蛋饺，是很多地方都有的食品。它味美、多汁，非常好吃。可是在我的故乡，蛋饺有一种独特的做法，非常的麻烦。
我们的蛋饺，是用勺子做的。它的做法麻烦，就麻烦在“选勺子”。选的勺子，必须不大也不小，大小要刚刚好。否则，包出来的蛋饺，不是太大，就是太小。勺子直径大概在7-10厘米左右，还有勺子导热一定要快，否则包一个蛋饺都很麻烦！
所谓蛋饺，打鸡蛋肯定是在所难免的啦！打多少鸡蛋要看你包多少、包多厚，所以这个我就说不清楚了，这个需要去慢慢摸索。既然是做饺子，剁肉馅也是一项重大的工程，注意肉里面可以放一点葱之类的，提一下味道，这样蛋饺会好吃一点。接下来就是煎蛋皮了，首先要舀大概1/3勺的鸡蛋液，然后把勺子放在火上一直均匀的转动，要不然鸡蛋皮就不成形了。还要注意的是，在蛋皮成形的时候，一定要注意还有没有剩下来的鸡蛋液，要不然一会儿两边的皮就和不上了；还有蛋皮煎好之后，一定不能把它拿下来，要不然剩下的一点鸡蛋液就会流走了。然后要把肉馅放在蛋皮上了，注意肉馅不能放在中间，要把它放在旁边一点的地方，然后把蛋皮合起来，再放在火上烤一会儿，然后翻个面，再烤一回儿，这样就大功告成了！
要吃蛋饺的时候，就拿一些蛋饺出来，再放一些酱油之类的调味料，当然，也少不了水，待蛋饺的肉馅煮熟之后，就可以吃了！
【篇二：第一次包蛋饺】
我们的生活中，有过许许多多的“第一次”，一个个“第一次”就像一个个脚印，印在我们成长的路上，让我们难忘，其中给我印象最深的，就算第一次包蛋饺了。
记得有一次，我正在看电视，看见妈妈正忙着包饺子，我觉得很好玩，就去帮忙包蛋饺。我挑了一个最大的皮，用筷子夹起一大块肉，放在上面，然后慢慢合起来，可蛋饺馅太多，从蛋饺的四方流出来了，结果一个胖到快要爆炸的蛋饺出现了。我气急败坏，但很快平静下来。
第二次我少夹了些馅，包好后，和妈妈的比起来，瘦得像皮包骨。我再包再包，这样坚持了几个，我都不满意，最后，在包第25个蛋饺的时候终于和妈妈一样好了。
第一次包蛋饺真有趣！第一次包蛋饺让我明白了做事要耐心、细致，才会取得成功。
【篇三：新年包蛋饺】
劈里啪啦！劈里啪啦！
孩子们在路边放起了鞭炮，多么快乐啊！这提醒我过年了。
大人们都忙起来了。我想他们一定累了吧，我去帮帮忙。这时我看见妈妈在拌肉，我问她，妈，你干啥？妈妈边拌边说，准备包蛋饺。我说，妈妈，要我帮忙吗？妈妈点了点头，说道，文文，你打三个鸡蛋吧！我连忙回答，好的。
说干就干，我从冰箱里拿出圆圆的大鸡蛋，又拿了一双大筷子和一只花碗，用筷子叮叮咚咚地打了起来。不一会儿，蛋打好了，妈妈这边也把肉拌好了。妈妈从碗柜里拿出一个圆圆的勺子，然后打开煤气，烧了一分钟左右，说道，我来给你做一个示范吧！她用小汤匙舀起一勺蛋汁，刚放进勺子，勺子里就炸了开来，妈妈把勺子架在煤气灶上，一边烧一边转动勺子，勺子里很快就形成了一层金色的蛋皮。最后妈妈用筷子夹了一块肉，并将蛋皮把肉包了起来，第一个蛋饺做好了。后来我按妈妈的示范做了起来，忙得不可开交。
劈里啪啦！劈里啪啦！过年罗！过年罗！
【篇四：包蛋饺】
每当过年的时候，吃着美味的蛋饺，我都不禁感到美味蛋饺的神奇。为什么蛋饺可以用蛋做饺子皮呢？今年，我看着妈妈做，我已经学会做了！
我看见妈妈做的，感觉做蛋饺是非常容易的，所以我也想做一个，就照着妈妈的样子开始做美味又神奇的蛋饺了。于是我就动了手做蛋饺。可是才发现原来做蛋饺并不是我看着妈妈那么做的那么简单。在我拿着大勺子做第一个蛋饺的时候，问题就出现了，由于我把蛋转圈的时候动作慢了，导致蛋的一部分烧焦了，我手忙脚乱的合上蛋皮，我做的第一个蛋饺就以失败而告终了，我这才发现原来小小的一个蛋饺居然不是这么好包的呀！妈妈告诉我失败的原因是我的速度过慢导致蛋分部不匀而使蛋被烤焦，或者是我的勺子还没有烧到一定的温度而导致蛋饺被我烧焦了。于是我接受第一次的教训，开始了第二个蛋饺。我按照妈妈教我的，首先把大勺子放在火上多烤下，然后放入打好的蛋快速转动勺子，再放了肉馅，最后把皮合上。我的第二个蛋饺虽然不好看，但是我终于成功做了一个蛋饺。
那天真是我最高兴的一天，因为我终于学会做蛋饺，也体会到原来做蛋饺并不是那么简单。
【篇五：我看妈妈做蛋饺】
上个星期六，我吃了一顿美味无比的饭那就是——蛋饺。
今天我妈咪从菜市场买回来一些肉末。对我说：“宝贝，妈咪刚学会了一道菜做给你吃好不好？”“只要是你做了，一定不会难吃的。”“就你嘴最甜，那你要不要学一下勒”“好啊好啊”我不假思索的回答于是我边兴致勃勃地凑到了妈妈的身边。
只见妈妈先把四五个鸡蛋打在碗里，用筷子不停的搅拌，直到把蛋液搅匀。接着只见妈妈把她刚从菜市场买回来的肉末从塑料袋里拿出来放在另一个碗里，并加入了一些调料如：糖。盐。味精。黄酒等，有用筷子拌一下，办好了以后妈咪就告诉我，蛋饺的准备工作就做好了，现在可以开始做了。
只见妈咪把火点燃然后调小，用刷子在锅上刷一层油，过了一会锅里的油热了妈妈把一勺鸡蛋放在锅里发出“刺啦”的声音，妈妈立刻转动锅，把鸡蛋均匀的摸在过上形成了蛋皮，妈妈另一只手拿了一个小肉团，放在蛋皮中然后把蛋皮两边摁住，这样一个金黄色元宝似的蛋饺就做好了。
【篇六：包蛋饺】
【篇七：包蛋饺】
众所周知，鸡蛋可用来煮、煎、炸、做汤……但是，还能有什么变化呢？
就让我来告诉你吧，那就是蛋饺。
快过年了，我们南方人有包蛋饺的习俗。
先要将十多只蛋，甚至二十多只鸡蛋打在碗里，搅匀了，作成蛋液。然后把适量猪肉剁成肉末，加上葱、酱油，放在大碗里备用。再生上炉子，拿出一只大的勺子，在底部涂上食用油，放在炉子上烤一会儿就可以开始了。
首先，用调羹舀一勺蛋液，然后倒在的大勺子里，发出“？”的声音时，说明炉子已经够热了，再将大勺子放在上面，握着勺柄略微转一转，让皮子更簿。等蛋液凝固成一张蛋皮的样子时，用筷子夹一些肉，摆在中心，再稍等一会儿，待蛋皮的边翘起来时，用筷子一夹，它就乖乖地合上，成了一个蚌壳的形状。
就这样，做了一个又一个，蛋饺已经摞成一个小山那么高了。好了，可以蒸啦！
先把蛋饺放在一个大锅子里，再放在炉子上摆好，然后就坐着慢慢等吧。
不知过了多久，蛋饺蒸好。我赶紧夹了一个放在嘴里，啊！真可吃！鸡蛋的浓香在嘴里，肉末切得很细，还有一股浓汗在里面，轻轻一咬，汤汗就飞溅进喉咙里，真是无比的美味，禁不住诱惑，我又迅速夹了一个塞进嘴里，狼吞虎咽地吃了起来。哎，等等，这是除夕之夜要吃的菜肴，不可以吃太多的！对啊，我怎么能把这重要的事儿给忘了呢？唉，真是的。
噢，蛋饺，你的美味真是没得说！
【篇八：包蛋饺的乐趣】
金黄的蛋皮包着可口的肉泥，家中弥漫着浓浓的香气，是什么如此诱人？当然是蛋饺。今天，我就缠着爸爸妈妈教我做蛋饺。
爸爸和妈妈用的厨具不同。爸爸用的是平底锅，和红太狼用的差不多，而妈妈用的是圆底不锈钢大汤勺。妈妈打开煤气灶，把火调得很小，把汤勺架在火上，等汤勺热了以后，妈妈用筷子夹了一块肉皮在勺子里转了一圈，油渍在勺子里发出“滋滋”的声音。妈妈对我说：“做蛋饺一定要先用肉皮擦一下勺子，这是为了让勺子内壁沾上一层油，蛋皮就不粘勺了。”她舀了一小勺蛋汁放进大勺中，手腕转动了一下，蛋汁就凝结起来变成蛋皮了，再夹一点肉馅放在蛋皮中间，用筷子夹起蛋皮一角向对面重叠，再沿着蛋皮边沿轻轻压一压，一个蛋饺就做好了。因为爸爸和妈妈用的厨具不同，所以做出的成品有点不一样。爸爸和妈妈一样先舀了一小勺蛋汁放进锅里，因为平底锅和大汤勺不一样，大汤勺圆圆的，像半个挖空的小皮球，操作比较方便，做出的蛋饺又好看。而平底锅太大，蛋汁总是“乱跑”，所以爸爸做出的是不规则形状的蛋饺，不怎么好看。
爸爸妈妈琢磨琢磨了几次，终于让我“大显神威”啦！
我先试着用平底锅做，不过自己做才知道不容易。我做的蛋皮圆圆的，虽然比爸爸的好看，但是小了点，厚了点。放上肉馅后，我用木铲把蛋皮包起来，可是蛋皮就是不听话，老是合不起来，眼看蛋皮要焦了，爸爸“路见不平，拔刀相助”，救了蛋饺一命。
我又来到妈妈的地盘儿做蛋饺。前面都很顺利，但总是在包饺子的时候出问题，不是烤焦了就是皮破了。我看了看妈妈以前做的，也是一副狼狈样儿，十个里面有八个破的。看来这个包蛋饺是个技术活儿，得慢慢领悟。
做好的蛋饺看起来十分诱人，闻起来特别香。我忍不住抓了一个想尝尝，爸爸连忙拦着我说：“这些蛋饺只是在锅里烤了一下，还没熟透呢，不能吃！”看着这一盘盘还未熟透的蛋饺，我馋得直流口水，可惜现在只能饱一下眼福。
妈妈看到我像只馋猫，就把盘蛋饺放进电饭煲蒸起来。大约过了20分钟，新鲜又美味的蛋饺终于出炉了！我迫不及待地抓了一个，“烫！烫！烫！”我一边大叫着一边左右手交换着蛋饺抛来抛去，幸好爸爸帮我用筷子夹走了，不然蛋饺就被我扔出去了，真是“心急吃不了热豆腐”啊！
蛋饺吃在嘴里软软的，有一股香香地蛋汁味，再配上一碗可口清香的百合汤，真是一辈子都忘不掉的美味啊！