材料：面包糠、番茄酱、鸡蛋、鲜虾、料酒、淀粉、柠檬、盐、胡椒粉
做法：1、鲜虾剪去虾线，去掉虾头，在背部开上一刀取掉虾线；按开刀的部分趁势去掉虾壳，保留住虾尾；
2、剥好的虾加盐、料酒、姜末、胡椒粉腌制十五分钟；挤些柠檬汁再腌上五分钟；
3、腌好的虾去掉姜末用厨房餐巾纸吸干水份；包裹上一层淀粉；
4、入蛋液中滚一下；再醮上一层面包糠；油烧热，下虾炸制金黄即可；
手撕包菜
材料：圆白菜、五花肉、油、香葱段、蒜片、干辣椒、味极鲜、盐
做法：1、圆白菜手撕成块备用；
2、锅中倒入适量油，稍热放入五花肉片煸炒；
3、放入葱，蒜，干辣椒炒香，倒入味极鲜酱油；
4、倒了味极鲜酱油后立即放入圆白菜翻炒，锅太干加少许水；
5、炒到圆白菜有点塌下去撒盐，翻炒至断生；出锅。
卤蹄髈
材料：猪蹄膀、盐、葱段、姜片、蒜泥、麻油、卤菜大料包做法：1、准备好各种大料食材准备制作卤菜大料包，用纱布包上大料做成一个卤料包；先将蹄髈镊去杂毛，刮洗干净；
2、注入清水，蹄髈放入锅内，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。焯水后捞起，放清水中漂洗净；
3、可以在其中一面切花刀，更容易煮烂；再次电压力锅或电饭煲刷干净，铺上葱和姜片，放入蹄艕；加入适量的盐；加入生抽和老抽各2勺，放入大料包；
4、注入清水，以淹没为准，再放入精盐、葱段、姜片，还可以加点绍酒，然后加盖；电压力锅设置在蹄筋类或肉类都可以；
5、炖至酥烂为度，筷子能插进去即可；拣去姜片、葱段捞出，卤好的蹄髈在卤料汁里泡两小时，会上色更均匀好看，然后，天热的话可以裹上保鲜膜再放进冰箱保鲜层保鲜；
6、将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗放进冰箱保鲜层，冻至有肉冻的时候取出切片摆盘，即可配上小酒尽享美食，滴入麻油，撒上香菜末即成。
蚝油烧茄子
材料：茄子、蒜头、红辣椒、青葱、味精、生抽、蚝油、淀粉
做法：1、把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起；茄子根据你的爱好喜好去选择，或圆或长或黑都行；
2、选择长茄子的话不要用刀切，直接掰成小块使用；
3、锅热油倒入茄子翻炒；半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味；
4、然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘；非常下饭的蚝油烧茄子就做好了；
红油土豆丝
材料：土豆、姜、小葱、干红辣椒、盐、醋、小红油、花椒油、花生油
做法：1、准备食材。土豆去皮。借助工具切成细丝。切好的土豆丝放入水里浸泡，去除淀粉；
2、捞出来沥干水分。下面的淀粉不要扔了，留着待会用。姜切丝，葱切末，辣椒切末；
3、炒锅放油，爆香葱末姜末。下入土豆丝翻炒半分钟。下入干辣椒末。淋入醋。加入小红油；
4、加入仲景花椒油。加入2小勺盐。淋入刚才的水淀粉，再翻炒半分钟。最后加入剩余的葱末，搅匀即可关火。
辣子鸡
材料：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、白糖、白芝麻
做法：1、姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用，仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
2、取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；
3、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；
4、炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火；
5、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中，最后撒上些白芝麻。
鸡蛋炒黄瓜
材料：鸡蛋、黄瓜、枸杞、油、盐、味精
做法：1、黄瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散、蛋打匀，放料酒、一汤勺水、去腥；
2、锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开；
3、将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块；
4、放入黄瓜翻炒，再放入盐、味精拌均匀，最后放入洗净的枸杞既可。
沧拌藕片
材料：藕、干红辣椒、白糖、醋、猪油、花生油、盐、蚝油、香油、姜、蒜、料酒
做法：1、姜切片、干红辣椒切碎、蒜拍末，藕洗净切片备用；
2、起锅烧水，水开后将藕片放入水中煮3分钟捞出控水后摆在盘中备用；
3、炒锅下猪油和花生油（1：2的比例）然后下姜片、蒜末、干红辣椒爆香，后加入料酒、白糖、蚝油、醋、盐、香油制成辣油汤；
4、将热辣油汤淋在藕片中即可。
酸辣土豆丝
材料：土豆、青椒、干红辣椒、蒜瓣、生抽、醋、白糖、盐、香油、籽油
做法：1、准备食材；
2、土豆洗干净，去皮，切丝，家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可，然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉，多冲洗几遍，沥干水分；
3、青椒切丝，干辣椒用厨房剪剪成一小段段；
4、锅内加水，烧开；
5、放入土豆丝，煮开，略煮一下断生即可；
6、大碗内倒入凉开水或者纯净水；
7、把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内；
8、沥干水份，放入青椒丝；
9、将生抽，醋，糖，盐，芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗内，搅拌均匀；
10、将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀；
11、锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油，开小火；
12、放入辣椒段，小火爆香；
13、将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀；
14、很简单的做法，但是绝对的好吃，喜欢花椒的可以在爆香辣椒的时候同步放入花椒粒一起爆香，味道也不错！
红烧肉
材料：五花肉、八角、老抽、盐、糖、料酒、葱姜、油
做法：1、五花肉洗净切块，锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分；
2、锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香，放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油；
3、放老抽翻炒上色，大约一分钟左右，放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时；