配料：玉竹200克，竹蓉菇250克，红枣30克，姜20克，葱花1克。
调料：盐15克。
制作方法：
1.将鸡宰杀，洗净，将肉切成2厘米见方的肉块，备用。
2.热锅上油，将鸡与姜煸香，炒至水分沥干。
4.加入红枣，煨十分钟，即可出锅，出锅时撒盐与葱花。
什锦玉米粒
材料：甜玉米粒、青豆、胡萝卜、黄瓜、火腿、盐
做法：1、胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，黄瓜切丁，火腿切成小丁；甜玉米，青豆备用；
2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分；青豆若太硬，也可以煮一下再炒；
3、锅内倒油，烧热后下入所有材料，加盐，用中火翻炒一会儿即可。
笋干炒肉
材料：五花肉，笋干，盐，酱油，油。
做法：
1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。
2.将肉切片备用。
3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
5.炒熟后，加入味精即可出锅。
爆炒香菇
香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、草菇，任何想得到的菇都可以选。切片！硬的菇口感比较好。
配料需要盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、还有黑胡椒。
首先下点油，倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。
然后把前一锅的水倒掉，从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。
最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘~
非常简单、超级好吃、美味又营养！
醋溜白菜
食材：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。
1)白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用
2)热锅入油，花椒八角爆香
3)放入辣椒，葱姜蒜爆香
4)放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味
5)翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。
6)加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。
鱼香茄子煲
配料：茄子两条；猪绞肉适量；香葱；姜；蒜；郫县红油豆瓣酱；酱油；干红辣椒；料酒；花椒粉；味极鲜；白糖
做法：第一步；茄子切成长条，干红辣椒切小节，姜，蒜磨成末，香葱切小段，猪绞肉末用少量料酒和酱油腌制片刻，味极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁；第二步；热锅入水，烧开水放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出控干水份；第三步；热锅入油，放入郫县红油豆瓣酱炒香，加入蒜末姜末炒香，加入腌好的肉末煸炒，加入鱼香汁煮开，放入的茄子翻炒几下，放入煲中盖上盖闷煮10分钟左右，撒上葱花点缀，即可享受美食
糖醋里脊
配料：里脊肉；鸡蛋清；淀粉；面粉；料酒；白糖；红醋；食盐；葱；白芝麻
做法：第一步；把肉洗净切小条，加入鸡蛋清，淀粉，面粉用手抓匀，碗中放料酒；白糖；红醋；食盐；水淀粉兑成汁；第二步；热锅放油烧至五成热，下入肉条，炸至焦脆，捞出控干油；第三步；锅留底油，放入糖醋汁，倒入炸好的肉条翻炒几下，盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可
番茄龙利鱼
用料
龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒少量、糖一小撮、姜丝适量
做法
1：冷冻的龙利鱼片解冻后切成1.5厘米见方的块，加入适量姜丝、橄榄油、现磨黑胡椒、少许盐，拌匀后腌制15分钟。
2：去皮的番茄切成小块备用。
3：腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
4：锅烧热后倒入适量橄榄油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
5：番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，然后加入小半碗水
6：水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
7：小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦！
完美牛排
牛排一块、食用油、盐、黑胡椒
1.首先是选肉，最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排。脂肪纹路可以锁住水分，可以选一块儿沙朗牛排，或眼肉牛排。
2.买来的牛肉先别急着煎。牛排撒上少许盐，然后将其放在一个支架上，底下垫上托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1-2天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更浓烈，也更松软。
3.做牛排时，将牛排从冰箱取出，等它的温度升至室温再下锅进行煎制。这样避免直接煎牛排时，当牛排中心的温度达标时，其实它已经煎过头了。
4.平底锅内放入少许食用油，大火将锅烧热，烧到特别热，冒烟的那种。将牛排下锅，注意安全。此时不要放入胡椒，因为锅很烫胡椒会烧糊。高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。
5.煎牛排时，每隔15-20秒就要将牛排翻一次面。这样使牛排外表保持焦脆，内部也不至于过热。
6.看牛排熟没熟，不要切开牛排，那样会使肉汁流失。用厨房用温度计插入牛排中心，测温度。三分熟，45摄氏度度起锅；五分熟，55度起锅；全熟65度起锅。出锅前撒上适量黑胡椒。
7.最后关键的一部，先别着急享用。将牛排放在盘子上静置5分钟。这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。现在可以佐以喜爱的酱汁和蔬菜，享用这块娇嫩多汁的完美牛排了。