3、载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。煮菜是指将菜放入水中，然后放入各种调料，利用加热水过程将菜弄熟的过程，煮菜可以充分保留菜的营养。二、巧手工作坊1.学学做做：怎样做西红柿炒鸡蛋？洗干净西红柿，切成小块,装入盘中。打鸡蛋,并搅拌成蛋液。将油烧热，把蛋液倒入锅中，翻炒成蛋花后盛出。锅内再热少许油,倒入西红柿块,翻炒均匀。把炒好的鸡蛋倒入锅中,再加入盐、糖等调味料,继续翻炒。翻炒均匀后,出锅装盘。可根据自身喜好洒上从花。一道西红柿炒鸡蛋就完成了2.技能提升卡放入调味料翻炒后,可以尝一尝味道,进行调整。放些许糖可以提鲜。3.如何炒出鲜嫩松软的鸡蛋掌握好火候:打鸡蛋也
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