冬瓜的营养价值很高，每100克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，钾78毫克，钙20毫克，维生素C18毫克，磷12毫克，以及大量维生素和矿物质。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪；维生素C能提高机体活力；丰富的植物纤维促进肠胃蠕动，排出体内垃圾；冬瓜本身不含脂肪，热量相对较低，有助于控制体重、健美体形。
---【蒜烧冬瓜条】---
这道小菜色泽红润，清爽中带着浓郁的蒜香，虽然是素菜，却水润鲜美，让人胃口大开。
【主料】冬瓜1块，大蒜1把（2头）
【调料】油10克，酱油10克，蚝油10克，盐1克
【制作】
1.冬瓜去皮去籽，；
2.切粗条；
3.温锅温油，小火，把大蒜瓣煸炒至表面金黄；
4.冬瓜条入锅，中火翻炒2分钟，撒盐，炒到微微出汤；
5.倒酱油、蚝油上色；
6.中小火焖炖2分钟，出锅。
【苹果私房话】
2.多放大蒜，煸炒金黄出香味，蒜香浓郁，蒜瓣不烂。
---【海米冬瓜】---
味道清淡的冬瓜有了海米的加持，鲜美度提升了不少，吃一口，满满的大海气息。
【主料】冬瓜1块，海米1把
【调料】油10克，姜10克，盐1克，清水1碗
1.备料：海米用凉水冲洗干净，再浸泡5分钟；
2.冬瓜去皮去籽，切厚片；
3.温锅温油，中火，姜末煸炒出香味；
4.冬瓜入锅翻炒2分钟；
5.海米和泡海米水倒入冬瓜锅里；
6.翻炒均匀，中火焖炖3分钟，起锅撒盐。
1.这道菜主打清爽，突出冬瓜的清香，海米的鲜香；
2.海米自带咸味，所以盐酌情添加。
---【清蒸冬瓜虾仁卷】---
这道菜造型别致，口感清香，白绿冬瓜卷露出一截红润虾尾，清新中带着一丝俏皮。平时吃亦可，节假日端上桌更有氛围感。
【主料】冬瓜1块，大虾18只
【调料】蒸鱼豉油20克，盐2克，白胡椒粉2克
1.大虾去壳去头去虾线、留虾尾，洗净，放1克盐、2克白胡椒粉腌10分钟；
2.冬瓜中段厚约5公分，切掉表皮，用刮皮刀刮薄片；
3.水中放1克盐，冬瓜片入开水焯煮1分钟，捞出晾凉；
4.虾背和腹部划几刀断虾筋；虾仁放冬瓜片一侧；
5.卷卷，露出虾尾，码放在深盘里；
6.入开水蒸锅，蒸12分钟左右；出锅淋蒸鱼豉油，撒香葱末或香菜；想吃清淡的直接开吃，想要油润些的，泼热油激发出香葱香气。
1.这菜主打清淡，突出冬瓜的清香和虾仁的鲜甜；
---【肉末烧冬瓜】---
这道小菜肉香浓郁，冬瓜水灵灵，软糯有形，搭配青红椒好看又好吃，花花绿绿一大盘，特别诱人食欲。
【主料】猪肉馅200克，冬瓜1块，青椒半个，红甜椒半个
【调料】油10克，盐2克，酱油10克，老抽5克，料酒10克
1.备料；
2.冬瓜去皮去籽，切方块；边角料和瓤切碎混合肉馅；青红椒去籽切块；
3.冬瓜块入开水，沸腾后捞出，不要过凉水；
4.温锅温油，肉馅冬瓜碎入锅，迅速划散，大部分变色后淋料酒、倒酱油；
5.倒入青红椒块，翻炒一分钟；
6.倒入冬瓜块，撒盐；
7.淋老抽上色，翻炒均匀出锅。
1.冬瓜瓤质软水多，炒后易融化变形，切碎与肉馅同炒，既不影响品相，还增加汤汁，营养不流失；
---【红烧冬瓜】---
这道红烧冬瓜吃起来倍感豪爽，冬瓜酥嫩入味、水润多汁，虽是素菜，却有大口吃肉的感觉。
【主料】小冬瓜半个
【调料】油10克，酱油10克，蚝油15克，盐1克，热水半碗
1.小冬瓜半个，去皮去瓤；
2.切3公分左右的大块；
3.用刀尖切深约1公分的网格花刀，瓜瓤处不要切断；
4.温锅温油，冬瓜块炒2分钟微变软；
5.倒酱油、蚝油上色，再倒热水，焖炖3分钟；
6.酌情加盐，翻拌均匀，出锅。
2.用一把大蒜炝锅，更香。
---【冬瓜丸子汤】---
这道冬瓜丸子汤百吃不厌，冬瓜水嫩，丸子香嫩，是菜又是汤，可真滋润。
【主料】冬瓜1块，猪肉馅300克
【调料1】蚝油20克，盐2克，白胡椒粉2克，淀粉15克，凉水50克左右
【调料2】香油5克，香葱末1撮
2.肉馅加【调料1】，少量多次加凉水；
3.搅拌至黏稠状；
4.冬瓜去皮去籽，切薄片，入凉水锅煮至透明状；
5.用小勺挖肉馅；
6.汤保持微沸，肉丸表面变色后转中大火，全部浮起，关火，淋香油、撒香葱末。
1.绿皮冬瓜质地脆硬，白皮冬瓜质地酥嫩，根据喜好选择；
2.调料根据口味调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
以上就是关于“夏天吃冬瓜好处多，6道家常菜不重样，可荤可素，开胃顺气不油腻”的全部内容，希望能帮到您！