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2023.01.07广东
好消息就是今年9月份，教育部要求中小学生都要学会煮饭做菜了，起码要3个家常菜要会做，其中家喻户晓的西红柿炒鸡蛋被列入了榜单，还有煎鸡蛋炖骨头汤等，一系列家常又简单的菜也被建议学习，这样熊孩子就不得不学做菜了，所以今天的3道家常菜，赶快带上你家的熊孩子提前学起来。
【西红柿炒鸡蛋】
主要食材：鸡蛋，西红柿，黄瓜（可选搭配材料），盐，葱花。
【具体做法】
1、两个大西红柿，洗干净，去不去皮其实无所谓，去了皮无非就是受热更快，让西红柿更快炒出汁水，但是就有人爱吃外面那层皮，所以这个自由选择，鸡蛋3个以上吧。
2、将鸡蛋打散，蛋液里加盐其实就完全可以了，怕腥的放点胡椒粉或者白砂糖，把番茄切成小块，先煎鸡蛋。
3、小火摊鸡蛋，想吃得更入味点，建议把鸡蛋煎老一点，后面和番茄一起煮的时候可以煮更久而不烂。我这里是煎到底下那面熟了，就直接倒入西红柿了。
4、细节来了亲们，倒入西红柿的时候马上转大火翻炒，迅速把西红柿的汁水炒出来，如果你的西红柿够新鲜，是能够炒出很多汁水的，因为你的蛋液里有盐了，炒出西红柿汁的时候，就转小火慢慢煮，把西红柿的酸甜煮进鸡蛋里。
【无水焖虾】
主要食材：1斤大虾，葱姜蒜，小米辣，花椒，橄榄油，生抽，米醋，芝麻油，不加一滴水的焖虾，满满都是高蛋白，这个肉菜老少咸宜，就没见过不爱吃虾的小朋友。
1、一定要买到活蹦乱跳，足够新鲜的基围虾，因为越是新鲜的虾，越是只需要越简单的处理，也就是容错率高，新手做出来也好吃。
2、把虾清洗干净，剪掉虾胡须和虾枪，锅底喷点橄榄油，用葱段和生姜片做锅底，放上基围虾，上面撒一层花椒，再撒一点盐，来2勺料酒淋在周围。
3、盖上盖子，中火开始焖5分钟，虾本身就有水份，所以额外的一滴水都不用再加了，5分钟后即可开吃，真正的原汁原味。
4、调制酱料，切好蒜末和葱花，再把小米辣切小段，倒入1勺芝麻油，米醋1勺，生抽1勺，再来一点温开水，搅拌均匀，就可以蘸着虾仁吃了，虾肉紧致有弹性，配上酱汁，百吃不腻。
【蒜蓉菜心】
主要食材：菜心，蒜末，蚝油，生抽，老抽，芝麻油，白糖（减脂可以不放），健康营养又低脂，小朋友吃多了也不容易长胖。
2、调制酱汁，2勺生抽，1勺蚝油，半勺芝麻油，一点点白糖，加开水，小朋友可以不加糖。
3、蒜头切成蒜末，越细腻越好，起锅烧油，8成热左右放入蒜末，爆香之后放入刚才的酱汁，开大火煮沸酱汁，马上关火，用余温继续煮蒜末和酱汁。
4、焯水好的菜心一条条码好摆盘，淋上煮好的酱汁，大功告成，减脂又干净，做法还简单，其实但凡是绿叶菜都可以用这个做法去做，又可以忽悠让熊孩子做任何蔬菜了，他学会了就没有理由拒绝做菜了。