1、20种经典家常小炒菜谱美食做法1烧烤风味土豆片食材：土豆，油，孜然粉，辣椒粉，做法：1.土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉2.洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀2分钟，吃前撒3.放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下，继续加热少许葱花即可2酸辣土豆丝食材：土豆，葱姜蒜，盐，米醋，干辣椒，油做法：1.土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡2.锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段3.倒入土豆丝不停翻炒，断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可3黄瓜炒火腿肠食材：火腿肠，黄瓜，油，盐做法：1.火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入
2、1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可4胡萝卜木耳炒肉片食材：胡萝卜，木耳，猪里脊，生粉，料酒，盐，耗油，糖，生抽做法：1.胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆2.锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油3.再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可5虎皮尖椒食材：青尖椒，油，醋，酱油，糖，盐做法：1.尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分2.锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止
3、3.放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅6青椒炒鸡蛋黄食材：鸡蛋，大青椒，干辣椒，大葱，蒜，盐做法：1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘7西红柿炒鸡蛋食材：番茄，鸡蛋，油，盐，糖做法：1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，剥皮，切块2.鸡蛋加盐打散3.炒锅入油，
4、将鸡蛋炒好盛出4.炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁后，倒入鸡蛋合炒，加盐调味即可8干煸黄豆芽食材：豆芽，油，花椒，干红椒，葱段，姜片，生抽，老抽做法：1.豆芽洗净去尾根，锅烧干，加入黄豆芽中火煸炒至略软，盛出2.锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，加入葱段和姜片炒香3.加入黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出9香辣豆腐食材：豆腐，青蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣酱，高汤，淀粉做法：1.豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段2.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味3.锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动
5、锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下4.快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可10洋葱炒鸡蛋食材：洋葱，鸡蛋，酒，盐，葱花做法：1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒，加盐搅打均匀2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味，把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液3.翻炒至蛋液全部凝固，加入适量生抽，翻炒均匀即可，撒点葱花会更香食材：小葱，酱油，隔夜饭，猪油，酱油做法：1.小葱切葱花，分开葱白和葱叶，取出酱油备用2.隔夜饭拌松，倒入适量酱油，搅拌均匀3.锅内放入猪油，炒香葱白，葱白炒出香味后放入饭，充分翻炒到颗粒分明4.放入葱叶，翻炒片刻就可以出锅了12黄金
6、蛋炒饭食材：隔夜饭，葱，鸡蛋，盐做法：1.香葱洗干净，切成葱花，剩米饭取出，鸡蛋磕在米饭里，用筷子搅拌至米饭松散2.小火热锅，倒入少许油，倒入搅好的鸡蛋和米饭3.保持中小火翻炒至米粒颗颗分明，撒入切好的葱花，再炒1分钟左右，调入生抽、盐，起锅13辣白菜炒饼食材：饼，辣白菜，蒜，西葫芦，老抽，开水做法：1.烙饼和辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎2.锅里热油，放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软3.加入饼的丝，倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，炒至水被均匀吸收即可14素炒饼食材：饼，白菜，葱，油，生抽，盐做法：1.烙饼切粗丝，白菜
7、切细丝，葱切成葱丝2.锅里放少许油烧热，油热后放葱丝爆香，放白菜丝炒软，放适量生抽和少许盐炒匀3.放入饼丝，覆盖在白菜上，盖上锅盖，转小火焖三分钟4.将白菜和饼丝炒匀出锅15蔬菜炒面食材：包菜、香菇、洋葱，胡萝卜，豆苗，葱姜蒜，白糖，耗油，生抽，老抽，面条，盐，鸡蛋做法：1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用3.锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，捞出之后用凉水冲一下，沥水待用4.重新起锅，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和
8、香菇，中火炒至变软5.放入面条，大火，用筷子翻炒均匀，倒入调好的料汁，放入洋葱丝，翻炒均匀，盛出6.重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可16青椒肉丝炒面食材：里脊肉，耗油，青椒，面条，盐做法：1.里脊肉切丝，用蚝油和油拌匀，腌制片刻，青椒去籽去蒂切成丝2.锅里倒水烧开，放入方便面饼和蔬菜包，煮至面饼8成熟，控净水，加少许油拌匀3.炒锅里倒少许油，放入肉丝，开中火，用筷子将肉丝划散，炒至变白，放入青椒丝，翻炒1分钟4.放入之前煮好的面条，同青椒肉丝翻炒均匀，倒入半包方便面的粉料包，用筷子拌匀即可17香菇炒油菜食材：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白
9、糖做法：1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份，大蒜剁成粒备用2.干香菇凉水泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟3.炒锅入油，八成热时下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜软焉，调入盐炒匀，下香菇片炒匀4.调入白糖和鸡精，炒匀即可起锅18西红柿炒土豆片食材：土豆，番茄，葱姜蒜，油，生抽，耗油，白糖，盐做法：1.土豆切片，用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里，西红柿切块2.锅内少许油，油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟3.将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟4.放入鸡精、生抽、蚝油、白糖继续翻炒直至汤汁收干，临出锅放入盐翻炒均匀即可关火19土豆鸡丁食材：土豆，鸡胸肉，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，葱姜蒜，八角，酱油，盐，红绿椒做法：1.土豆和鸡脯肉分别切丁，鸡丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下2.锅中放适量油，爆香葱，入鸡丁翻炒至发白，加入土豆翻炒3.加入一个八角、没过食材的水、酱油、盐，炖煮4