夏季炎热，30多度的天气里，做饭真是煎熬，一顿午餐做下来，挥汗如雨真是一点都不夸张。有朋友说，不想做饭，可以点外卖呀！这样的天气点外卖，快的话20分钟送到，慢的话可能要半个小时。再说了，外卖餐用的油也不太好，还有可能吃到冷冻了很久的外卖料理包。对于长期做饭的人来说，外卖真的不如自己做的好吃。
鹅肝肠去掉包装，切成滚刀块或者切薄片，圆片都可以。
鹅肝肠是之前买来做凉菜拼盘或者搭配泡面的，用来炒菜也很不错。如果没有鹅肝肠，可以用火腿肠代替。
青椒简单清洗一下，斜着切成小段。辣椒建议根据个人口味，选择适合自己的品种。
生姜去皮切丝，大蒜去皮切小块，小米椒去籽切丝。夏天炎热，炒菜放一点大蒜有解毒杀虫的好处。
这半碗花生米是昨天剩下的，如果没有可以不放。
热锅放油，放入姜片、蒜末和一点点辣椒丝，中火翻炒出香味。
放入青椒段，转大火翻炒断生，按照家人口味加适量的盐调味。由于鹅肝肠和熟花生米都是咸的，因此炒好辣椒就要先加盐。
加入鹅肝肠翻炒均匀，翻炒大约1分钟，微微有些热的口感，加入剩下的辣椒丝翻炒均匀。鹅肝肠本身是熟的，不需要炒太久。
最后加入熟花生米，跟锅里的其他食材一起翻炒均匀，一道下酒又下饭的鹅肝肠炒辣椒就做好了。
适合上班族的家常小炒，5分钟上桌，营养美味，下酒又下饭。好吃有嚼劲的鹅肝肠，搭配香辣开胃的辣椒，再加酥脆的花生米，做法简单，好吃又省事。
THE END