胆源性胰腺炎是一种常见的胰腺疾病，患者在出院后需要注意饮食，以避免病情复发。以下是胆源性胰腺炎出院后15天的食谱建议：
第1-3天：以流质为主，如米汤、稀饭、蒸蛋羹、清汤和果汁等。避免食用辛辣、油腻、刺激性和难以消化的食物，如辣椒、生葱、生蒜、肥肉和蛋糕等。
第4-6天：可逐渐加入软食，如瘦肉、鸡蛋、豆腐、面条和米粥等。仍需避免辛辣、油腻、刺激性和难以消化的食物。
第7-9天：可进一步加入半流质饮食，如饺子、馄饨、鱼丸、烤鸭和鲜奶等。但仍需避免辛辣、油腻和刺激性的食物。
第10-12天：可逐渐加入正常饮食，如鸡肉、鱼肉、蔬菜、水果和粗粮等。但仍需避免辛辣、油腻和刺激性的食物。
第13-15天：可进一步丰富饮食，但仍需避免过度食用辛辣、油腻和刺激性的食物。
在饮食方面，患者应该注意以下几点：
1.小餐多餐，避免暴饮暴食；
2.食用新鲜、干净、易消化的食物；
3.避免过于油腻、辛辣、刺激性的食物；
4.饮食要有规律，避免过度饥饿或过度饱食。
总之，胆源性胰腺炎出院后15天的饮食应以清淡、易消化为主，逐渐加入软、半流质和正常饮食，避免过度食用辛辣、油腻和刺激性的食物，以维持胰腺的健康。
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