开通VIP，畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2022.06.26广西
1、肉末豆腐
肉末豆腐
食材：嫩豆腐一块，里脊肉50g，蒜3粒，葱2根，油10毫升，老抽小半勺，盐小半勺，水淀粉一小碗。
①、里脊肉剁碎，豆腐切小块，蒜切蒜末，葱切葱花。
②、热锅倒入适量的油，油热下入里脊肉，炒一会，放入小半勺老抽，翻炒上色。
③、倒入一大碗水煮开，下入豆腐，继续煮，放入适量的盐。
④、大火收汁，出锅前倒入水淀粉，搅拌均匀即可。
⑤、盛入盘中，撒上葱花即可。
2、鸡胸肉炒西兰花
鸡胸肉炒西兰花
食材：鸡胸肉半块，西兰花半朵，胡萝卜半根，黑胡椒半茶匙，白胡椒一茶匙，盐适量，料酒一茶匙，生抽半茶匙，蚝油一茶匙，蒜2瓣，姜2片，西红柿半个。
①、鸡胸肉切丁，西兰花、胡萝卜、西红柿切好。
②、鸡胸肉放一茶匙盐、一茶匙料酒、半茶匙生抽、一茶匙白胡椒、半茶匙黑胡椒搅拌均匀，腌制10分钟。
③、锅中热水焯一下西兰花和胡萝卜，捞出沥干水分备用。
④、锅内热油姜、蒜末爆香，放鸡胸肉，翻炒变色。
⑤、下入焯好的西兰花和胡萝卜、西红柿，翻炒均匀。
⑥、接着放入一茶匙蚝油和一茶匙盐，翻炒均匀，出锅。
3、糖醋脆皮豆腐
糖醋脆皮豆腐
食材：老豆腐一块，番茄酱一勺，料酒一勺，生抽两勺，醋三勺，糖四勺，清水五勺。
①、老豆腐切小块儿。
②、下锅油煎，煎至两面金黄。
③、捞出控油。
④、另起锅，倒入少许油，一勺番茄酱，一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，五勺清水，搅拌均匀，烧开。
⑤、接着再放入煎好的豆腐，不断掂锅，让糖醋汁裹满豆腐。
⑥、直到汤汁基本收干即可。
⑦、最后盛入盘中，撒入葱花，就可以开吃啦！
4、农家小炒肉
农家小炒肉
食材：五花肉200g，红辣椒3个，青辣椒4个，姜4片，大葱适量，蒜3粒，老抽半勺，生抽一勺，花椒适量，鸡粉适量，料酒一勺。
①、五花肉洗净切薄片。
②、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。
③、热锅热油，倒入五花肉、一勺料酒，大火翻炒。
④、五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、半勺老抽，快速炒匀。
⑤、五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、葱、放入适量盐继续大火翻炒。
⑥、青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。
5、清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼2段，香葱1根，姜1片，蒜2粒，小米辣2个，蚝油1勺，蒸鱼豉油3勺。
①、鳕鱼化冻后清洗干净，双面抹细盐、淋1勺料酒腌制15分钟左右。
②、1勺蚝油，3勺蒸鱼豉油，拌开。
③、蒜切片，葱切段，姜、辣椒切丝。
④、把蒜、姜丝、辣椒铺在鳕鱼上。
⑤、蒸锅中热水，水开后放上鳕鱼蒸5分钟就熟了。
⑥、鱼蒸好后出锅，把酱油汁浇在鱼上，葱段铺上。
⑦、锅中热油，油热后放入1片香叶、1个大料、1小块桂皮，一定要小火，油八成热即可，香料炸香后捞出。
⑧、最后把油浇在鱼上，热油浇下的一瞬，听滋啦滋啦的声音，葱花香味也榨出来了。
6、红烧排骨
红烧排骨
食材：排骨300克，土豆3个，盐1勺，红烧酱油2勺，生抽2勺，蚝油2勺，冰糖20克，八角2个，香叶2个，桂皮1个，葱姜蒜适量，干辣椒4个，食用油适量，花椒适量。
①、排骨泡出血水，清洗干净。冷水下锅，放入姜片和料酒去腥，水开后煮几分钟，捞出沥干水分备用。
②、锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。
③、放入排骨，煎到两面金黄。
④、放入2个八角、2片香叶、1块桂皮、适量葱段、姜片，干辣椒段，小火炒香。
⑤、接着加入2勺红烧酱油、2勺生抽，2勺蚝油，少许盐调味。
⑥、加入适量的水，没过排骨。盖上盖子炖25分钟。
⑦、加入土豆块继续炖15分钟。
⑧、土豆炖熟就可以出锅了。
⑨、这样做的排骨味道非常棒！香气飘满屋。还带有微微的甜味！
7、荷塘小炒
荷塘小炒
食材：荷兰豆200克，水发木耳8朵，胡萝卜半根，莲藕半截，盐2克，水淀粉适量。
①、准备食材。木耳泡发，胡萝卜切片，莲藕切片，荷兰豆去筋。并准备好水淀粉。
②、锅中放油，油热后，放入葱花煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。
③、加入木耳煸炒，加入2克盐，再加入荷兰豆煸炒半分钟，倒入水淀粉。翻炒出锅。
8、家常豇豆角炒肉
家常豇豆角炒肉
食材：豇豆角一把，五花肉适量，大葱一段，姜一块，酱油一勺，鸡精一小勺，盐一勺。
①、豇豆角切成段。
②、豇豆角段放入盆中，倒入适量的水，放一点盐浸泡一会，清洗干净备用。
③、五花肉切成薄片。
④、葱、姜切好备用。
⑤、锅里热油，倒入五花肉煸炒。
⑥、加入葱姜继续煸炒。
⑦、倒入豌豆段煸炒均匀。
⑧、加入适量的盐、酱油调味继续煸炒，如果觉得干有点糊底，可以加入一点水小火煸炒。
⑨、最后加入一点鸡精出锅。
9、韭菜炒香干
韭菜炒香干
食材：韭菜1小把，香干4块，红椒1/3个，盐适量，油适量，生抽1汤匙，蚝油半汤匙。
①、准备材料。
②、韭菜洗净切段；红椒去籽切丝。
③、香干洗净，切细条。
④、炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄。
⑤、加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水。
⑥、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅。
10、肉末茄子
肉末茄子
食材：茄子1个，猪肉100克，大蒜4瓣，小米辣4个，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖半勺。
①、将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎备用。
②、茄子里倒入半勺食盐，搅拌均匀，放置一旁腌制20分钟左右。
③、肉末里放入1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀后，放入半勺淀粉，再次搅拌均匀，腌制10分钟。
④、调一碗料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、半碗清水搅拌均匀后，调入少许淀粉，再次搅拌均匀。
⑤、茄子腌制后，用手攥干水分。
⑥、起锅倒入适量的油，油热后倒入茄子条，煸炒至表面略微金黄后装盘出锅备用。
⑦、再次起锅倒入少许油，将肉末倒入锅中，煸炒至肉末变色。
⑧、倒入蒜末、辣椒碎，煸炒出香味。
⑨、倒入茄子条，继续翻炒均匀。
⑩、均匀倒入事先调好的料汁，大火烧开，中小火煮沸。
11：等到汤汁明显变少后，放入葱花；翻拌均匀后，即可装盘出锅。
11、手撕包菜
手撕包菜
食材：包菜半颗，油适量，盐适量，干辣椒3个，大蒜头3个，醋1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺。
①、调汁：2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、适量盐、1勺白糖搅拌均匀。
②、包菜洗净撕成块，蒜切末，干辣椒切段，锅入油，爆香蒜末干辣椒。
③、倒入包菜，炒至变软。
④、淋入调好的汁，翻炒均匀出锅。
12、洋葱炒雪花牛肉片
洋葱炒雪花牛肉片
食材：雪花牛腱350g，洋葱1个，油50g，生抽3汤匙，蚝油一汤匙，小葱适量，生粉一汤匙，料酒一汤匙。
①、牛肉切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分。
②、碗中加入一汤匙料酒，一汤匙生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀，腌制1小时。
③、洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀。