材料:猪里脊250克，木耳250克，植物油50克，水淀粉20克，生抽一勺，干花椒5克，盐适量
做法:
1.将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀。
2.干木耳用温水浸泡变软，再撕成小块。
3.将油烧至7成热，加干花椒爆香。
4.放入肉片煸炒变色，捞出备用。
5.锅内放少许油，倒入木耳煸炒。
6.加入肉片和木耳搅炒均匀，出锅装盘即可。
西芹虾仁
主料：西芹，活虾，配料：鸡精，盐
1、西芹洗净,切成均匀的小段,备用;
2、虾去头,踢去虾线,备用;
3、起锅放少量的油(掌握热锅凉油),放入准备好的西芹和虾段大火翻炒,待虾变色.加入少量的水,继续翻炒1-2分钟,加入鸡精,盐即可出锅.
豆腐汤
材料:豆腐，木耳，胡萝卜，香菜，葱末，盐，鲜酱油，香油，鸡精
1.将豆腐洗净,切成均匀小块;木耳温水泡好,洗净,撕成小片;胡萝卜洗净,斜切片,待用。
2.锅内放油烧热,放入葱末煸炒出香味,放入胡萝卜,木耳煸炒片刻,加鲜酱油,盐,适量清水,烧开,放入豆腐块,转中火煮十分钟,淋上香油,加入鸡精,搅拌均匀,撒上香菜即可.
番茄土豆牛尾汤
材料：番茄500克、薯仔(土豆)400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许
做法：
1、牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右;
2、牛尾捞起，用清水洗净，待用;
3、番茄去皮，切大块备用;
4、薯仔(土豆)去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中;
5、鸡蛋煮熟(开水下鸡蛋，煮7、8分钟);
6、鸡蛋去壳，切片备用;
7、金华火腿洗净切粒备用;
8、瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时;
9、放入薯仔(土豆)片，煲10分钟;
10、放入番茄、鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可。
奶油番茄汤
材料：番茄500克、洋葱1/4个、黄油25克、鲜奶油适量、鸡汤250毫升(用浓缩鸡汤加水也可以)、盐适量、面粉1大匙、香叶2片。
1、在番茄底部用刀轻划十字(方便去皮)，放入开水中烫一会儿;
2、将番茄的皮去掉，切成小块待用;洋葱切成末;
3、锅中放入黄油熔化，放入洋葱末炒香;
4、放入番茄块同炒;
5、加入香叶;
6、加入鸡汤，烧滚后，加盖，转小火炖30分钟;
7、取出香叶，用少量水将面粉调匀，加入汤中，搅拌使其均匀粘稠;
8、将汤倒入搅拌机中，搅拌成糊状;
9、将汤糊重新倒入锅中，用小火加热，加盐调味;
10、将汤盛入汤盘中，倒入鲜奶油装饰即可，配合面包上桌食用。
沙拉调料：大蒜3粒约15克、小红辣椒4只约10克、鱼露3汤匙(45ml)、青柠檬(或者黄柠檬)3汤匙(45ml)、砂糖1/2汤匙(10克)、鸡精少许
2、虾去头去壳去肠，用刀在虾背轻划，去掉虾线。
3、收拾好的虾用水焯熟，浸入冰水，沥干放入大盆中。
4、洋葱去老皮洗净切成丝，芹菜洗净切成3厘米左右的段，放入大盆中。
5、小红辣椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调成沙拉汁，倒入大盆中拌匀即可。
山药牛腩煲
材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片
1、将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净;
2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块;
3、煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟);
4、加入胡萝卜、山药同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可;
川味土豆烧排骨
材料：猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用;
2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙(15ml)油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用;
3、炒锅烧热，放入2大匙(30ml)油，放入焯过水的排骨炒至金黄;
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味;
5、加入酱油、料酒炒匀;
6、加入适量开水(没过排骨)，烧开，加入大料和花椒;
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;
8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。