准备好所有食材圆茄子番茄鸡蛋葱蒜生抽蚝油白糖盐淀粉
番茄切成小块(方便炒熟哦)葱切丝，蒜切片茄子去皮切成小块
茄子丁半勺盐，腌制8分钟
将腌过的茄块用力挤干水份茄子里加两个鸡蛋，三勺淀粉，搅拌均匀，
调料汁一勺生抽一勺蚝油一勺糖半勺盐适量水，搅拌均匀
锅中放油烧至七分成热，倒入茄块翻炒
小火炸至呈黄色时成盘里
锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱丝、蒜片，倒入番茄块翻炒
番茄炒到出汁即可加入炸好的茄块，翻炒均匀
加入调好的料汁，翻炒入味，即可出锅
酸甜可口，香滑软糯的下饭菜——红烧茄子
茄子一定要都裹上淀粉哦炸茄子时，油七分热，就可以放茄块，小火炸番茄要切成丁，这样好炒出汁
THE END