良食研究想了解整个藏区的野菜食用传统和现状?这篇文章绝不能错

今天带来一篇关于藏区野菜的研究介绍,为行文连贯,作适当删改和句段调整。作者AlessandroBoesi(博厄西)是一名藏学家。2004年,他以"LesavoirbotaniquedesTibétains:conception,classificationetexploitationdesplantessauvages"(《藏区植物的概念、归类与开发》)获UniversitédelaMéditerranée(地中海大学)博士学位。自1995年以来,他为研究藏民传统和藏医本草而多次实地考察藏区植物。

方法

本文旨在研究植物本体、鉴定、命名、归类和功能以及藏医药理。

图5:作者:“我在通往Kongma山口的山路上蹒跚而行,向下看。我的头似乎要爆炸了,我的背包变得很重。在那里,我重遇同伴。我的目光,自由地,扫过巍峨的群山。东侧的Kongma俯临全景。高原反应没有改善。我需要降低高度,预计下坡1500米。Dingboche一夜,我又恢复了状态。”(昆布,1990年)

图6:作者:“2016年6月,我四处寻找藏纸产料,一位藏族朋友领我参观了临卡石(中国四川巴塘县),并引荐至仁波切家中。”F.Lunardo摄

理塘县

木斯塘县

托尔巴登

Sapi谷

图14:中生植物指适宜在中等湿度和温度条件下生长的植物,处于水分供应充足环境

结果与分析

图16:Hippeastrum鳞茎。鳞茎指着生肉质鳞叶的短缩的地下茎

蔬菜

水果

饮料植物

饥荒用植物

蕈菌(参考表2)

发酵用植物

苦修用植物

过去和现在都有不少实践佛法的信徒(苦行僧)在崖窟中精进修持,只吃附近的野菜度日,——我们可以从米拉日巴尊者[25]或果札巴·索南坚赞[26]的传记疏观一二。

从荨麻中取得的高筋粉类似物制汤,营养丰富。

索南坚赞苦修时基本只吃shabal(苔藓和地衣)、srolo(红景天属)和snyalo(多穗蓼)。苦行僧也会吃珠芽蓼和蕨麻。米拉日巴吃过ripa的基生叶。贾尔科德藏医知道有位喇嘛苦修时只吃shug‘brum(杜松果),而该地一般以为因其强酸而不能食用。

药用植物(参考表3)

图38:曼唐5幅(人体胚胎发育)

结论

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[1]木斯塘县(MustangDistrict)一般分为南北两部分:北部的上木斯塘(UpperMustang)过去是珞王国(PrincipalityofMustang),廓尔喀王国(GorkhaRajya)的藩属国;南部的下木斯塘叫塔克(Thak),也就是塔卡利人(Thakalis)传统聚居处,即塔克萨特赛(ThakSatSae),位居卡利甘达基河(KaliGandaki)上游的塔克科拉(ThakKhola),地处安纳普尔纳峰(Annapurna)和道拉吉里山(Dhaulagiri)之间。此外,潘查岗(Panchgaun)的居民也被算作Thakali。

[2]原文作Quercusaquifolia,为QuercuscocciferaL.的异名。参阅gbif.org/species/7929899。

[3]指Sect.Rhopalostylae(Wolf)Gusul.(棒状花柱组)的Ser.Fruticosae(Wolf)YüetLi(木本系)。历史地,从以P.reptansL.(匍匐委陵菜)为模式种的委陵菜属中析置出木本种类另名PentaphylloidesDuhamel或DasiphoraRafinesque(金蜡梅属);一般处理为异名,为行文方便,二属分立。

[4]主要是嵩草属(KobresiaWilld.)。

[5]指Sect.Nematostplae(Wolf)Gusul.(线状花柱组)、Sect.Closterostylae(Wolf)YüetLi(梭状花柱组)、Sect.Leptostylae(Wolf)YüetLi(枝状花柱组)、Sect.Conostylae(Wolf)YüetLi(锥状花柱组)和Sect.Potentilla(钉状花柱组)。

[6]学名Loniceraminutifolia经修订,接受名为Loniceraangustifoliavar.myrtillus,即Loniceraangustifolia(狭叶忍冬)的变种。

[7]当时认为L.angustifolia形态上与L.angustifoliavar.myrtillus有过渡。

[8]学名Thylacospermumrupifragum经修订,接受名为Thylacospermumcaespitosum。

[9]海外藏族移民。

[10]Bon(苯教;习惯上也用作地名,如Bondyul即蕃域)是吐蕃的土著巫教。bon一般作alo(“念诵”,参阅Hoffmann的QuellenzurGeschichtedertibetischenBon-Religion),苯教徒以为万物之本(参阅丹增朱扎的《大乘觉悟道雍仲苯教常识》),也作bod(“祈请”;在藏文中,d和n常见易位,参阅UrayGéza的TheOldTibetanVerbBon)、chos(“教法”,参阅Snellgrove的NineWaysofBon:ExcerptsfromgZi-brjid)或gsold(“呈奉”,参阅ArianeSpanien和YoshiroImadea的FondsPelliotTibetaininChoixdeDocumentsTibetainsconservesalaBibliothequeNationaleParis:“btsanpoKhrivdusrongdumtshangsold[…]btsanpoemtshanrgyalgtsugrulas/Khrildegtsugrtsandugsold”)。

[11]主要是阳坡的乔松,类似滇藏方枝柏。

[12]稽徵WildlifeConservationandLand-UseChangesintheTranshimalayanRegionofLadakh,India如左:“VegetationinLadakhchangesgraduallyfromprimarilyalpinemeadow(Kobresia,Carex,Potentilla,Nebeta)onthenorthsideoftheHimalayancresttosteppevegetation(Caragana,Artemisia,Stachys,Ephedra,Stipa)tothenorthandeast,withshrubland(Hippophae,Salix,Myricaria)alongtherivercourses(Kachrooetal.,1977;Hartmann,1983,1987,1990)”,“Inadditiontoanimaldung,woodysubshrubs(Cargena,Artemisia,Acantholimon)werecollectedforuseasfuelinthepulus”,译者猜测typo或不经见的异名(AnitaKistler的GerminationofSeedCollectedinTurkey:“Acantholimumroseum”,载“BulletinoftheAmericanRockGardenSociety”第40卷第2期第84页,1982年;译者尝闻Acantholimumglumaceum)。

[13]rtsam.pa也作药用(即vnm)或祭祀用(拉坞戎语说fsr)。参阅DictionnaireJaphug-Chinois-Franais(halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01244860v2),吃法分为四类:rru,在碗里倒茶,比thrtsm(也就是thu.rtsam.pa)多一点,再放上糌粑,那个糌粑比水多一点,搅到出现很多小球就可以吃;kmo(“香糌粑”),吃一小撮mo(“干糌粑”)然后用茶服送;相反地,thβro(“稠糌粑”)也是一种吃法,在碗里放一撮糌粑,倒上da或ta(马茶),搅成粥就可以吃;ri(俄热话也叫smij),就是在碗里倒上糌粑水(挼糌粑时倒进碗里的水叫rtsmth),然后放上一小块酥油,再放上满碗的糌粑然后搅匀,挼好就可以吃了;tmpho,在碗里倒小半碗的水,再放上少量糌粑,搅均匀后就可以吃。也有其他吃法,比方说tsi、tsko、t-sq、tará或kaχt。可能也有加糖的吃法,nori-gk-chipj-t-n-lt-ute,aoknnt-stu-t-a(“你吃糌粑加糖,我也这样吃”)。

[14]参阅FermentorEnzyme:What’sinaName(jstor.org/stable/23328311)。

[15]每当夏秋之间的雨季来临时,南部的交通便告中断,恰在此时,北方高山区域的冰雪融化,道路可以通行。道尔波人偶尔从北方中尼边境地区购买西藏出产的湖盐,运回来储存起来,待雨季过后向南方外运销售。但是由于他们在塔克萨特赛没有落脚点,无法在那里长期等待,只好将运来的湖盐以贱价转卖给塔卡利人。南边的粮商多在秋收之后到这里来,这时北方的道路完全被冰雪封住,他们也只好将大米转卖给塔卡利人,或者从后者手中换一些食盐返回。

[16]起初发现Polygonummacrophyllum(圆穗蓼)时的特征为:“基生叶长圆形或披针形,宽1至3厘米”,后来发现Polygonummacrophyllumvar.stenophyllum(狭叶圆穗蓼)时的特征为:“叶线或线状披针形,宽0.2至0.5厘米”,因此,后者作为Polygonummacrophyllum的变种,前者作为Polygonummacrophyllum的原变种(即Polygonummacrophyllumvar.macrophyllum);其它特征略。

[17]参阅DiaryofajourneythroughMongoliaandTibetin1891and1892.ByWilliamWoodvilleRockhill.8vo.Pp.xx.and414.Illustrations.(Washington,SmithsonianInstitution,1894.),LCCN为04028907。

[18]植物的地下贮藏器官是根或茎的变态,包括肉质根、块根、块茎、球茎、鳞茎及根茎等,为行文方便,不作区分,统一为“根”、“茎”或“地下器官”。

[19]原文作Arisaemajacquenmontii,多了个n字母,疑是typo。

[20]藏语叫srad,主要有岩黄耆属和野决明属。

[21]原文作“地上器官”,依文意改。

[22]南亚的腌渍品,参阅LiHui-lin的TheDomesticationofPlantsinChina:EcogeographicalConsiderations(载于DavidN.Keightley的“TheoriginsofChineseCivilization”)引Sealy。

[23]也以词源论断。比方说,嘉绒语组的晚近借词,或说明,当地人饮茶,不是过于久远的事。

[24]由拉达克食品有限公司(LadakhFoodsLtd)、印度小农企业联营社(SmallFarmers’Agri-BusinessConsortium)和印度全国农业合作销售联合会(NationalAgriculturalCooperativeMarketingFederationofIndiaLtd)三方合资。

[25]“噶”为佛语,“举”为传承,谓其系传承金刚持佛亲口所授密咒教义的佛教徒。该派僧人身穿白色僧裙和上衣,故俗称“白教”,源由印僧底洛巴、那若巴传出,后由琼波南交(传承为香巴噶举)和玛尔巴、米拉日巴师徒(传承为塔波噶举)在藏区传播。香巴噶举14世纪时已趋衰落。塔波噶举发展出噶玛噶举、采巴噶举、巴戎噶举、帕竹噶举四大派系。该教派的噶玛噶举和帕竹噶举的上层喇嘛,曾受元、明两朝册封,相继建立帕竹政权和噶玛政权,掌握西藏地方政教权力近三世纪。噶玛拔希最早采用活佛转世制度。该派主要学说是月称中观见,注重密法,其大手印教法,不重文字,重在师徒口耳单传,以苦修证理通达大印的境界。现在该派在藏传佛教传播地区的基础仍很强大。

[26]果札派创始人,以lam’bras(lamdré,道果)闻名。参阅ThePrincetonDictionaryofBuddhism(oxfordreference.com/view/10.1093/acref/9780190681159.001.0001/acref-9780190681159-e-2227)。觉囊派的渊源,要追溯到宇摩·弥觉多杰创“他空见”学说,后来他的五传弟子衮邦·图杰尊哲在日咯则西创建觉囊寺,弘“他空见”教法,这一教派才因此得名。该派前后出了笃补巴·喜饶坚赞、多罗那他等名僧,相继主持流传。后来,五世达赖喇嘛将觉囊派改宗为格鲁派,该派从此衰落下来,但在安多一些偏僻地区,还有少量觉囊派寺院和僧人。注意勿与萨迦派大学者索南坚赞混淆。

[27]清初文献用以称蒙古固始汗及其继承者商同达赖喇嘛所委执掌西藏事务的官员,共历十八任。其治事处称“第巴雄”(藏语音译“雄”意为“官府”)。1721年(康熙六十年),废第巴,设四噶伦(喇嘛僧官一人,正三品俗官三人)主持噶厦。固始汗(蒙古语音译“固始”意为“国师”)是西蒙古卫拉特之和硕特部首领。1642年(崇祯十五年),率兵进藏,掌握西藏地方政权。

[28]mon指的是那些不再有藏民居住的地区,位于青藏高原的南部和东南边缘。

[29]未知种,有学者认为kyap是khurmang的异名。

[30]《据悉》和《蓝琉璃》未录。

表格

一致性指数:几多(%)合作者共识。+:≤10%,++:11至25%,+++:26至50%,++++:51至75%,+++++:≥76%。

THE END
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