夏天用这3种素菜搭配一起炒，清淡却不失美味，怎么吃都不怕长肉
随着时代的进步，人对于饮食越来越讲究，不仅希望吃得好吃美味，而且要吃得健康有营养。不同时节吃不同的水果、蔬菜和肉类，均衡搭配，让我们的身体越来越健康。现在是夏天，天气比较热，人容易上火，为了保护我们的肠胃，在这里建议大家要饮食清淡。清炒蔬菜非常适合夏天，既不容易上火，还做法简单、营养健康，尤其适合养生的中老年人食用。
山药木耳炒胡萝卜
准备食材：胡萝卜半根，山药1/3根，黑木耳100克，香葱1根，大蒜3粒，食用盐1勺，食用油适量。
第一步，戴上手套给山药削皮，削了皮的山药比较滑，大家在削皮时一定要小心一些，接着把山药切成山药片；用清水清洗黑木耳，再将黑木耳的水分清理干净；胡萝卜也要去掉皮，然后用刀切成菱形片；将香葱、大蒜洗干净，香葱切成段，葱白和葱段分开，大蒜切碎成蒜米装盘待用。
第二步，起锅，开中火把锅面烧干，接着倒入适量的食用油，把油烧热后，倒入葱白和蒜米，不断翻炒爆香，再将山药、胡萝卜、黑木耳倒入锅中，均匀翻炒，把锅里的蔬菜炒至半熟。
第三步，往锅里倒入适量的热水，然后盖好锅盖，中火转成小火，大约焖煮1分钟，山药和胡萝卜就会焖熟了。此时，打开锅盖，往锅里倒入少量蚝油，给蔬菜们提提鲜，味道会更好。
第四步，将葱段放入锅中，把火关掉，利用锅内的余温翻炒30秒，然后热腾腾的山药木耳炒胡萝卜就可以出锅了！
不同的蔬菜有不同的营养价值，山药很早以前就有药用的记载，据《神农本草经》记载，山药对人的脾肺肾有益处；木耳质地柔软，味道鲜美，拥有极其丰富的铁元素，常吃木耳气血好；胡萝卜富含维生素A，多吃胡萝卜对眼睛好。这三种蔬菜结合起来，是非常妙的搭配，不但清淡爽口，而且营养价值高，老人和小孩都很适合吃。
对于上班族而言，每天的运动量比较少，日常饮食如果热量油量过高很容易患有高血压和胆固醇，所以多吃一些清淡的食物，对身体健康有益处。快节奏的都市生活已经让我们身心疲惫了，在周末的时候就好好犒劳自己，给自己清理一下肠胃，吃一些新鲜、清淡、有营养的蔬菜吧。山药木耳炒胡萝卜，是你们周末素食养生的好选择！
温馨提示：
1、为避免给山药削皮时，手接触到山药会痒，大家一定要带好手套哦！