒3碗饭都不带停!蛋白质的摄入量也超额完成,体质更强健不说,身高也蹭蹭长!

刚做好就被闻着味来的同事抢光啦

牛肉肥嘟嘟的看着就松软鲜嫩,连皮带筋滑入口中,都不用嚼,油香混合着咖喱香就像海浪般一层层将舌尖包裹~萝卜清甜软烂,吸收了肉香后吃起来土腥味全无。埋头苦吃的同时,还不忘再来2碗米饭!

就是平时自己炖牛肉,火候总是难掌握,要么根本嚼不动,要么肉柴还发粉。今天康康大厨总结说,要想炖得又烂又香,首先食材挑选很重要,其次下锅前多注意1个要点就成。

这菜一出场,立马就得在大小朋友的心里占据半壁江山~快下滑取经!

●食材准备

/食材/:900g牛腩、1根白萝卜

/调味/:咖喱酱、沙茶酱、啫啫酱、盐、生姜、大葱段、冰糖、椰浆

●制作过程

1

处理牛腩

挑&切有讲究:

牛肉自然化冻切大块,稍微清洗就好。

Tips:

过度清洗会洗掉牛腩的肌红蛋白,鲜味和营养也会丢掉;

牛腩煮后会缩水,所以需切大块!

2

混合

调料配比很关键:

锅中倒油,下入6段大葱段和4片姜片爆出香味。

直接将牛肉放入锅中,煸到表面成熟即可。

好品质的牛腩无需焯水!

地道的港式调味↓

然后关火,加入2调羹(30g)咖喱酱、1调羹(15g)沙茶酱和2调羹(30g)啫啫酱,开小火拌炒均匀。

不关火调料焦糊!

上海咖喱带点甜↓

倒开水没过食材,加2茶匙(12g)盐、10颗冰糖和白萝卜块。

加开水使血水封存,

牛腩出锅更鲜美!

煮开后加3调羹(45ml)椰浆,搅拌均匀即可。

这一锅饭张力满满,已经徜徉在咖喱香的海洋里不愿起身啦,肉肉滑嫩、萝卜清甜,小孩看到胃口好,几百个月的大孩子也爱吃得不行!

THE END
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