6月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
黄豆炖猪皮
食材：猪皮1斤、黄豆100克、葱、姜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖、盐、清水
1、黄豆100克加水提前泡一夜。黄豆是非常好的豆制品，它里面富含蛋白质，能增强机体免疫力。同时还含膳食纤维，能帮助人体消化和吸收，加速肠胃蠕动，预防便秘。
2、猪皮1斤，先用面粉搓洗两遍，把脏东西用面粉吸附出来，清洗干净后再用清水冲两遍。
3、猪皮洗净后冷水下锅，加姜片、葱结、料酒焯水，煮开后再煮5分钟。
4、捞出来清洗干净。然后去掉多余的猪毛和油脂。猪毛可以用镊子拔掉。油脂直接用刀刮掉。
5、处理干净后再清洗一遍，这时候的猪皮几乎就是透明状了，然后切成小条备用。
6、黄豆泡好后都鼓了起来，吸足了水分，煮的时候也更容易熟，然后沥干水分。
7、准备一个砂锅，把猪皮和黄豆都倒进来，然后加葱结、姜片、八角、桂皮、干辣椒，生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖、盐、清水。
8、盖上盖子大火煮开后中小火继续焖30分钟。
9、焖到锅里的汤汁快收干就熟了，撒上葱花就可以出锅了。
凉拌杏鲍菇
食材准备：杏鲍菇，蒜末，葱花，小米辣，辣椒面，白芝麻，孜然粉，热油，生抽，香醋，盐，白糖等。
步骤一：杏鲍菇冲洗干净，用削皮刀削成薄片，这样厚薄均匀，又快又简单。
步骤二：锅中烧水，水开加盐，把杏鲍菇下锅焯水两分钟，捞出过凉水，挤干水分。
步骤三：碗中蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻、孜然粉、淋入一勺热油，再加生抽、香醋、盐、白糖，搅拌均匀。
步骤四：把料汁倒入杏鲍菇里，加点香菜、翻拌均匀即可开吃。夏天快来了，这道凉拌菜香辣爽口还下饭，做法简单，几分钟就搞定了。
小炒黄瓜
食材
黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量
做法
1)黄瓜洗净切成薄片。
2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。
3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。
4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，炒香。
5)放入辣椒段、大蒜片超香。
6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
凉拌海带丝
所需食材：盐渍海带、青椒、红椒、大蒜、干辣椒、花椒、香醋、盐、糖、。
1、盐渍海带放入盆中加清水浸泡3小时，泡发后反复用清水冲洗几遍，洗去海带上残留的盐分。
2、煮锅中接入适量的清水，开大火烧开，倒入少许食用油，把泡发好的海带倒入锅中焯水一分钟，焯好后用笊篱捞出放入冷水中，让海带的温度降下来。
3、青红椒去蒂去籽清洗干净后切成丝，大蒜剥皮用刀拍打后切成蒜蓉。海带变凉后放入碗中，将切好的辣椒丝和蒜蓉铺放在海带丝的上面，并加适量的白糖和食盐。
4、锅中倒入适量的食用油，开火将油烧热，取一些花椒和干辣椒段放入油锅中呛香，把油浇在蒜末上，激出香味，加适量的香醋，将海带丝拌匀后就可装盘上桌了。
香辣土豆
做法：
1、土豆煮熟，用竹签能够扎透即可；切成滚刀块儿
2、热锅入凉油，下入土豆块；中火慢慢煎至土豆表面金黄酥脆
3、榨菜切成末，香葱切葱花；将盐、鸡精、辣椒粉、五香粉、香油和榨菜、葱花加入土豆中，拌匀即可
豆豉蒸排骨
食材：豆豉，排骨，大蒜，姜。调料：白糖，花生油，淀粉，盐，胡椒粉，米酒
1：首先排骨让店家帮忙砍小块，排骨放入盆中，注入清水，泡半小时去血水,沥干水分或者用厨房纸吸干。
2：排骨吸干水后，装入碗中，加入大半勺白糖,加入半勺花生油,加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
3：把豆豉冲干净，再用刀背拍扁，大蒜拍碎，去皮，剁碎备用。
4：腌好的排骨从冰箱取出，加入适量的盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。
5：加入厚湿淀粉。
青椒豆干炒肉
准备食材：青椒、豆腐干、里脊肉、孜然粉、辣椒粉、生姜、食盐、生抽
（1）青椒洗净去蒂切丝，豆腐干冲洗一下切条，里脊肉洗净切条备用。
（2）锅中热油爆香生姜，下入里脊肉煎至变色，再下入豆腐放和青辣椒翻炒片刻。
（3）加入适量的食盐、生抽、孜然粉、辣椒粉大火翻炒均匀。
（4）至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单，下酒又下饭，老少皆宜！
油焖河虾
初夏是河虾活跃的时节，新鲜的河虾，肉质鲜嫩易消化，营养价值也非常全面，常吃一些河虾可以促进大脑发育，提高记忆力，对孩子的生长发育也有很大的帮助。
食材：河虾500克、花生油40克、盐2克、白糖5克、蚝油10克、生抽10克、料酒30克、姜丝5克、葱花3克、生粉3克
1、把河虾处理干净，沥干水分备用。准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、蚝油、生粉，倒入半碗清水拌匀，调成料汁备用。
2、起锅烧油，放入姜丝煸香，再放入河虾爆炒一会，炒至河虾全部变色后，淋入料酒去腥，再倒入调好的料汁，焖煮一会，最后撒入葱花，翻炒几下即可。
青菜五花肉
食材：青梗菜、五花肉、植物油、盐、生抽、姜、蒜
做法:
1、青梗菜洗净备用,五花肉焯水切片以备用,姜切片,蒜切末以备用；
2、上油锅,将姜蒜爆香后倒入五花肉翻炒,炒到出很多油(但也不要煎干)的时候放入生抽翻炒几下出锅；
3、锅中剩余的油倒入青梗菜翻炒,炒到快要熟的时候放入之前炒好的回锅肉一起翻炒,待叶子熟的时候关火，加盐拌匀，出锅装盘即可。
芹菜百合腰果
食材：西芹100g、腰果50g百合、红椒：食用油、盐、糖
1、芹菜择去叶子，切成段，红椒去籽，切成块，百合洗净，切去头尾，掰成瓣备用。
2、锅内放3勺油，冷油放入腰果，炸到金黄酥脆后捞出放凉；锅内留底油先放入芹菜大火翻炒约1分钟。
3、接着放入百合和红椒再翻炒约1分钟，把食材炒熟，起锅前加一小勺盐，一小勺糖调味，炒匀后关火，最后倒入腰果，拌匀后即可出锅。