首先处理虾，活虾我都是放冰箱冷冻十分钟再拿出来处理，去头去壳去虾线，处理干净剁成肉泥，放两片姜，用筷子头沾水在白胡椒粉里沾一下然后来搅拌虾泥，再沾点盐继续搅拌，拌匀后放着腌制。
下面将鸡蛋打散，放一点点盐，让鸡蛋有点底味，给鸡蛋加入温开水，必须是开水，温度就跟宝宝冲奶粉的水温一样不能太热，水量我是拿半只蛋壳量了三次，也就是鸡蛋的1.5倍。把水和鸡蛋搅拌均匀，然后用筛子过滤搅拌好的蛋液，然后上锅蒸。我是凉水入锅，水开后调到中小火蒸四分钟，打开锅盖看看蛋液炒面凝固了，（开盖后可以先关火防止蒸汽烫伤）放上腌制好的虾仁再开火，蒸汽上来后蒸两分钟，后关火等两分钟再开锅盖，就好了。
出锅加上一点生抽和香油，就好了。看完我编的菜谱，发现我怎么这么啰嗦！！！大家不要介意，只要你们能看明白把菜做好请忽略我的啰嗦～～
THE END