1、雪梨削皮，削去梨柄，在梨的上半部分切一个盖子出来，用刀挖去梨核。
2、将雪梨放入碗中，挖去梨核的部位放入冰糖，川贝母粉5克，然后将前面切的梨的上半部分再盖上去，用牙签固定。做成盅的样子。
3、小火蒸20分钟，然后放凉可以服用了。小孩子必需要喝里面汤汁，然后在吃梨。
成品图：
川贝母蒸梨有化痰止咳及润肺养阴的药用功效，因此这个止咳偏方仅适用于久咳无痰或痰特别少的肺热型咳嗽，也就是上火嗓子发炎引起的咳嗽，或是老年人久治不愈的干咳，对风寒感冒引起的湿热咳嗽疗效不佳。
所谓干咳，就是感觉嗓子里有一点黏痰，但怎么都咳不出来，这种情况下就比较适合服用川贝母蒸梨，还可以再加点百合同蒸，效果更好。
婴儿久咳多为慢性支气管炎，川贝母蒸梨性味平和，对久咳的体弱婴儿也特别适用。
1、配方中的梨子尽量选用雪梨，因为雪梨的药用功效比较好，其次就是选用正宗的鸭梨，其它品种的梨子药用功效要稍微逊色些。
2、贝母为化痰止咳的良药，以川贝母效果为佳，磨成粉末更有利于发挥药用功效，所以配方中的贝母尽量选用川贝母粉。
3、冰糖能起到调整甜度的作用，但同时也有化痰止咳的功效，用川贝母粉与雪梨、冰糖并用，化痰止咳及润肺养阴的功效更强。此外，冰糖可以放在雪梨里面，也可以放在蒸碗中，都行。
5、如果买不到川贝母粉，就将川贝母先用冷水泡软，然后装入雪梨中隔水蒸制，服用时要将川贝母嚼碎吞服。
6、本文所用的雪梨是削去果皮的，事实上带皮蒸制效果更好，笔者削去果皮的主要原因是担心农药残留。
7、有些朋友不喜欢隔水蒸制，而是将雪梨、冰糖和川贝一起炖煮，这种做法其实会影响疗效。因为川贝的有效成分不溶于水且容易挥发，会随着水蒸汽挥发掉。
THE END