各位伙伴们好，如果你对豆腐的做法大全家常，以及豆腐的15种家常做法不是很明白，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于豆腐的做法大全家常的问题，下面我们就来开始吧！
溜豆腐、番茄豆腐、干煎辣豆腐、家常五彩豆腐、红油麻香豆腐、可乐豆腐、姜汁铁板豆腐、菇鲜豆腐、菠萝咕老豆腐、素肉末虎皮豆腐、虎皮豆腐、麻婆豆腐、、油麦菜***豆腐、素肉末***豆腐、鸡刨豆腐、茶树菇***豆腐、豆豉***豆腐、时蔬豆腐汤、宫爆豆腐丁、豆腐杂菌汤、麻香冷豆腐。
以下是麻婆豆腐的具体做法：
主料：豆腐1块、肉馅100g
辅料：油适量、盐3g、味精2g、豆豉10g、辣酱适量、干辣椒3根、花椒面2g、绵白糖2g、玉米淀粉适量、酱油适量、小葱半颗、姜适量、大蒜3瓣
1、南豆腐一块，肉馅二两，小葱半颗
2、调料：干辣椒，酱油，豆豉，白糖，辣酱，盐，味精，油，花椒粉
3、豆豉和辣椒酱***碎。
4、准备水淀粉，干辣椒剪碎，姜蒜末预备好。
5、豆腐切小块放入***开的水中稍焯，水中放点盐，增加韧性，防止碎掉。
6、这边起锅放底油。
7、肉馅煸炒至熟，备用。
8、起锅热油，将豆豉和辣椒酱碎下入炒。
9、炒出红油，加蒜和姜碎。
10、加入适量清水。
11、下入豆腐，一勺糖提鲜。
12、点人适量的酱油，熬至入味。
13、第一次勾芡。
14、稍熬一会，加入炒好的肉末，加入少许味精和盐，盐要少加，豆豉和辣酱都有咸味了。
15、接下来加少许的花椒粉。
16、进行第二次勾芡。
17、收汁装盆，撒小葱圈。
家常菜豆腐的做法：
主料：豆腐280克、泡姜2个、小米辣2根、老抽2毫升、牛肉碎50克、豆瓣酱13克。
辅料：香葱两根、水淀粉适量。
步骤：
1、豆腐切丁。
2、泡姜切碎粒，小米辣切环，香葱切葱花。
3、煮一大锅水，倒入一些盐，大火煮开，放入豆腐，煮半分钟，关火，泡一分钟，捞出，这样能很好的去掉豆腥味而且可以保证豆腐在炒制过程中不宜搅碎。
4、锅里加熬好的辣椒油***热，倒入姜蒜末，一点郫县豆瓣，炒香，下牛肉末炒散，，放一点豆豉，当然最好是永川豆豉，如果没有其他的也可以。下辣椒粉。
5、炒出香味，倒入高汤煮沸。
6、下豆腐。
7、再来一点酱油，一点盐和糖调味，撒点味精提鲜，勾芡。
8、淋醋一定要溜边。
9、大火煮2分钟。
10、完成。
正宗家常豆腐的做法：
主料：嫩豆腐3块、黑木耳40克、猪肉（瘦）100克、胡萝卜50克、红辣椒1个、尖椒1个、洋葱（紫皮，脱水）2个。
辅料：花生油适量、食盐1茶匙、酱油1汤匙、蚝油2汤匙、白糖少许、鸡粉少许、香油少许、淀粉少许。
1、食材：木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜。
2、豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片。
3、平底锅放适量油***热，下豆腐煎至两面金黄色。
4、瘦肉切片用碗盛起，加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起，干葱头去皮拍碎。
5、热锅，放适量油，倒下干葱头、肉片先爆炒。
6、肉片转白色后、加上胡萝卜片。
7、倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒。
8、倒入青红椒片继续翻炒。
9、加入煎好的豆腐。
10、倒进蚝油。
11、碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀，调少许薄芡，倒入锅中快速翻炒。
12、调入少许盐，翻炒均匀即可。
豆腐的家常做法：
鲈鱼白菜豆腐
用料：小鲈鱼1条豆腐半块白菜小半个胡萝卜小半根葱，芹菜适量蒜头2-3瓣姜3-5片盐适量蘑菇精适量热水
适量做法步骤：
1、所有的配菜准备好，配菜可以随便调整。
2、锅***热放油下鱼块，小火煎至金黄，不锈钢锅煎鱼的秘诀在于锅一定要***热。
3、像这样就可以翻面继续煎
4、煎一会儿后下蒜瓣和姜片
5、再下葱白煎香
6、冲入开水，盖盖转大火煮开，一定要用开水
7、煮开后下豆腐
8、下白菜，盖盖再次煮开
9、下萝卜片再煮一会儿
10、根据自己的口味下适量盐
11、下适量蘑菇精
12、撒上葱、芹菜末就可以了
13、一款好喝又简单的奶白鱼汤就做好啦，一点点腥味都没有。
营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。营养价值：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
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