正在长高的女儿时常拉着妈妈比个子，有参照物才能明显感受自己成长的速度，长高的感觉真好啊。孩子的健康成长离不开营养均衡的一日三餐和充足的睡眠，老母亲天天都在想着这事儿。只要家里有小学生，早餐都不会凑合，想着法子把肉，蛋，奶，菜和主食混合在一起，让孩子每一口都吃得全面又均衡。大饼卷菜是一个很好的搭配，但不能总是一种饼卷一种菜，是谁都会吃烦的。
最近喜欢杂粮饼，口感软韧，没有多余的油脂，可塑性也比较强，只要冰箱里有存货，基本不用担心早餐没有东西吃。今天用杂粮饼做了营养丰富的早餐，一起来看看吧。杂粮饼是买来的，吃的时候放锅里煎20秒就好了，不用费心自己做，主要是准备各种配料。
牛肉饼，煎蛋，煎西葫芦，这些食物做法也都很简单，一口锅就能完成。
牛肉去筋去膜，先切块再用料理机打成肉泥，打肉泥的时候把盐，黑胡椒，生抽，蛋清和淀粉加进去，打好后直接就可以用。
平底锅预热后倒一点儿油，取一团肉泥放在锅中，用锅铲或者勺子按压成小饼，保持小火，把肉饼煎定型。
之后翻面盖上锅盖再煎几分钟，
最后打开锅盖，再用中小火煎一分钟，肉饼就煎熟了。
肉饼出锅后，把切成厚片的西葫芦下锅煎熟，煎西葫芦的同时，鸡蛋打入锅中，戳破蛋黄做成煎蛋。煎的过程需要用小火或者中小火，并配合盖上锅盖，方便把食物煎熟。
最后就是把手抓饼和准备好的食材组合起来，做成中式软饼夹菜，好看又好吃。除了西葫芦，肉饼和煎蛋之外，还准备了酸黄瓜和西红柿，调整口感，调和味道，还能丰富营养。唯一不太好的是西红柿我用了自然成熟的，汁水有点太多了。
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