脑梗一般是指脑梗死。脑梗死病人的饮食禁忌包括忌高盐饮食、忌高脂饮食、忌刺激性食物、忌饮酒、忌胡吃海喝等，建议包括均衡饮食、低盐低脂饮食、适量摄入富含纤维的食物、增加Omega-3脂肪酸摄入、个性化饮食等。
一.禁忌
1.忌高盐饮食
脑梗死病人应严格限制食盐的摄入量，因为高盐饮食会导致血压升高，增加脑梗死复发的风险。咸菜、腌制品、火腿等高盐食物应尽量避免，每日食盐摄入量应控制在5克以内，如果合并高血压，则应进一步减少至每日3克以下。
2.忌高脂饮食
高脂肪食物，特别是饱和脂肪和胆固醇含量高的食物，如肥肉、动物内脏、黄油等，会增加血液黏稠度，促进动脉粥样硬化，从而增加脑梗死的风险。脑梗死病人应选择低脂饮食，多摄入富含健康脂肪的食物，如植物油、坚果等。
3.忌刺激性食物
辛辣调味品、咖啡、浓茶等刺激性食物可能引发血管痉挛，不利于脑梗死病人的康复，所以要尽量避免摄入这些食物。
4.忌饮酒
酒精会对血管产生不良影响，增加脑梗死的风险，脑梗死病人应严格限制饮酒，最好戒酒。
5.忌胡吃海喝
胡吃海喝会导致血液向胃肠道集中，影响脑部血液供应，不利于康复，所以应定时定量进餐，避免过度饱胀和食物残渣刺激胃肠道。
二.建议
1.均衡饮食
病人应保证饮食均衡，摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，推荐每日摄入五大类食物，即谷薯类、蔬菜水果类、肉禽乳蛋类、豆类和油脂类。
2.低盐低脂饮食
选择低盐低脂的食物是脑梗死病人饮食的重要原则，应多吃新鲜蔬菜、水果等无添加盐分的食材，减少烹饪过程中的盐用量。同时，选择低脂肪的食材，如鱼类、瘦肉等，避免摄入高脂肪和高胆固醇食物。
3.适量摄入富含纤维的食物
膳食纤维有利于降低血脂和预防动脉硬化，病人应多吃富含纤维的食物，如全谷类、绿叶蔬菜、水果等，适当补充可溶性膳食纤维，如燕麦、糙米等，也有利于调节血糖和血脂水平。
4.增加Omega-3脂肪酸摄入
Omega-3脂肪酸有利于降低血液黏稠度并预防血栓形成，脑梗死病人应增加富含Omega-3脂肪酸的食物摄入，如深海鱼类（三文鱼、鳕鱼等）、亚麻籽、花生等。
5.个性化饮食
每位病人的病情和身体状况不同，所以饮食计划也应个性化制定，应在医生和营养师的指导下制定适合自己的饮食计划，并根据病情变化及时调整。对于存在吞咽障碍的病人，应将固体食物打成泥状或糊状以降低吞咽难度，并注意缓慢、少量、多次进食以避免误吸。