李缨副主任医师首都医科大学宣武医院营养科三甲
随着气温的节节攀升，冰淇淋做为美食，已经让读者们大大过了一把瘾，但是你知道吗，美味的冰淇淋还能与果汁做成漂亮的饮品呢!
冷饮食品是消暑纳凉的美味佳品，在我国具有悠久的历史。早在周朝，已经设有专管取冰用冰的官员，称为凌人。每到隆冬，凌人负责组织人民凿冰，并贮于凌阴(冰库)中，到炎热的夏季，用于冰镇佳肴和饮料。唐朝利用冰来消暑解渴，还只限于皇室及达官显贵享受。到了宋朝，冷饮才逐渐进入民间饮食市场。宋真宗时，有人将果汁调和于各种奶汁中，放上冰块，制成冰镇的饮品。十三世纪意大利人马可·波罗在他的游记中说：“在东方的黄金国(指中国)里，居民们喜欢吃冰奶”，冰奶经马可·波罗传入欧洲，后经改进，发展成为冰淇淋。清朝时期，市场上的冰镇冷饮已经较为普遍，较著名的是冰镇酸梅汤。如今，人们更是把这一发明发扬光大，连冰淇淋也可以做成冷饮来享用。
冰淇淋与果汁、苏打汽水、甜酒、牛奶等配合可以制成色彩美丽、味美适口的冷饮，饮用后不但消暑纳凉，沁人心脾，还可齿间留香，促食欲，助消化，振作精神。若再用樱桃、果片等装饰点缀，还能体现出浓郁的艺术气氛。
果汁加冰淇淋是选用味道不同的瓶装果汁或自制的鲜果汁，加入冰淇淋球、碎冰块等配合而成的冷饮，四季饮用均宜。苏打汽水加冰淇淋是用苏打汽水冲溶糖浆、果汁后，再加入冰淇淋球，配合成味道不同的冰淇淋苏打汽水，最宜炎夏消暑解渴。冰淇淋加甜酒是将醇香的甜酒浇在冰淇淋球上，常用高脚玻璃杯盛装，用樱桃、雪花蛋清、威夫饼干装饰点缀，最宜餐后饮用。冰淇淋奶饮是用牛奶、冰淇淋、糖浆、果汁、水果、冰块等按适当比例混合，经搅拌抽打使之成为多泡沫的液体，或放入盖子严密的容器中用力摇匀，使之成为泡沫丰富的液体。
自制冷饮的注意事项
家庭自制冷饮必须讲究卫生，以防“病从口入”。夏季气温高，适合微生物生长与繁殖，因而要尽量防止冷饮食品被微生物污染。制作前必须洗手，并将用具、盛器、水果等洗净、消毒。水果最好用浓度为0.1%的高锰酸钾水溶液消毒，再用清水洗去残留的高锰酸钾。牛奶、水果、鸡蛋、蔬菜等原料必须新鲜，不得腐败变质。
水一定要煮沸，晾凉后使用。虽然自来水在水厂已经进行了消毒处理，但在制作过程中也应煮沸杀菌，以保证卫生安全。在制作过程中还应保持环境卫生，避免制品被污染。
自制的冷饮，最好当天配制当天饮用，不宜长期存放。冷饮动手做
现在，我们就来看看这些诱人的冷饮吧：
冰淇淋加啤酒
【原料】巧克力冰淇淋球1个，啤酒1杯，碎冰块少许。
【制法】将碎冰块放入玻璃杯中，倒入镇凉的啤酒至七八成满，放入巧克力冰淇淋球，插入长金属匙，即可饮用。
也许你不喜欢饮用含有酒精的饮料，但是可以给“他”一份惊喜吧
荔枝特饮
【原料】奶油冰淇淋球1个，荔枝汁200毫升，香草糖浆30毫升，龙眼肉6个，红色樱桃1个，雪花蛋清少许，苏打汽水180毫升，碎冰块适量。
【制法】先将少许碎冰块放入杯底，再倒入香草糖浆和冰镇荔枝汁，放入龙眼肉后，冲入镇凉的苏打汽水，搅拌调匀。然后用冰淇淋勺轻轻放入奶油冰淇淋球，并将雪花蛋清覆盖在冰淇淋球的顶部，再将红色樱桃嵌于顶部中央。插入2根饮管与1个长金属匙，即可饮用。
番茄汁加冰淇淋
【原料】番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。
【制法】先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。
番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。
鸡蛋奶饮
【原料】牛奶150毫升，鸡蛋1个，香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个，香草糖浆1汤匙，碎冰块少许，胡椒粉少许。
【制法】①牛奶加热灭菌后晾凉，放入电冰箱中镇凉。鸡蛋磕破后打散，②在容器中加入鸡蛋液、香草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块，用筷子或打蛋器充分搅拌抽打至有较多的泡沫，倒入高脚玻璃杯中，在液面上撒一点胡椒粉。插入饮管2根，即可饮用。
想想这款冷饮中所含的营养吧，你怎么能够拒绝
贴士：性生活后别喝冷饮
在性生活过程中，胃肠道的血管处于扩张状态，在胃肠粘膜充血未恢复常态之前，摄入冷饮会使胃肠粘膜突然遇冷而受到一定的损害，甚至引起胃肠不适或绞痛。同样道理，在性交过程中，周身的皮肤血管也充血扩张，汗腺毛孔均处在开放排汗状态，此时受凉风吹拂或洗冷水澡的话，皮肤的血管会骤然收缩，使大量血液流回心脏，加重心脏的负担;同时还会造成汗腺排泄孔突然关闭，使汗液贮留于汗腺而有碍健康。
如果感到口渴时，不妨先饮少量温热的开水。在房事后1小时左右，当身体各系统器官的血液循环恢复常态之后，再喝冷饮或洗冷水澡为宜。