很多人拔完牙后，就被疼痛“封印”了食欲，吃饭时也不知该选择什么样的食物，索性不吃或少吃。拔牙后留下的开放性伤口容易感染和出血，饮食确实需要注意，但一味少吃影响营养摄入，对伤口愈合也不利。拔牙后多久可以开始吃东西？具体能吃什么？中国康复研究中心北京博爱医院副主任营养师史文丽为你总结一份拔牙后的食谱。
拔完牙多久可以进食
拔牙后，按“时”吃东西
拔牙后的不同阶段，饮食注意事项也不同。
■拔牙后2~4小时——可选无渣冷流食
无渣饮食可避免小颗粒物体掉入或黏附到伤口上，引发感染；冷食温度较低，可使血管收缩，有利于止血，还能减轻水肿和疼痛；流食是指液体或入口即能化成液体的食物，可以不咀嚼直接吞咽，以减少口腔肌肉牵拉，降低伤口疼痛或出血风险。
可选食物：冰淇淋、布丁、凉牛奶、不酸的果汁等。
注意事项：小口慢咽，不要用吸管，更不要用力吸吮，以免刺激伤口或导致出血。
■拔牙4小时~第2天——可选半流质饮食
半流食是指质地比较稀软、呈半流质状态的食物，易于咀嚼和消化。半流食可提供机体所需能量和各种营养素，需少量多次进食，比如每日5~6餐，每餐食物的总量为300毫升左右。
可选食物：面片、馄饨、粥类、南豆腐、鱼肉糜、鸡蛋羹、蔬菜泥等。
注意事项：小口进食，用没拔牙的一侧轻微咀嚼后，直接吞咽下去，减少食物对伤口的污染和肌肉运动幅度，尽量不牵拉到拔牙部位。
■拔牙后3天——可选择高蛋白软食
拔牙后的前两天，由于进食受限，可能导致营养供给不足。因此从第3天起，要适当补充营养。
可选食物：清蒸鱼、红薯、肉末碎菜粥、肉末蒸蛋羹、炖豆腐、炖煮软烂蔬菜以及牛奶、酸奶、半流食等。
注意事项：饮食要以温热为主，不宜过热。
这些食物暂时“拉黑”
拔牙后需要忌口，除了少碰烟酒，还要避免食用太烫、太硬或辛辣、刺激的食物。
◆太烫的食物
特别烫的食物可能引起毛细血管膨胀，甚至导致伤口出血。
◆太粗、太黏的食物
如硬米饭、炸馒头、坚果、芹菜、笋类、口香糖、软糖等，通常需用力咀嚼，对口腔肌肉的牵拉力度大，容易引起伤口疼痛甚至导致伤口出血。同时，食物的粗糙颗粒也可能刺激或黏附拔牙后的创口，不利于愈合。
◆辛辣、刺激性食物
如火锅、烧烤、麻辣烫、辣条、醋等，容易刺激伤口，引发疼痛，增加感染风险。同理，牙疼的人也建议选择清淡、便于咀嚼、易于消化的食物，如米粥、面条、蛋羹、嫩豆腐、肉泥、煮熟的蔬菜、水果泥等。
正常拔牙造成的肿胀通常在术后48~72小时达到高峰，然后逐步消退，术后第5天基本消失。若超过3天肿胀不能缓解，且伴有剧烈疼痛，应及时复诊。