适合夏天吃的8道家常菜,营养又美味,大人小孩都喜欢

1.卷心菜对半切开用手撕小片,洗净沥干;

2.虾米清水浸泡一会儿,捞出沥干;

3.起锅热适量油,倒入虾米爆香,放入卷心菜;

4.拌炒至卷心菜断生,加盐调味即可。

5.卷心菜手撕的比切的更容易入味,更好吃。

陈醋木耳

木耳、红椒、香菜、熟白芝麻、陈醋3勺、香油、糖适量、生抽2勺

1.木耳泡发洗净撕小朵,沸水焯烫1分钟

2.香菜洗净和红椒一起切小段,和木耳拌匀

3.陈醋、生抽、糖、香油拌匀后淋在木耳上

4.撒上熟白芝麻即可。

三色炒虾仁

主料:虾仁350g黄瓜30g胡萝卜30g

辅料:油1大勺盐1小勺白酒1小勺淀粉2小勺玉米粒30g

准备好食材开始吧

1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

4.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒

5.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火

小贴士:

1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用

2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩

4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢

手撕茄子

茄子、蒜、剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、水

1.茄子洗净,拦腰掰成两半,再对半撕开,放微波炉高火加热2分钟

2.蒜末调入剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、水,搅拌均匀

3.茄子晾凉后,用手撕成茄条,摆入盘中,浇上调料汁即可

4.撕茄条前,用筷子沿撕开的地方,检查茄子是否熟了,如果没熟还需再加热2分钟。

香菇油菜

香菇10个、油菜400克、姜1小块、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克

1、准备好原材料

2、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹

3、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵

4、姜切成末

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用

6、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开

7、放入油菜焯水约一分钟

8、焯好水的油菜装盘

9、锅里加入适量油,爆香姜末

10、加入香菇、少许盐,翻炒

11、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇

11、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了

凉拌藕

主料:藕

调料:醋、盐、味精、白糖

1、藕洗净后切片。

2、姜切末备用。

3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6、放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

凉拌芝麻菠菜

原料:

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

贴心提示:

1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;

2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料;

3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道;

4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷;

凉拌豇豆

主要食材:

豇豆、大蒜、生姜

制作过程:

1、把豇豆两头切掉、洗净、切成大小一致的小段;

2、锅中加适量清水、倒入切好的豇豆用大火煮;

3、等锅中水煮开后加食用油、盐,用筷子拨动几下,让豇豆的口感更好,继续煮;

4、在煮豇豆的同时,先来调配要用的调料,生姜切成姜末、大蒜切成蒜末,倒入适量温水。

5、碗中加入盐、鸡精、白糖、生抽、醋、蚝油、芝麻油、蒜末和姜末、辣椒油,搅拌均匀后备用。

6、豇豆煮熟后,取出放盘中;

7、倒上拌好的调料即可,口感清爽、脆嫩好吃的凉拌豇豆就制作完成了。

整道菜辣中带酸,非常地开胃,很适合在夏天的时候食用。

1、煮豇豆的时候放盐和油,是为了让豇豆吃起来有味,不然就会没啥味道;

2、温水也可以在拌调料的时候直接倒入碗里,我这里是本来打算在盛蒜末和姜末的小盘子里调的;

3、判断豇豆是否煮熟,最简单的方法就是拿起来尝尝,自己做着吃,这样快捷方便。

THE END
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