大家好，这里是天天食谱记，夏天天气燥热没胃口，推荐8道家常开胃菜，简单易操作，一学就会了，赶紧收藏学习一下吧！
1、杭椒炒牛肉丝
准备食材配料：牛里脊、杭椒、红圆椒、蒜瓣、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖、淀粉、豆腐乳杭椒炒牛肉丝的做法：
1、牛肉洗净切丝，杭椒切成长段，圆椒切成小块，蒜瓣剁成蒜末。
2、牛肉丝加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、豆腐乳抓拌均匀腌制15分钟。
3、起锅烧油，放入牛肉丝，翻炒至断生，盛出备用。
4、起锅烧油，放入蒜末爆香，加入杭椒炒出辣味，加入牛肉丝、食盐翻炒均匀即可。
2、蒜苗炒肉丝
准备食材配料：蒜苗、猪肉、红椒、生抽、淀粉、老抽、食盐蒜苗炒肉丝的做法：
1、蒜苗洗净，切成小段，红椒洗净去籽，切成小块，猪肉切成肉丝。
2、肉丝切好，加入生抽、老抽、淀粉搅拌均匀。
3、起锅烧油，放入肉丝，翻炒出香味，装盘备用。
4、起锅烧油，加入蒜苗、红椒，翻炒均匀，加入适量清水，继续翻炒至蒜苗变色后，加入肉丝继续翻炒几下，即可装盘开吃。
3、青椒炒豆泡
准备食材配料：豆泡、青椒、小米椒、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、豆瓣酱、食盐、食用油青椒炒豆泡的做法：
1、豆泡切成小块，青椒切成小块，小米椒切成小圈，小葱切成葱花，蒜瓣剁成蒜末。
2、起锅烧油，放入葱蒜小米椒爆香，加入生抽、耗油、适量食盐、豆瓣酱炒出红油，加入适量清水烧开，倒入豆泡，翻炒均匀。
3、最后倒入青椒翻炒两分钟断生即可。
4、凉拌莲藕
准备食材配料：莲藕、青红辣椒、生姜、花椒、食盐、白糖、食用油、白醋凉拌莲藕的做法：
1、莲藕洗净去皮，切成薄片，清水里放少许白醋浸泡十分钟。
2、起锅烧水，水开后放入切好的莲藕焯水，水再次煮开的时候即可捞出沥干水分。
3、青红辣椒洗净切成小圈，生姜剁成姜末，装碗备用。
4、起锅热油，放入花椒，炒出香味把花椒拉出来丢掉，热油倒入辣椒碗中，激出香味，然后放入适量的食盐，白醋，凉开水搅拌均匀。
5、最后把调好的料汁倒入装有煮好的莲藕盘中，搅拌均匀即可。
5、凉拌海带苗
准备食材配料：海带、小米椒、大蒜、香菜、小葱、白糖、鸡精、生抽、蚝油、芝麻油凉拌海带苗的做法：
1、海带苗用清水浸泡半小时左右，途中要注意更换两次水，洗去盐分和杂质。
2、小米椒切成小块，大蒜剁成蒜末、香菜切成小段、小葱切成葱花。
3、起锅烧水，水开后放入海带苗煮几分钟后捞出，沥干水分备用。
4、碗中加入小米椒、蒜末、葱花、香菜，热油激出香味，倒入装海带盘中，再加入白糖、鸡精、生抽、蚝油、芝麻油，搅拌均匀即可开吃。
6、酸辣土豆丝
准备食材配料：土豆、青辣椒、红辣椒、蒜瓣、香菜、小葱、香醋、白糖、食盐、香油、生抽、辣椒粉酸辣土豆丝的做法：
1、土豆洗净去皮，切成丝，用清洗浸泡下，洗去多余的淀粉。
2、青红辣椒切成丝，香菜切成小段、小葱切成葱花，蒜瓣剁成蒜末。
3、起锅烧水，水开后放入土豆、青红辣椒焯水几分钟后捞出过凉水，沥干水分。4、碗中放入蒜末、葱花、辣椒粉淋上热油，搅拌均匀，再加入生抽、香醋、白糖、食盐、香油、搅拌均匀备用。
5、盘中放入焯水的土豆丝、青红椒、香菜、最后倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
7、酸辣藕片
准备食材配料：莲藕、蒜瓣、小葱、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒粉、生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、黑胡椒粉酸辣藕片的做法：
1、莲藕去皮切成薄片，蒜瓣剁成蒜末，小米椒切成小圈，香菜切成小段、小葱切成葱花。
2、起锅烧水，水开后放入莲藕煮熟捞出过凉水沥干备用。
3、碗中加入蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒粉、葱花、淋上热油，加入生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、搅拌均匀备用。
4、盘中放入莲藕、香菜、最后倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
8、凉拌平菇
准备食材配料：平菇、小米椒、小葱、蒜瓣、辣椒面、白芝麻、白糖、食盐、生抽、香醋、蚝油凉拌平菇的做法：
1、平菇洗净撕成小瓣，小米椒切成小圈，小葱切成葱花，蒜瓣剁成蒜末。
2、起锅烧油，水开后放入平菇焯水煮熟后捞出沥干水分，装入盘中备用。
3、碗中放入小米椒、白芝麻、葱花、蒜末、辣椒面浇上热油，搅拌均匀，然后再加入食盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、搅拌均匀。