生活报5月14日讯一块儿法式甜品能做到多精致、用心？醉心于甜品制作的哈市80后创业女孩郭金鹏告诉记者：“以草莓塔为例，里面有20多种原料，塔底里加了杏仁和果酱，原味奶油下面还藏着覆盆子奶油，草莓果实也得挑颜色、身型最好看的……”说这些话时，郭金鹏的脸上光彩熠熠，她说，之所以想到开甜品店创业，源于她和搭档杨尔佳对烘焙的痴迷，两人不仅喜欢研究，更希望做出最正宗、美味的法式甜品给家乡人品尝。
为了精进技术，郭金鹏和杨尔佳还赴全球最具声望的厨艺学校“蓝带”学习了专业烘焙。
微博牵线
两美女“弃工”“弃学”学烘焙
今年4月，在哈开甜品店创业的郭金鹏和杨尔佳同为黑龙江大学的硕士毕业生，一个读哲学、一个读新闻。虽是校友，但两人在校园里从未见过面，能相识并最终成为合伙人，靠的还是微博牵线。
毕业后的杨尔佳在哈市一家出版社做起了编辑，虽说工作不错，但杨尔佳总觉得生活里少了什么。她和郭金鹏商量，既然两人都热爱烘焙，是不是应该专业学习一下烘焙知识。郭金鹏被杨尔佳的提议打动，于是两人一个“弃工”一个“弃学”——杨尔佳放弃了安稳的工作，郭金鹏放弃了攻读博士的机会，2014年底，俩人赴日本，去世界上最专业、最受认可的西餐培训机构法国蓝带厨艺学院学习了甜点师专业课程。
高强度学习
每天至少学习3种甜品做法
“开烘培店的人那么多，要想创业成功，就必须比其他人做的更好、更专业！”郭金鹏告诉记者，在“蓝带”，两人每天要学习3种以上的甜品做法，“上午老师示范、下午操作练习，还评分，从烘焙技巧到理论知识都要考，每天的学习就像上战场的士兵一样，心理压力特别大。”
除了课上高强度的练习，课下两人也不断充实自己。“我们走访了神户、大阪、东京、京都等地的知名甜品店，有时候一天最多能吃到20多种甜品，我会逐一去看每一块甜品里的层次和配料，吸取高手们的经验。”郭金鹏说，“我希望把最精良的法式甜品带回哈尔滨，让大家都能吃到正宗、美味的法式甜品。”通过几个月的高强度练习，郭金鹏跟国际大师们学会了200多种甜品的制作技巧和配方，还在老师的鼓励下，对甜品做了创意改良。
2015年8月，学成归来的两人在网上开了家小店，售卖自制甜点，同时在线下开办“烘焙教室”，将“蓝带”学到的宝贵经验传授给其他爱好者。凭借过硬的专业技能和精美好吃的法式甜品，姐妹俩在哈尔滨烘焙圈的名气越来越响，收入也变得可观。
食客夸赞
配料十足诚意满满
今年4月底，经过前期的试水和经验积累，两人精心打磨的实体甜品店正式开业。13日，记者到店参观时看到，展柜里摆满了姐妹俩精心制作的各式甜品。不少食客在店内给郭金鹏留言，说她不愧是“蓝带”科班出生，做起甜品来配料十足，每口食材都带着满满的诚意。
听到食客的夸赞，郭金鹏笑得十分满足，她说：“为了给食客呈现品质最高的法式甜品，在食材挑选上我俩可是费尽心思，现在店里制作甜品的原料，除了鸡蛋是本地买的，其他都是国外进口。”同时，郭金鹏还经常去意大利、法国、英国的知名甜品店取经。她说：“我希望把每个细节都做好，希望把国外见识到的东西带回国内，做出最好吃的法式甜品给大家。”