“拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走，别客气”！
电影《西虹市首富》插曲《燃烧我的卡路里》中的歌词，是不是与正在控制饮食的众多美少女的心境十分贴合？
据《麦肯锡健康消费图鉴》调查显示，超60%的中国消费者在日常生活中将健康视为头等大事，且对健康的注重逐渐年轻化，90后、00后消费主力军已成为“养生”的大部队。
01
注重健康，饮品行业早有动作
今年7月，阿斯巴甜被世界卫生组织列为可能对人类致癌的物质，这一消息冲上热搜，又一次将代糖家族带入人们的视野中，尽管有“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”的观点，但仍然引起人们对摄糖的“恐慌”。
世卫组织和《中国居民膳食指南（2022）》均建议居民添加糖的摄入量控制在25g/天以下。
今年5月，世界卫生组织发布了一份关于非糖甜味剂的新指南，建议大多数人应避免食用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味剂。
上海部分商超将含糖饮料张贴“红橙绿”标识提醒消费者。
深圳发布酒精、碳酸饮料健康提示标识制作标准。
霸王茶姬公布6款产品热量和营养成分，在门店菜单、小程序、外卖渠道均上线“低负担控糖专区”。
茶百道公布4款鲜奶茶送检报告，明确标识一杯真鲜奶茶约等于9颗红枣热量。
喜茶推出新茶饮专用奶，以100%生牛乳为原料，不含脂肪末和任何添加剂。
茉酸奶全国门店升级全新奶基底，该基底乳无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸。
02
畅想未来
中式正餐、米饭快餐可自选热量
已经有不少餐企在健康餐饮上试水。
老乡鸡与薄荷健康合作，在所推出减脂食谱上标注热量，还引起连续14天吃老乡鸡挑战。
图源：“老乡鸡”点单小程序页面
麦当劳上线“500大卡套餐”，肯德基上线“荤素多多卷”，“热量爆炸”的西式快餐也瞄准健康。
深圳连锁快餐品牌维小饭，明确标注每一份餐食所含的卡路里，还将结合个人身体信息提供个性化推荐。
《中国居民膳食指南》指出成人一天的饮食，碳水化合物、蛋白质、脂肪的推荐摄入占比分别为：50%-65%、10%-15%、20%-30%，正餐的蛋脂碳比例为2:3:5。
日常生活最常见的健康管控就是少吃点、少油、少盐，多吃水果蔬菜，注重荤素搭配，鲜少有人会按照这个比例去精心搭配餐食。
知道热量和食物份量后，计算食物的热量步骤：
拆解成食物的原料，分别估算各项原料的重量。
算出份量，查照《食物份量表》，份数=重量/食物的重量。
查照《食物热量表》，找到热量，热量=每份热量*份数，再将各项原料相加。
饮品、烘焙、西餐等制作原料简单、可控、标准化程度高的食物，热量自然容易计算，尤其是近几年时兴的轻食赛道，商家在想方设法地控制卡路里的同时，还能兼顾口味，并将轻食本土化，可谓是“卷”。
拥有上千年历史的中餐，想要做到既满足口味又满足摄入健康，谈何容易。各具特色的地方菜系，纷繁复杂的烹饪手法，丰富多样的食材种类，食材经过炸跟煮的热量都会有所不同，点缀的葱花又算不算卡路里呢？
究其缘由，还是中餐的标准化程度不够，从上游的供应链能力亟待加强，到厨师流动性大，千人千味，口味稳定性差，还暗藏随机性的风险，此般种种，来自西方的卡路里计算更是难以谈及。
但畅想一下，中餐未来在点单的时候，可以做到像茶饮选择“少冰”“少糖”一样，选择“少油”“少盐”，能够看到对应菜品所含的食材、卡路里，消费者能够合理膳食，吃出健康，减肥的美少女们也不用苦巴巴的控制碳水，只能吃“草”了。
03
厨纪·智能炒菜机器人能做什么？
数智化时代已经来临，各行各业都在运用数字化管理提升效率，餐饮业也不例外。
厨纪·智能炒菜机器人根据设定程序，定量自动烹饪，精准控温，精准投料，液料、粉料、酱料、猪油、高汤、勾芡等全自动投料调味，食材、调料配置精确到克，均为标准化操作，让卡路里计算有据可依。
内置800+道大师级菜谱，涵盖八大菜系，满足煎、炒、蒸、炸、炖、煮等功能，覆盖多种消费场景，提供多种口味选择，健康与美味可兼得。
面对消费者对健康的诉求，厨纪·智能炒菜机器人可以够助推中餐供应链体系的建设。不少餐企纷纷自建供应链，可见保证供应链的稳定性，上下游的协同发展是餐饮业深度融合的必行之路。
保证标准化出品的前提之一，执行标准化操作流程，厨纪·智能炒菜机器人全自动烹饪，仅需备菜，智能化设备无处不在，切配有切菜机，打包也有打包的机器，待供应链深度融合完善之时，备菜，或许就是门店运营者给供应商下单的功夫。
打个比方，我们在某宝上购买手机壳时，确定品牌、手机型号后即可挑选到心仪款式的手机壳。餐饮老板们、门店运营者要备菜，只要打开餐饮供应链的APP，进行如下操作↓
商家收到相应菜品的食材后，按照厨纪·智能炒菜机器人的菜谱SOP执行操作，一键烹饪，2分钟美味出品。
人和动物的本质区别，是人会制造并使用生产工具从事生产劳动。机器不是洪水猛兽，势必会取代简单且重复的劳动，导致不少岗位减少需求或是消失，但同时也会催生更新、更具有价值感的岗位。
所以，厨师一定会从烟熏火燎的环境，日复一日的颠锅中走出来，化身为菜品研发师、菜品美学设计师、私人营养师……用他们扎实的专业知识，走进千家万户，将美食与健康带给大众。
未来，钱，买来的是能够带来健康的快乐。
厨纪·智能炒菜机器人会是为人们带来安心和健康中的重要一环。