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2018.06.23
凉拌菜是夏季下饭最好不过的菜了，下面小编就给大家推荐几道有营养又很容易做的夏季凉拌家常菜，希望能够帮助到你，有荤有素，做着简单，吃着清爽，少闻油烟，特别适合男人夏天吃的下酒菜，吃着香还过瘾。
【凉拌红皮萝卜】
食材：红皮萝卜2根、香葱2根、蒜粒3个、盐1勺、生抽1勺、白糖少量，香醋2勺、黑芝麻少量、香油几滴。
做法:1、准备两个红皮萝卜，清洗干净。
2、先切成薄厚均匀的圆片，改刀成细丝。
3、加盐拌匀腌制10分钟。
4、蒜，葱切好备用。
5、如果有萝卜汁被腌出来，倒掉，加入备好的蒜，葱，放生抽，香醋，白糖，黑芝麻拌匀。
6、喜欢吃香油的滴几滴香油拌匀装盘。
【凉拌白菜帮】
食材：白菜几片、香菜1根、小米椒2根、蒜2粒、盐、米醋、白糖各1勺。
做法：1、白菜洗净，去掉叶子，留下中间的梆。
2、一手按住白菜，在白菜帮上切上斜刀，刀口要深一些但不能切断，再竖着切成细条。
3、将切好的白菜丝放入清水中浸泡15分钟，使白菜更脆。
4、香菜切段，小米椒切圈，大蒜切粒。
5、取一小碗，碗中加入盐，白糖，醋，搅拌至白糖溶化成糖醋汁。
6、泡好的白菜丝沥干水分和香菜混合，把糖醋汁均匀的撒在凤尾白菜上即可。
【黄瓜拌麻花】
食材：黄瓜2根、麻花4小根、蒜瓣5粒、盐1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖半勺、香油1勺。
做法：1、准备黄瓜和麻花。
2、黄瓜清洗干净，用刀背拍几下，切小块，然后把黄瓜块，用盐拌匀后先腌除水分。
3、麻花掰成小块。
4、大蒜切成末，加入盐，生抽，醋，香油和少许白糖，拌成蒜汁。
5、黄瓜与麻花混合，将蒜汁加入油条和麻花中，拌匀，装盘上桌即可。
【凉拌花生】
食材：花生米小半碗、洋葱半块、红彩椒半块、青椒半根、香菜几根、醋、生抽、白糖。
做法：1、备好食材，洋葱，香菜切段。
2、红彩椒，青椒切丁。
3、锅内热油炸花生米炸到闻见香味听着裂开的声音，就可以关火，用余温再稍炸一下。
4、捞出放凉备用。
5、调一个料汁，醋多一些，生抽和白糖少一些，放彩椒青椒和洋葱丁浸泡一会。
6、花生米倒入料汁碗里的材料里，放上香菜，拌匀即可。
【黄瓜拌猪头肉】
食材：猪头肉1块、黄瓜1根、香菜2根、蒜瓣3粒、盐、生抽、醋、辣椒油适量。
做法：1、食材备好。
2、拍好的黄瓜斜刀切块，切好的黄瓜放碗里。
3、猪头肉切薄片。
4、蒜切末，香菜切小段。
5、调碗汁，少许盐、生抽、醋，辣椒油，搅拌均匀。
6、食材全部入碗，加上调好的料汁拌匀就可以了。
【凉拌双花】
食材：西兰花半朵、菜花半朵、木耳1小撮，料汁：盐1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少许，香油少许。