食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油
做法
1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；
2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；
3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；
4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；
5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
红烧肥肠
食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。
做法1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
尖椒肉丝
做法1.肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀
2.热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散
3.肉丝全部变色后沿锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出
4.盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香
5.放入尖椒丝翻炒
6.尖椒稍软拨到锅边，放入洋葱翻炒一分钟
7.将肉丝放入，并放入调好的料汁，试下咸淡再决定是否加盐，翻炒均匀就可出锅
南瓜焖排骨
食材：排骨500克，南瓜300克，葱花和姜丝适量、盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。
1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色。
2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖。
3.约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。
节瓜冬粉虾米
2、再下节瓜炒半分钟，下水煮至节瓜软身，再下少许盐、糖和鸡粉调味
梅菜蒸肉饼
食材免治猪肉250克、梅菜60克
调味料生抽1汤匙、老抽半茶匙、糖半茶匙、麻油半茶匙、绍酒1茶匙、水2汤匙、生粉1茶匙、白胡椒粉少许
做法：1、将梅菜浸10分钟，用水冲走沙粒，再切小块
2、将所有材料和调味料放入大碗内，用筷子向同一方向拌匀，静置15分钟
3、将肉平均铺在碟内，用中大火蒸10-12分钟即成！
菜脯蛋
食材菜脯120克、鸡蛋4只、青葱2条、麻油1/2汤匙
做法：1、先将菜脯切小丁，然后浸水去掉盐份（也可将菜脯放入油锅炒一下）
2、将鸡蛋打发，加入菜脯，麻油及青葱拌匀
3、热锅后下油（下多一点油），然后下蛋浆，平均铺好，煎至两面金黄色即可
菠萝咕噜鸡球
食材鸡肉500克、洋葱1/4个、菠萝薯片、青椒1/2个、红椒1/2个、鸡蛋1只、生粉(粟粉）适量
调味料茄汁3汤匙、白醋4汤匙、糖3茶匙、桔汁1/2茶匙、水3汤匙、盐1/4茶匙
做法：1、菠萝切小块，青红椒切丁。先用少许生抽、糖和盐腌鸡肉30分钟
2、将所有调味料拌匀备用
3、鸡肉先沾蛋液，再沾粟粉（生粉）拍去多余的粉，放入热油锅炸三至四分钟至金黄色
4、烧热锅后下油，炒洋葱和青、红椒两分钟，再下调味料，煮沸后转小火，加点生粉＋水，将酱汁煮至浓稠，再下菠萝和鸡块拌匀即成！
糖醋豆腐
食材硬豆腐1盒、青／红椒各半个、菠萝薯片
酱汁茄汁2汤匙、汤汁1茶匙、水半碗、糖半茶匙、生粉1茶匙、白醋1汤匙
做法：1、将豆腐切小块，用厨纸吸干水份。烧热锅后下油，将豆腐煎至每面金黄色，盛起备用
2、再加入青/红椒，炒一炒，然后下所有酱汁材料，煮沸
3、再加入菠萝和豆腐，拌匀即成
回锅肉
食材五花肉200克、椰菜适量、青椒半个、辣椒1只
调味料辣豆瓣酱2汤匙、生抽1茶匙、麻油1茶匙、糖1/2茶匙
做法：1、将五花肉切片，烧热锅后下油，将五花肉炒至金黄色，盛起备用
2、下青椒、椰菜和豆腐干，拌炒均匀，再加入辣豆瓣酱、麻油、豉油和糖，拌匀
3、最后加入五花猪肉和青葱，炒匀即成
麻辣凉拌手撕鸡
食材鸡肉200克、芫茜适量
酱汁蒜蓉1汤匙、姜蓉半汤匙、生抽1汤匙、镇江醋3汤匙、麻油1茶匙、花椒油适量、麻辣酱(可省略）1汤匙
做法：1、将鸡肉蒸熟，然后用手撕鸡肉
2、将所有酱汁材料拌匀
3、将鸡肉、芫茜和酱汁拌匀，放入雪柜30分钟即可享用
简易韩式豆腐
食材豆腐1砖、白芝麻少许、葱花少许
酱汁蒜蓉2茶匙、韩式辣椒粉1茶匙、糖1茶匙、生抽2汤匙、麻油1茶匙
做法：1、将豆腐切件，吸干水份
2、烧热锅后下油，下豆腐，用中火将两面煎至金黄色(每面煎约5-7分钟）
3、将酱汁材料拌匀，淋上豆腐上，洒上芝麻和葱花即成
千岛汁鸡球
用料：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。
做法：
1.鸡腿肉切片，加盐、味精、生粉、食粉、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球。
2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、香油、胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。
3、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可。
黄金鸡肉卷
食材：鸡腿，面包片，奶酪片，鸡蛋，葱，姜，盐，黑胡椒
1、鸡腿肉去骨，用刀背拍成薄片，每个鸡腿平分两份。
2.碗中加入1个蛋清、盐和胡椒粉拌匀，将剩下的鸡蛋打散。
3.用擀面杖把面包擀开，刷一层蛋液。
4.铺上一块鸡肉，加一块芝士。
5.卷起来成为生坯。
6.炸至金黄色捞出控油。
清炒牛杂
材料：牛杂200克，黄、红辣椒各半，花椒少许，香菇少许，大蒜各半，干辣椒少许，盐、糖、酱油。
实践：
1、先将内脏洗净，放入开水锅中，加胡椒粉、料酒煮5分钟，捞出内脏，装盘，加入盐、糖、料酒、酱油和腌料10分钟;
2.大蒜切碎，红、黄椒切片待用；泡发好的香菇撕碎待用，喜欢吃胡萝卜的也可以切一些胡萝卜丝。
3、将抹油的花椒倒入锅中，小火慢炒花椒（油多一点），捞出花椒，锅内剩余的油中爆香蒜茸，再加入黄椒、红椒炒香炒一分钟，倒入腌好的内脏，继续翻炒一分钟，加入香菇，加点辣椒丝翻炒半分钟。
山药肉片
原料：山药150克，肉片200克，花椒、香菇少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、白糖、鸡精各适量。
实践
1.山药去皮切块，彩椒洗净切片，香菇泡发。
2、肉片用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
3、热锅冷油下肉片煸炒。发球。
4、锅中油再次烧热，爆香葱、姜，下山药、香菇翻炒2分钟。
5、加入肉片、青红椒、花椒、糖、盐、鸡精搅拌均匀。
炒锅冬笋
做法：1、将木薯一一掰开，洗净沥干水分；
2、冬笋去皮，切片，放入沸水中（加少许盐）去涩，备用；
3、锅里放油烧热，放入流苏用大火炒至变软；
4、加入焯过水的冬笋继续大火翻炒；
5、最后加入糖、盐和少许鸡精调味；
6.搅拌均匀即可食用。
烧肉炖土豆
做法1、先将猪肉洗净，切成方块，放入冷水锅中，大火煮开，水焯5分钟，捞出过凉，过水检查；
2、土豆去皮切块；
3、锅中油烧热，倒入冰糖，炒至糖色，加入猪肉炒至颜色；
4、加入调好的老抽和鲜味酱油，炒匀，倒入黄酒，加入葱、姜、干红辣椒，加足量水，转小火炖40分钟；
5、放入切好的土豆块，盐适量拌匀，加入热水，避免干锅水份不足；
6.加入切碎的蒜瓣，搅拌均匀后关火。
杨树花蜜
原料：芒果、柚子、椰浆、牛奶、白砂糖、西米
实践：1、取锅烧开水，然后放入西米，煮20分钟，盖上锅盖焖至透明，倒入清水待用。
2.取出芒果果肉，切成方块。
3.将葡萄柚磨碎，加入一半的芒果丁。
4.将另一半芒果果肉放入搅拌机中，加入牛奶、椰浆和白砂糖打成芒果泥。
5.将芒果泥、芒果泥和柚子泥混合搅拌均匀，然后加入煮熟的西米拌匀。
肉末蒸冬瓜
做法：1.冬南瓜洗净去皮，切成薄片，大蒜、小红葱分别切碎；
2、肉碎加入少许蒜末和盐腌制5分钟；
3、将冬瓜片摆盘平铺，将腌制好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
4.从锅中滴几滴香油，撒在葱花上。
番茄酱杏鲍菇
材料：杏鲍菇两朵，番茄酱适量，油适量，盐适量
1.杏鲍菇切小圈。
2、锅内放水，加入适量的盐和油，水开后放入杏鲍菇焯一下。两分钟后捞出沥干水分备用。
3、锅里放油，油热后放入番茄酱烧开。
4.加入焯好的杏鲍菇翻炒均匀。上菜前加盐调味。
金蝴蝶虾
做法：1.鸡蛋打散，放入一些新鲜的咸虾，去头，去皮（尾部留皮），去掉虾线，从虾的后端切开，平放，不要切到最后;
2、在虾上放少许盐，捏住虾尾，沾一层面粉，一层蛋液，然后反复沾一层面粉，一层蛋液；
3.把虾裹上面包屑，把压好的面包屑铺在所有东西上，然后抖掉面包屑，用中油炸至金黄
银耳烧肉
配料表：猪里脊肉、白蘑菇、红辣椒、红辣椒、油、酱油、葱花、料酒、淀粉、豆瓣酱
1.白蘑菇浸泡12小时。浸泡后洗净头发，用剪刀剪掉根部的黄色硬结。用手将白蘑菇切碎。猪里脊肉切成细条，用绍兴酒、酱油和淀粉拌匀，腌10分钟。青红椒去蒂去籽，洗净，切成细条。将红葱切碎。
2.郫县酱切碎备用。锅内倒入清水，用旺火加热至沸腾，加入白蘑菇煮5分钟，捞出。
3.煎锅倒入油，80%热时，倒入肉丝翻炒至脱水，捞出。锅内加少许油，倒入郫县辣椒酱和葱丝炒至红油出，再加入白蘑菇和青红椒丝，炒2分钟，倒入炸好的猪腰肉丝翻炒炒几次。能。
番茄豆腐丸汤
材料：软豆腐切丁，西红柿去皮切丁，香葱切末备用
1.准备猪肉...
2.先加入少量黄豆粉（用少量水溶解）3、依次加入调料：豆瓣酱、盐、味精、花椒粉、蛋液，一个方向用力搅拌
4、剩下的蛋液中再加入一个鸡蛋。加盐打匀
5.将锅中的油加热。倒入鸡蛋煮至熟，搅拌均匀
6.锅中倒入开水..加入番茄和豆腐..等水烧开
7.水开后，用勺子把丸子一个个放进去煮熟
糖醋萝卜肥肠
材料：肥肠、白萝卜、泡椒、姜、八角、料酒、醋、糖、盐、老抽
1、肥肠洗净，锅内加水烧开，大肠放入焯水，捞出沥干水分，放入料酒、醋、姜腌20分钟；
2、白萝卜去皮横切成三段，然后竖切成长方形，再把每个长方形的角切掉，做成一个圆柱体；