将鱼排用盐、黑胡椒和橄榄油腌制，烤至金黄色。搭配色拉，建议用蔬菜搭配，比如青菜、生菜、西红柿、胡萝卜、黄瓜等，配上自制的沙拉酱，美味又健康。
红烧豆腐是北方的特色菜肴之一，也是减肥晚餐不错的选择。只需要用湿纱布包好豆腐，放入沸水中焯水后，将煮熟的豆腐切成小块，再用红烧酱油、生姜和葱爆炒即可，口感柔软，呈现出诱人的色香味。如果想要更健康些，可将红烧酱油换成低盐酱油或豆腐脑，口感也会更加细腻。
对于减肥人士来说，饭后水果是很好的选择。但是，人的胃是需要食物来刺激消化的，所以睡前吃些水果并不可取。因此在晚餐时，还需搭配一些容易消化的食物。可以选择一条鲈鱼，去鳞、刮腥，掰掉鱼骨，再将鱼肉切片，放在盘中，用葱姜末、酱汁、芝麻油等调味品腌制，最后放入蒸锅中蒸十分钟左右即可。蒸鱼能保持食材的原汁原味，且不浪费营养，也十分健康。
现代人对于卡路里的概念越来越重视，因此很多人跟着潮流开始减肥，希望能够瘦身。但是，减肥的人却需要增加蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的摄入，否则容易缺乏能量。因此，虽然面条被很多人视为减肥的罪魁祸首，但是偶尔吃一次面条其实也没有关系。炸酱面是一道非常传统的传统北方面食，主要材料由大豆酱、肉末、葱、姜、蒜、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐丝、面条等配料组成。这道菜虽然是面条，但是用蔬菜搭配，配合酱油的纤维素，不但可以满足营养需求，而且美味诱人。
有许多减肥的小伙伴不敢大吃特吃，很多时候都在吃素，希望用低卡的蔬菜代替主食，这里介绍一道以芹菜为主的减肥晚餐菜谱。将切好的芹菜末、胡萝卜末、大葱末加入热锅中炒熟，根据个人口味加酱油、盐、黑胡椒等调味品，用开水煮面，捞起沥干，搭配芹菜酱汁即可。芹菜含有丰富的纤维素，能起到很好的减肥作用，而且用芹菜搭配面条吃，热量还不高。
豆腐排骨汤是一道美味又养生的汤品，适合女性朋友减肥时食用。将排骨煮熟，撇去血沫洗净，肉上色，加料酒、姜片焯一两分钟，再加入适量的水、干贝、蘑菇、冬笋、洋葱、胡萝卜等调料放入炖锅内开大火炖煮30分钟，最后加入切好的豆腐煮3分钟即可。这道菜清淡可口，蛋白质丰富，还能帮助体内代谢废物，达到一定的减肥效果。