食材：老豆腐两块(约400克)，小米椒两条，调料香菜10克，食用油，盐、蚝油，葱末，蒜末各适量。
做法
1、将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。
2、锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入小米椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火、用筷子装盘。
食材：老豆腐500g，猪肉100克，香菇5朵，葱、食盐、生粉、食油、生抽、胡椒粉、
1、干香菇用温水泡发，猪肉加香菇葱白一起剁碎成泥。
2、将剁碎的猪肉加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅拌上劲。
3、豆腐用盐开水泡过之后切块，将肉馅填入豆腐内，别填太多把豆腐撑破了。
4、平底锅热油，先将没肉的那一边煎至微黄，再翻面煎有肉馅的一面。
5、将豆腐倒入锅内，倒入适量清水，生抽，大火烧沸之后转小火焖至入味，出锅前撒葱粒即可。
食材：豆腐200克，鸡蛋3个，虾12只，小葱一根，盐适量，淀粉适量，生抽1勺，香油1勺
做法：
1、豆腐切小块后放在冰箱里冷藏半小时，豆腐渗出水分后把水分倒出，备用
2、虾剥出虾仁，加适量盐和一勺淀粉，抓拌均匀腌制5分钟。
3、碗中打入鸡蛋加150g水搅匀，然后过滤一遍去掉汽泡。
4、蛋液中倒入豆腐，蒙上保鲜膜，蒸锅里的水烧开后，放入鸡蛋中火蒸10分钟
5、揭开保鲜膜，摆上虾仁大火蒸2分钟，到虾仁蒸熟蛋液凝固后关火，出锅前淋1勺生抽和1勺香油，撒上葱花即可。
食材：老豆腐400g、醋15ml、番茄酱适量、生抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉15ml、葱花适量
1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用
2、老豆腐切成自己喜欢的大小块，用厨房纸仔细吸干表面的水份
3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄
3、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中
4、大火将汁收稠后，撒上葱花关火
食材：虾300克、嫩豆腐150克、豌豆20克、姜1块、蒜2瓣，淀粉2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙、盐适量，油适量
1、虾仁，挑去虾肠去壳，背部开一刀，放少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，反复漂洗干净沥水。
2、虾仁放入少许盐揉至融化，再加入干淀粉搅匀增强粘性，腌制10分钟。
3、豆腐和豌豆分别焯水备用，提前准备好调味汁：生抽，料酒，蚝油和盐搅拌均匀
5、炒锅倒油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油
6、炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分钟，紧接入虾仁煮1分钟，入豌豆，最后倒入淀粉水勾芡，收汁起锅。
食材：大白菜半颗、老豆腐一块、盐适量
1、大白菜切条洗净，老豆腐切块，放淡盐水浸泡10分钟去掉豆腥味
2、起油锅，油热后倒入大白菜，略翻炒至变色，倒入豆腐，放盐，加适量清水，盖锅盖大火烧，约2分钟起锅装盘即可。
食材：嫩豆腐1块、胡萝卜半根、木耳、葱，蒜适量、生抽2勺、醋2勺、老抽1勺、淀粉1勺、盐适量，糖适量
1、胡萝卜切细丝，泡发木耳切成细丝，豆腐切块，葱切成葱花，蒜切片。
2、万能鱼香汁：2勺生抽，2勺米醋，1勺老抽，半勺盐，半勺糖，1勺淀粉，半碗水搅拌均匀（注意：喜欢吃辣的朋友，还可以添加一勺豆瓣酱）
3、烧一锅开水，加入适量盐，水开后放入豆腐焯1分钟，捞起过冷水备用。
4、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，将食材炒软至熟透
5、再放入豆腐，淋入提前调好的鱼香汁轻翻均匀，咕噜咕噜小火闷两分钟入味，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
食材：葱适量、豆腐适量、红辣椒适量，盐，生抽
1、红辣椒切成丝，葱洗净切成长段。
2、豆腐切成3毫米厚度的薄片，平底锅油量多放一些，放入豆腐煎至两面金黄色。
3、倒入红辣椒，葱段，淋入生抽，适量盐翻炒均匀即可出锅。