秋天，这5道家常菜要常吃，补蛋白强免疫，助你秋冬少生病！快来看看吧，下面几道菜味道好下饭香，老少皆宜，不妨安排给家人吃。
一、鱼头豆腐汤
做法：
鱼头清洗干净，沥干水分，再加入料酒、盐涂抹均匀，腌制十分钟。豆腐冲洗一下，切成小块。姜片、葱结、葱花准备好。
腌制后沥一下水分，再用厨房纸巾擦干。锅内加油烧热，放入鱼头，小火煎到两面金黄，不要一直翻面，一面煎好再翻到另一面煎为好。
煎好后，倒入适量清水，大火煮开，放几滴白醋和一勺料酒进去，煮到汤呈白色为止，中途有浮沫要撇掉。
接着放入姜片、葱结、豆腐，煮开后转小火，煮大约十分钟。
最后将葱姜去掉，放入葱花、枸杞，再加盐调味，就可以出锅了，鲜美营养高，建议每个星期都吃一次。
二、秋葵蒸蛋
鸡蛋打进碗中，加盐搅散，再加入1.5倍的温水，快速搅打一分钟，充分搅散蛋液。
然后将蛋液上的泡沫去掉，多做这一步，做出来的蒸鸡蛋才滑嫩好吃。
秋葵清洗干净，切成薄片，放进蛋液中，不需要搅拌。
接着将秋葵蛋液放进锅内，盖上盘子，再盖上锅盖，蒸十到十五分钟，至蛋液凝固。
最后淋一勺生抽和香油，稍微晃动一下，就可以端上桌食用了，好滑嫩，孩子见了特别喜欢吃，你可以快做吧。
三、豌豆炒肉粒
猪瘦肉冲洗干净，切成小粒，比豌豆差不多大小就行。切好后装进碗中，加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
豌豆去掉外壳，冲洗干净，再入锅煮三五分钟，至豌豆变软。葱姜蒜末准备好，不爱吃姜，可以切丝，待会儿炒好夹出。
另起锅加油，烧热后倒入肉粒，炒到变色，再放入葱姜蒜翻炒出香味。
接着倒入豌豆翻炒均匀，再加入盐、蚝油翻炒几下，就可以出锅了，很不错的下饭菜，适合拌饭。
四、虫草花蒸牛肉
虫草花清洗干净，再用温水浸泡十分钟。牛肉冲洗一下，切成薄片，若不好切，可以放进冰箱冷冻一会儿，定型后切更容易。
牛肉放进碗中，加入生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、油搅拌均匀，再放入虫草花搅拌均匀，腌制十分钟。
腌制后，将虫草花牛肉放进干净盘内，入锅蒸十分钟。等蒸好后，撒上葱花点缀，就可以食用了。
清淡又营养，好吃不上火，适合初秋时节，不妨经常做。
五、杂蔬虾仁核桃
虾仁去掉虾线，冲洗干净，加入料酒、盐、白胡椒粉抓拌均匀，腌制片刻。杂蔬用胡萝卜丁、玉米粒、西蓝花，还可以搭配豌豆、黄瓜丁、四季豆等，根据自己的喜好选择食材。
锅内加水，煮开后放入杂蔬，煮三分钟捞出，沥干水分。另起锅加油，放入核桃仁，炒到微微变色盛出。
接着倒入虾仁翻炒到变色，再倒入各种蔬菜翻炒均匀。
最后加盐、生抽翻炒均匀，再倒入核桃仁快炒几下，就可以出锅了。这道菜食材多营养丰富，还很好吃，快尝尝吧。