牛肉，作为一种营养价值高、口感鲜美的食材，在我国餐桌上占据了重要地位，牛肉的做法多种多样，既可以做成美味的炖菜，也可以制作成色香味俱佳的炒菜，下面，就为大家介绍一些家常的牛肉做法，让您在家中也能享受到美食的盛宴。
红烧牛肉是一道经典的川菜，色泽红亮，味道醇厚，深受人们喜爱。
【材料】
牛肉500克，生姜1小块，大蒜2瓣，大葱1根，八角2个，桂皮1段，香叶2片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。
【做法】
1、将牛肉切成块，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2、锅中放入适量油，放入生姜、大蒜、大葱爆香。
3、加入八角、桂皮、香叶，炒出香味。
4、放入焯水后的牛肉块，翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6、加入冰糖，继续翻炒均匀。
7、加入清水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8、待牛肉炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
黑椒牛柳是一道西式家常菜，口感鲜嫩，黑椒酱香浓郁。
牛肉300克，洋葱1个，黑椒酱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，黑胡椒粉适量，鸡蛋清1个，淀粉适量，食用油适量。
1、将牛肉切成条状，用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟。
2、洋葱切丝备用。
3、锅中放入适量油，油热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
4、锅中留少许油，放入洋葱丝炒香。
5、加入黑椒酱，翻炒均匀。
6、将炒好的牛肉重新倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅装盘。
干煸牛肉丝是一道东北家常菜，口感香辣，下饭佳品。
牛肉500克，干辣椒适量，大葱1根，生姜1小块，大蒜2瓣，料酒适量，生抽适量，盐适量，食用油适量。
1、将牛肉切成丝，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2、锅中放入适量油，放入干辣椒、大葱、生姜、大蒜炒香。
3、加入焯水后的牛肉丝，翻炒均匀。
4、加入料酒、生抽、盐，继续翻炒均匀。
5、待牛肉丝煸炒至干香，出锅装盘。
牛肉炖土豆是一道家常炖菜，牛肉软烂，土豆粉糯，营养丰富。
牛肉500克，土豆2个，生姜1小块，大葱1根，八角1个，桂皮1段，料酒适量，生抽适量，盐适量，清水适量。
2、土豆去皮切块备用。
3、锅中放入适量油，放入生姜、大葱爆香。
4、加入八角、桂皮，炒出香味。
5、放入焯水后的牛肉块，翻炒均匀。
6、加入料酒、生抽、盐，翻炒均匀。
7、加入清水，没过牛肉和土豆，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8、待牛肉炖至软烂，土豆熟透，即可出锅装盘。
就是几种家常的牛肉做法，希望能为大家提供一些灵感，在烹饪过程中，注意火候和调味，相信您一定能做出美味可口的牛肉佳肴，祝您烹饪愉快！