在我们平凡的日常里，大家对作文都不陌生吧，作文是一种言语活动，具有高度的综合性和创造性。那么一般作文是怎么写的呢？下面是小编帮大家整理的做蛋饺作文，希望对大家有所帮助。
今天，我在外婆家看电视。忽然，闻到一股扑鼻而来的香味，走进厨房一看，原来外公在做蛋饺。出于好奇，我请求外公给我做会儿。外公高兴的同意了。
首先，我用一块肥猪肉在铁勺上擦了些油，这样便可以防止蛋皮粘在勺底上。接着，我摇了一勺蛋黄倒在电炉已经烧热的铁勺上。只听“磁？”的一声，最下面的蛋黄很快就在勺底结了一层。我赶忙学着外公的样子左摇摇、右摇摇，只要是蛋黄经过的地方，都结出了一层黄色，真有趣！渐渐的，蛋黄淌到了勺子边，我小心翼翼的左摇右撇，生怕蛋黄淌了出来。可是，这调皮的小家伙非要尝尝被火炉烫着的滋味，又是“滋？”的一声，火炉突然窜出个小火苗，它们便上了“西天”。活该！等蛋皮差不多做好了的时候，我放入了肉心。可这是我第一次做，根本掌握不好分寸，一下子放了许多。结果，不管我怎么牵蛋皮，都牵不过来；最后，竟然把蛋皮牵破了。我只得找外公帮忙。
外公告诉我：“你应该将肉少放些，并且肉应偏向一边，这样另一边才能叠过来。”我照着外公说的做，果然做出了第一个。虽然不太美观，但我却感受到成功的喜悦。于是，我又接着往后做。越做越熟练，并掌握了很多技巧。不一会儿，便做完了一盘。这让我深切的`体会到“熟能生巧”这个词的含义。外公外婆看了，都夸奖道：“我们的小凌琦会做事了。”我听了，心里比被电炉烤红的脸还热乎儿，因为我有学会了一样本事！
今天是大年二十九，阳光明媚，天气晴朗，我和爸爸妈妈到奶奶家去，我们一起做了蛋饺皮。
首先，我们准备了一碗鸡蛋（打碎搅匀的），一把大勺子，一把小勺子，两个盘子和煤炉。
然后，小姑姑做了示范：先用小勺子乘一勺鸡液倒入大勺中，再把大勺子放在煤炉上炕，边炕边把勺子转几个圈，再把蛋皮弄得圆滑一些，把多余的蛋液倒掉，最后等它炕得微黄时，用筷子夹起来放入盘子里，这样一块蛋饺皮便做好了。接着，我的小姐姐孙紫薇炕了两块，都以成功而告终。下面轮到我了，我的心像十五个吊桶打水—七上八下，生怕自己做不好。
我炕第一块了，忐忑不安的我，显然非常紧张，生怕炕坏了。我小心翼翼地盛了一勺蛋液，然后十分生疏地把勺子在煤炉上转了几个圈，试图把蛋皮转的圆一些，但我忘记倒掉多余的蛋液了，结果，蛋皮中间结了一小块疙瘩，所以厚了不少，但是蛋皮很圆。接着，我开始炕第二块，这时的我已充满自信，少有地大胆起来，动作麻利多了，完美地炕了一块圆圆的'蛋皮，我终于战胜了内心的恐惧，于是我一蹦三尺高，大叫一声“耶！”。
经过半个小时的努力，我们做了整整两盘的蛋饺皮。这次做蛋饺皮非常成功，也非常有趣。我为自己加油，因为我又学会了生活中的一件事情。
每年过春节时，我们家都要做许多蛋饺。把蛋饺放在汤里，于是这汤格外鲜美。不仅这汤好喝，我们全家人更喜欢吃这蛋饺，尤其是我。因为它的颜色是金黄色，样子像元宝，所以人们又称它为“金元宝”。
听爷爷说，谁吃了“金元宝”，来年就能发大财。今天我就要亲自做蛋饺啦！一开始我看爷爷找出一个大铁勺，接着又把好些个鸡蛋敲碎倒入一个大碗打散，另外一个碗里放着调好味道的肉馅。铁勺子放在小火上，用猪油在上面均匀地涂一圈。爷爷告诉我，这样做的目的是避免蛋液沾锅。
接着把一调羹蛋液倒在勺子上，转动铁勺，蛋液就能薄薄得铺成一圆饼，再将一块肉放在蛋饼上，待蛋液即将干时，把蛋皮对折，把肉包住。一个香喷喷的蛋饺出炉了。看了几遍后，我主动要求展示“厨艺”。第一次，我忘了放猪油，直接将蛋液倒在勺上，结果蛋皮揭不起来了，浪费了一张皮子。第二次，我可吸取教训，先抹猪油在倒蛋液，心想，如果我多放些蛋液一定会硬一些，这样会好包些。眼看就要大功告成，可惜肉放太多了，包不住。我真有点想放弃，可是看到爷爷鼓励的目光，我又拿起勺子开始了新的尝试，最后功夫不负有心人，我成功了，我欢呼起来。
吃晚饭时，我在汤一眼就看到一个我做的“杰作”，尽管样子不太好看，但吃在嘴里的.味道一点也不差。通过下午的劳动，我知道蛋饺好吃，但做起来是多么的不容易。体会到了爷爷的辛苦，“谢谢你，好爷爷！”
今天我看见妈妈在做蛋饺，觉得挺好玩的。我就对妈妈说我也想学做一下。妈妈答应了。我就跟着妈妈干了起来。
首先，我拿起一个小勺子，在勺子里放点油，在炉子上烧热，然后舀上一勺蛋液，放在勺子里，这时需要不停地滚，要不蛋皮就不均匀，我失败了好几次终于把蛋皮做好了。最后放上肉浆，把蛋皮对折，这样一个蛋饺就做成了。
妈妈告诉我：“做蛋饺还有好多的绝窍呢！首先，蛋液要放上鸡蛋和鸭蛋。这样做出来的.蛋饺才好吃好看。还有蛋液里要放上食用油，这样就不会沾锅。”看来，看似简单的事情，做起来一点也不简单。小事情里还有大学问呢！这就是生活。
经过了一个学期的紧张学习，又到了寒假期间，说真的，心里自然感到一阵轻松。于是我跟爸妈商量，想去外婆家小住几天。
说来也巧，我去外婆家那天正好赶上外婆家在过年，别看他们忙得不可开交，可我看他们连上都挂满了过年的喜庆，特别是外婆，就算有几双手看他都忙不过来。我心里想帮外婆做点什么呢？我向四周望了一下，看见搁在旁边的一套做蛋饺的工具，碗里才做了几个蛋饺，心里刹那间有了主意，于是我就让外婆给我示范了做蛋饺的整个程序。接着就开始“工作”了。首先用猪油在铜勺四周涂一下，这样可以防止蛋液粘在上面。接着把蛋液倒入勺内，轻轻得将勺子有节奏的转动着，慢慢地蛋液扩展开来，蛋液的颜色也变成了金黄色，一张金灿灿的.蛋皮就做好了。再用筷子夹一点肉馅摆在蛋皮中央，最后用筷子轻轻夹住蛋皮边缘盖在肉馅上。看着我自己做的蛋饺，我迫不及待的把蛋饺放在盆子里，可是刚刚碰到盆面就裂开了一条口子，好像在嘲笑我。我本想放弃了，突然脑海里呈现出学过的课文《滴水穿石的启示》，我又重新振作了起来，凭着我的毅力和努力，第二只蛋饺诞生了，我越做越熟练，不一会儿一盘蛋饺就做好了。
傍晚，吃晚饭时，看着外婆一家人都在吃我做的蛋饺，心里说不出的高兴。
我盼望已久的新年终于到了！新年可以全家一起吃年夜饭，一起看春晚，还可以收到家人的祝福和红包……好开心啊！但让我最高兴的是我会做蛋饺了。我以前总是只吃不做，现在可以自己动手做了。
我先去厨房看妈妈怎么做。妈妈先往半球形的锅铲里倒一小勺油，然后把锅铲放在火上烤一烤，转一转，让油涂满锅铲。接着舀一勺打好的蛋液到锅铲里，放到火上转动锅铲，让蛋液铺满锅铲，等蛋液凝固成蛋皮后，再在蛋皮中间放入一小块剁碎的肉，用筷子轻轻夹住蛋皮的一边翻过来盖住对边，就像做饺子一样。最后用筷子轻压合住的.蛋皮，当响起了“嗞嗞”声后，两层蛋皮就粘住了，一只蛋饺完工啦！
我看得眼花缭乱，想试一试，又害怕会被烫到，最后我终于鼓起勇气准备做一个。因为我第一次尝试，所以手忙脚乱。一会儿这里打翻了油，一会儿蛋液漏到了锅铲外面，这些不说，我做的第一个蛋饺还被烤焦了！
我有点想放弃，妈妈走过来对我说：“没关系，任何事情总有第一次的嘛。你来找一下窍门吧。”我冷静下来，仔细地想，还真想出了窍门：第一，油一定要涂满锅铲，蛋皮就不容易被烤焦。第二，做的过程中动作一定要快，做完一个马上放到盘子里。有了窍门，再加上我坚持不懈地努力，蛋饺一个比一个做得好看，也不焦了。终于，一盘蛋饺做好了！我好激动啊！
晚上，我吃着香喷喷、热腾腾的蛋饺，心里甭提多高兴了，因为它们是我亲手做的呀！
春节到了，家家户户都要吃团圆饭。团圆饭品种丰富，美味可口，有的还包含着吉祥如意的祝福。蛋饺就是其中之一。它不仅营养丰富，还因为形状象一只只的“金元宝”，更是团圆饭中必不可少的佳肴，象征着新年里“招财进宝。”
大年二十九，我看见外公在做蛋饺，小勺子一转，放上肉馅，对折，一只金黄、漂亮、香喷喷的蛋饺就做好了。就向外公提出，今年的蛋饺由我来完成。外公欣然同意，脱下围裙，给我讲解做蛋饺的步骤、细节，并手把手的教我。
原来，做蛋饺并不象想象中那么的简单。首先把几只鸡蛋磕破，放在空碗中，用筷子将蛋黄和蛋清都均匀的搅拌成蛋液。在锅中放入一点点油加热，把一小勺蛋液放入热锅中，并快速转动，让蛋液扩大形成一个圆蛋皮。把用料酒、生姜、葱、盐等作料调好的肉馅放入蛋皮中，将蛋皮对折合起来后，再轻轻把蛋皮边缘压紧。
我端着铁锅转了好几次，蛋皮不是被转成方的，就是斜的，怎么也不圆。一会儿功夫就胳膊发酸，腰也疼了，我有点没耐心了，就想休息休息。外公走过来告诉我，做事要有耐心，要坚持不懈的努力，才能把事情做细做好。原来，做家务也不是一件轻松的事。外公外婆年纪那么大了，可每天都还为我做可口的饭菜，他们多么辛苦。今天，我要让他们好好休息休息。想到这里，我又把铁锅端起来，小心翼翼的.转动着，成功了，一只圆圆的蛋皮做好了，我放上肉馅，对折，压紧，一只金灿灿的蛋饺诞生了。
我一鼓作气，做了第二只、第三只……，一会儿，满满一盆蛋饺完成了。外公夸我烹饪的手艺真好。
看着餐桌上，外公外婆香甜的吃着我做的蛋饺，心里乐开了花，觉得一天的辛苦是值得的。我不仅帮外公外婆做了家务事，还学到了很多……
过年的脚步越来越近了，家家户户都在为过年做着准备呢，我们家也不例外。
这几天，妈妈做的事可真多，一刻也不停歇。这不，她刚擦完窗户，连一口水也不喝，就又去做其它的事情了。我见了十分心疼，就对妈妈说：“妈妈，你也给我一点事情做做吧！”妈妈听了，低头思索了一会儿，说：“那你等一会儿就去帮我做蛋饺吧！”我听了，心想：做蛋饺？我不会做呀！这可怎么办呀？妈妈仿佛看透了我的心思，对我说：“我先给你示范一下。”
妈妈端来事先准备好的肉馅，又熟练的把鸡蛋液敲到碗里，用竹筷把鸡蛋液搅匀备用，只见她把一把铁勺烧热，然后把蛋液轻轻倒进铁勺，将铁勺顺时针旋转，把蛋液摊成一块圆形的蛋皮，接着又把一块肉馅放在蛋皮中央，最后把蛋皮轻轻对折一下，一个金黄色的半圆形的蛋饺做成了。我觉得好简单，便嚷着让我做。
当我接过铁勺时，我的手有点不听使唤地发抖，把蛋液都滴到煤气灶上。妈妈叫我别紧张，当我做第一个时，由于用力过猛把蛋皮戳破了，里面的.肉馅都露出来了，让我哭笑不得。这时只见妈妈滴了一点蛋液在破洞上轻轻地翻了一个身，等翻过来时，我惊呆了，一个完好的蛋饺做好了，连个“补丁”也看不出来。“妈妈你真神啊！”妈妈却笑着说：“你多做几个就知道奥妙了。”当我做第二个时，由于手脚太慢把蛋饺做焦了。当我做第三个时，吸取了前两次的教训，心里有数了。我不慌不忙地把蛋液舀到铁勺，等蛋皮做好，就赶快把肉馅放在蛋皮中央，再轻轻地把蛋皮对折并用竹筷轻轻地压一压，就这样一个漂亮的蛋饺做成了。我好激动啊！
我越做越好，越做越快，很快一盘金灿灿的蛋饺就做好了。我心里别提有多高兴啊！我赶快端到妈妈的面前让她验收，妈妈笑眯眯地说：“你做得真不错，看来以后的蛋饺就交给你做了。”我听了心里美滋滋的。
这个寒假我学会了做蛋饺，心里真开心啊！
冬天，寒风呼啸。随着寒风，春节来临了。
春节的前一两天时，正是赶做年菜和甜点的时候。
早上，我和妈妈买了点儿水果去看外婆。
下午，回到奶奶家。
我看见爷爷正把一个大的烧煤炭用的炉子拿到了客厅里，炉子里点上火，放下了几个圆形的煤炭，在旁边放着两把长凳子，凳子上放着一大碗蛋，一大碗肉，一小碗油。和一个勺子。
这时，爷爷坐到了凳子上，把勺子放在火炉上烘烤，把它烤热；然后，用肥肉沾了油后涂到勺中的各个地方；再用另一个勺子兜一小勺蛋倒到勺中，然后抖动蛋黄，把转成一个圆形，轻轻地用筷子将边缘的蛋黄和勺面分开；再用筷子夹一小块肉沫放在蛋饼的一边，然后，夹起蛋饼边缘翘起的地方慢慢地轻轻将它翻另一端并与另一端重合后用筷子将开口的地方与另一端黏牢。这样就一个美味可口的蛋饺诞生了。
可是，如有破洞，就可用蛋黄再在上面盖上一层就好了。当爷爷做了几十个之后，我终于遨不住了，走上前，对爷爷说：“爷爷，你也让我做几个吧！你放心，我不会搞砸的。爷爷把勺子和筷子递给了我，妈妈就坐在一旁教我该怎么弄。
第一次，我拿起勺子，放在火上，用油涂了一下。正准备弄蛋黄时，妈妈说我把勺子提太高了，勺子根本就没有热。果然，这蛋卷表面嫩嫩的，不像爷爷做的蛋卷那样有的焦了的`感觉。之后，我每做一个都会出点儿错，妈妈每次在我做错时，都会大吼一声“做错了呀”，这使得我从对这个做蛋饺最初的喜爱，到已经没有兴趣再玩了。我把勺子递给妈妈，就：“既然你那么会教人，那就你来做一下看看，让我看看你的技术有多好。妈妈拿起勺子，做十几个蛋饺，但这些蛋饺几乎都有破洞，要不就是按太用力了把它按破了，要不就是黏牢了，撕不下来了，我看，冷笑道：“啍，我还以为你技术有多好呢，没想到，也就这几下子嘛！”在我们的几番斗嘴后，那自己做的香喷喷的蛋饺已经好吃了。吃着自己做的蛋饺真是美味可口啊！
春节期间，可以给我们带来许多快乐的事情。
新年快到了，家家户户都忙着准备年货。我家也不例外，这不，妈妈已在厨房调好蛋，剁好肉，准备做我最爱吃的蛋饺。我在一旁成了妈妈的得力小助手，一会儿加蛋，一会儿加肉，忙得不亦乐乎。
正在这时，妈妈向我提了一个问题：“航宇，假如我们要做50个蛋饺，做一个蛋皮需要30秒，加肉需要5秒，包蛋皮需要10秒，能在半小时内完成任务吗？”
当我把思考过程及结果告诉了妈妈，妈妈听了非常满意，高兴地说：“不错，这个新年就让你大饱口福！”我听了一蹦三尺高。
是呀，数学在我们的生活中无处不在，就单单一次做蛋饺，就蕴藏着许多数学问题。善于发现，善于动脑，你就会收获很多！
“爆竹声中一岁除。”今天是年三十，家家户户都在准备年夜饭。妈妈说：“今天我们也来做我们家传统的过年食物—蛋饺吧。”
妈妈准备了一碗蛋液，一小碟猪油和一盒肉馅。我问妈妈：“我们该用什么来做蛋饺皮呢？”妈妈举起一个大铁勺，说：“就用这个呀。”只见妈妈飞快地做出了一个一个黄灿灿的蛋饺。
我开心地说：“真有趣，我也来做做。我学着妈妈的样子，先用筷子点了一点猪油，放进勺子里，当勺子里的猪油烧化后，我舀了一小勺的蛋液放进勺子里，随着我轻轻地转动勺子，蛋液逐渐变成一张蛋皮。我夹起适量的肉馅放进蛋皮里，小心翼翼地夹起蛋皮的`一边盖住另一边，可是在压的时候蛋皮裂了一个口子，肉馅像一个调皮的孩子一样挤了起来。我一下子我手忙脚乱，不知道该怎么样，妈妈说：“别着急，我们把调皮的肉馅塞回去，再把洞补上，就可以了。”于是妈妈把肉馅推进蛋皮里，又用蛋液把洞补上，一个元宝似的蛋饺做成啦！
我越做越做熟练，终于做出了一大盘灿灿的蛋饺，妈妈说：“你做蛋饺真是‘青出于蓝胜于蓝’啊！以后过年做蛋饺的任务，就交给你了。”
“过大年啦！过大年啦！”我在屋里欢叫着，过年了当然少不了一项活动——做蛋饺。
中午，我们就忙开了，我和妈妈先做准备工作，我拿了一个大盆子，在里面打了十个鸡蛋，然后将蛋白和蛋黄搅在一起，直到搅拌均匀为止。妈妈负责切冬笋和肉，一定要把冬笋切成末，再把肉和冬笋末搅拌在一起。厨房里只听见我搅鸡蛋的“咔咔”声和妈妈剁肉和切冬笋的`“哒哒”声。外婆也不闲着，她也忙着生煤球炉和准备煎蛋饺的工具。忙活了一会儿，三姨也来了。
开始做蛋饺了，三姨手里拿着一个大勺子，地下放着一炉子，然后，三姨用肥肉把勺子擦了一遍，我把打好的鸡蛋捞了两勺放进大勺里，没过一会鸡蛋就变成蛋饼，不时的发出“呲呲”的响声，顿时一股香味弥漫在整间房子里，让人非常舒服，紧接着，妈妈把肉馅放在蛋饼里，就包好了，也很好吃。
过年了，真好！
每次一到过年，我们家就要做很多的蛋饺。听妈妈说要做蛋饺，吃蛋饺是因为蛋饺做出来像只元宝，有招财进宝之义，所以每到过年我们大家都要吃蛋饺。
快要过年了，又到了做蛋饺的'时候了。只见婆婆先端了个好大的盘子，又把鸡蛋从箩筐里拿出来，全都敲碎，蛋黄和蛋液都流到盘子里。由于蛋黄较重，全部沉到了低，然后再用筷子一个个把蛋黄捣碎，然后搅拌均匀。逐渐这一盆水便成了金黄色。之后，再去搅拌猪肉馅。要顺时针搅拌均匀，一直到搅拌不动为止。(这是个力气活)搅拌好后就是做蛋饺啦!
首先，把专门做蛋饺的勺子拿出来，把勺子放到火上加热，等到了一定的温度后挖一小勺"鸡蛋水"，放入勺子里，然后转动起手腕，让但也在勺子里，再挖一勺猪肉放到左下角，(这样做是为了让蛋饺皮可以和上)用筷子把饺皮一掀，把两端合在一起，再压匀。最后再翻个身，靠个三四秒一阁蛋饺就出炉拉!
做蛋饺是个细活，看似简单，但每一步都是不能有丝毫相差，否则就不能做成功。所以，大家吃蛋饺时一定不能忘了做蛋饺的人啊!
今天在金沙大润发购物，我们买了一些牛奶还有碎肉、鸡蛋。妈妈说晚上要做蛋饺给我吃，我听了高兴得不得了，做蛋饺对妈妈来说是小菜一碟。
回到家，我迫不及待的说：“妈妈，我帮你一起做蛋饺！”妈妈说：“好的，让我们开始吧！”我小心的拿出蛋把它敲碎在碗里，可是一不小心，鸡蛋的蛋黄漏到外面去了，这可急死我了，妈妈说“没关系，把它舀进碗里就可以了。”我用调羹把蛋黄轻轻的舀进碗里，然后用筷子把蛋调均匀，一共敲了8个蛋。在我敲蛋的.时候，妈妈正在准备调料，切了生姜，在碎肉里面放了盐，还放了一点糖，等我把蛋调好了，妈妈把碎肉也加好了调料，接下来的一个步骤就开始真正做蛋饺了。
妈妈先给我做了一个示范，先把油放入锅内，把火调大一点，接下来把调好的蛋用调羹放到油锅内，蛋在锅内立刻伸展开来，像一张荷叶，中间还有一些泡泡呢，发出“嗤嗤”的响声，妈妈迅速把碎肉放入已经展开的“蛋荷叶”了，然后用筷子夹住“蛋荷叶”的边翻上去，把碎肉包起来，现在成了一个肉包包，在油里翻滚着，不一会儿，一个金黄的蛋饺就做好了。
妈妈让我尝试者做一个，我把一勺蛋倒在中间，可是蛋没铺开，就在那冒泡，我急了，赶紧把火开大，可是还没有铺开，我就又把一勺蛋放进去，现在可好，两勺蛋叠在一起了，我没法子了，妈妈急忙赶过来用锅铲把它们合并成一个“大荷叶”，哈哈，这真是一个超级大蛋饺！后来我做的蛋饺越来越漂亮了，有的甚至超过妈妈做的。
吃晚饭的时候，我品尝着蛋饺，心里甜滋滋的，觉得比任何美味都要香，因为这是我亲手劳动的成果啊。
我盼望已久的新年终于到了！新年可以全家一起吃年夜饭，一起看春晚，还可以收到家人的祝福和红包……好开心啊！但让我最高兴的是我学会做蛋饺了。我以前总是只吃不做，现在可以自己动手做了。
我先去厨房看妈妈怎么做。妈妈先往半球形的.大勺子里倒两三滴油，然后把大勺子转一转，让油涂满大勺子。接着舀一勺打匀的蛋液倒到大勺子里，放到火上慢慢转动，让蛋液铺满大勺子，等蛋液凝固成蛋皮后，在蛋皮中间放入一小块剁碎的肉，用筷子轻轻夹住蛋皮的一边翻过来盖住对边，就像做饺子一样。最后用筷子轻压合住的蛋皮，当听到“嗞嗞”声后，两层蛋皮就粘住了，一只蛋饺完工啦！
我看得眼花缭乱，想试一试，又害怕会被烫到，最后我终于鼓起勇气准备做一个。我先在大勺子上倒了几滴油，再转动大勺子，让油涂满大勺子。然后我舀了一勺打匀的蛋液倒到大勺子里，小心翼翼地放到火上，慢慢地转动。哎呀，蛋液在流动过程中“走偏了”，露出一个小缺口，我赶紧舀起一点蛋液补上。接着，我用筷子夹起一小块肉，放在蛋饺中间。我用筷子挑了挑，没想到蛋皮像生了根一样，紧紧粘在了大勺子上。我急了，用筷子拼命铲蛋皮，总算把又破又焦的蛋皮铲下来了。我把它翻过来盖住对边，结果怎么也粘不住……最后，还是妈妈帮我“收拾残局”的。
我有点灰心，刚想放弃，妈妈走过来对我说：“没关系，任何事情总有第一次的嘛。你来找一下窍门，再做就会容易一些了。”我冷静下来，仔细地想，还真想出了窍门：第一，油一定要涂满大勺子，蛋皮就不容易被烤焦。第二，做的过程中动作一定要快，做完一个马上放到盘子里。有了窍门，再加上我坚持不懈地努力，蛋饺一个比一个做得好看，也不焦了。终于，一盘蛋饺做好了！我好激动啊！
众所周知，鸡蛋可用来煮、煎、炸、做汤……但是，还能有什么变化呢？
就让我来告诉你吧，那就是蛋饺。
快过年了，我们南方人有包蛋饺的习俗。
先要将十多只蛋，甚至二十多只鸡蛋打在碗里，搅匀了，作成蛋液。然后把适量猪肉剁成肉末，加上葱、酱油，放在大碗里备用。再生上炉子，拿出一只大的勺子，在底部涂上食用油，放在炉子上烤一会儿就可以开始了。
首先，用调羹舀一勺蛋液，然后倒在的大勺子里，发出“螆螆”的声音时，说明炉子已经够热了，再将大勺子放在上面，握着勺柄略微转一转，让皮子更簿。等蛋液凝固成一张蛋皮的样子时，用筷子夹一些肉，摆在中心，再稍等一会儿，待蛋皮的边翘起来时，用筷子一夹，它就乖乖地合上，成了一个蚌壳的形状。
就这样，做了一个又一个，蛋饺已经摞成一个小山那么高了。好了，可以蒸啦！
先把蛋饺放在一个大锅子里，再放在炉子上摆好，然后就坐着慢慢等吧。
不知过了多久，蛋饺蒸好。我赶紧夹了一个放在嘴里，啊！真可吃！鸡蛋的浓香在嘴里，肉末切得很细，还有一股浓汗在里面，轻轻一咬，汤汗就飞溅进喉咙里，真是无比的.美味，禁不住诱惑，我又迅速夹了一个塞进嘴里，狼吞虎咽地吃了起来。哎，等等，这是除夕之夜要吃的菜肴，不可以吃太多的！对啊，我怎么能把这重要的事儿给忘了呢？唉，真是的。
噢，蛋饺，你的美味真是没得说！
上周，我们班开展了一个班级大厨云挑战活动，每个人用鸡蛋做一道菜，照片传到班级群进行评比。我最爱吃鸡蛋了，这样的活动怎么能错过？于是我选择了最爱吃的蛋饺，来秀一秀厨艺。
但是，我可从来没做蛋饺啊！怎么办？上网查了查蛋饺的制作方法，好像也不太难嘛。不管怎么样，硬着头皮试试吧。
我先准备了一小碗肉末，倒一点点酱油，撒一把葱花，拌一拌。在一个大碗里磕了5个鸡蛋，把它搅匀，加一点盐，材料就准备齐全了。
我在锅里浇了一点油，舀一勺蛋液倒在油上，等蛋液稍微凝固了一点之后，我用勺子舀起一小团肉末，放在鸡蛋上。等蛋液再凝固了一些之后，用锅铲轻轻的把蛋皮掀起来，盖在肉末上面，形成一个半圆的饺子。可是因为锅太小放不稳，这蛋液并不会乖乖地躺在锅里，而是东溜西跑，蛋饼奇形怪状的，不是盖不住肉沫，就是破洞了，我只好又加一些蛋液上去，然后再把蛋饼翻了个面才勉强的补上。总之，这形状看起来不太像饺子啊，我不禁有些气馁。
没事没事，我们换个锅试试。妈妈安慰我说。妈妈取出个大点的平底锅，我拿锅铲轻轻地掀起蛋皮，确保不会弄破蛋皮。妈妈用筷子小心地夹住合上，两人完美地配合，终于做出一个半圆形的蛋饺。
有了这个成功的.经验，后面我煎的一个比一个好，一个比一个轻松。一会儿工夫，一大盘金灿灿，香喷喷的蛋饺就上桌了。
妈妈喜滋滋地找来了几个漂亮的盘子，撒几粒香葱，摆几根香菜。金黄的蛋饺，搭配上翠绿的香葱，在灯光下，闪着油光，冒着热气，香味扑鼻而来。
我迫不及待的夹起一块一口咬下去，蛋皮软软嫩嫩的，里面的肉末鲜嫩多汁，一咬一口肉汁就在嘴里漫开来。嚼一嚼，鸡蛋和肉末仿佛奏响了一首圆舞曲，在我嘴里旋转着，跳跃着，滑进了喉咙，悠长的甜香却仍在味蕾上飞扬。
虽然是简单的食材，但尽心尽力，精益求精，也能做出有幸福感的美食。
每次过年我都能吃到香喷喷、滑嫩嫩、味道鲜美的小蛋饺。可我还不知道它是怎样做出来的呢！妈妈说过年时还要做小蛋饺，我就和妈妈说好了也要学一学这个手艺，妈妈爽快地答应了。
小年夜这天，妈妈忙着生炉子，剁肉馅，烧水。过了会儿，只听见妈妈在叫了：“新新，帮妈妈把鸡蛋拿来，你也可以过来学手艺了。”我赶紧把鸡蛋拿到厨房给妈妈，站在妈妈身旁边看边学。只见妈妈拿了8个鸡蛋，把它们打在一个汤碗里，放了一小勺盐和一点料酒，然后拿筷子使劲地搅和，直至均匀。开始摊蛋饺了，妈妈拿出一个长柄铁勺，叫我放到煤炉上烧热，接着又叫我用猪油把铁勺的'底里涂匀，再舀一勺调好的蛋花放到铁勺里，轻轻晃动铁勺，蛋花遇热凝结，均匀地贴在铁勺里边，然后，把肉馅放在蛋皮上，轻轻揭起蛋皮，对折，把肉馅包裹住，再用铲刀轻轻按压蛋饺边，以防露馅，一只半月形的，黄灿灿的蛋饺就做好了。我看着自己的“作品”终于成功了，心里乐开了花。
虽然只是做一个小小的蛋饺，但是做起来一定要轻手轻脚，火也不能太旺，馅也不能太多，要注意的细节可真不少，只要我们细心观察生活，就会感到：生活处处都有学问啊！
我的故乡在上海，那里有很多的特色小吃。有小笼包、有生煎、有烧卖、还有沈大成糕团等等……而让我难以忘怀的却是那津津有味的蛋饺，那可不是一般的蛋饺哦！
我有一个坏习惯，那就是挑食。我最不喜欢的就是葱、姜，还有难闻的料酒味。每当我吃蛋饺的时候，只要一吃到这些味道就会一口吐出来，还不停地说：“难吃，难吃……”这可给奶奶出了一道难题！
可是有一天，奶奶端出了一盘金灿灿的蛋饺，我一吃“哇！好好吃啊！”我连连赞叹道，“你是怎么烧出来的呀？”奶奶却故弄玄虚地说：“秘密。”
也许等我将来长大了，可能会离开我的故乡，但是只要一吃到蛋饺，或想到它，就会出现奶奶那和蔼可亲的笑容。让我想到家乡的味道。
“外公外婆，我回来了！”
快过年了，我又来到了外公外婆家。每次进门，我总要这样喊一声。
“呵呵，是谁来了？原来是我们的小外孙呀……”外婆的声音从厨房里传来，我赶紧跑了过去。
水雾弥漫的厨房里，外婆系着大围裙，站在厨房的灶台边，正准备包蛋饺呢。外婆身前的案板上，稳稳当当地睡着几十枚鸡蛋。外婆弯下那本来就不太直的腰，用布满皱纹的双手，轻轻托起一枚蛋，紧挨着搪瓷碗的边沿，柔柔地磕下，像是怕惊扰到熟睡的婴儿。如玉般温润的蛋黄，便贴着碗壁滑下去。不一会儿，便有了半碗鸡蛋。外婆将碗稍稍倾斜，抽出一只雕花长木筷，手有条不紊地抖动着，在蛋液中搅出树的年轮。我在旁边，看着外婆娴熟的`动作，麻木了很久的味蕾有了一些触动。
外婆晃了晃油瓶，皱起眉头，我知道，她是在掂量放多少油才健康。外婆沉思良久，一手扶住瓶身，一手微微倾斜，往小锅里倒了一点儿油，很快，气泡便在油锅里跳起轻捷的舞蹈。外婆抄出一柄大木勺，往其中略倒些蛋液，半浸在油中，很快地握出一块儿肉馅儿，在蛋液将熟之际迅速放在其中，让蛋液浸没其肉馅，凝结出一层霜敷蜡染般的蛋皮。渐渐地，外婆布满皱纹的额头上渗出滴滴汗珠，她抬手轻轻擦去，却为面颊增添了几分光泽。“呵，今天多放些肉，没羼生姜，那小子肯定爱吃……”
那句若有若无的喃喃自语，被我听得真真切切、清清楚楚。我不禁鼻子有些酸。外婆的视线一直没有离开那她自我出生以来倾注了12年心血的灶台，专注地做着、用心地做着那美味、仿佛掺进了魔法的蛋饺。
大家知道图片上的食物是什么吗？“饺子？不对啊，饺子怎么会是这种颜色的呢？鸡蛋？也不对啊，鸡蛋怎么会是饺子的形状呢……”哈哈，还是让我来告诉大家吧，这是蛋饺！话说昨天，我就和老妈一起下厨，做了这道美味佳肴。
如果有兴趣的朋友，可以与我一起来做这好吃的蛋饺哟！首先，我们不打无准备之仗，根据老妈的.回忆，姥姥和姥爷都是用勺子一个一个做出来的。于是，我们找出勺子、拿出油、从冰箱里拿出几个鸡蛋、肉馅儿、萝卜……
接着，我与老妈兵分两路，老妈负责盘馅儿，我负责打鸡蛋。万事俱备，只欠开工！开始做蛋饺喽！只见我往勺子里倒了点儿油，放在火上。等油热了，就可以把鸡蛋倒进勺子里了。看鸡蛋煎得差不多了，我便用筷子，夹了一点馅儿，放在了鸡蛋的中间，并把鸡蛋像包饺子那样包住馅儿。
“还好没糊。”我仔细检查了一遍这身着金黄大衣的“胖娃娃”，并没有发现一处又黑糊的颜色，便长吁了一口气。紧接着，我又熟练地做了几个蛋饺。见一个又一个热气腾腾的蛋饺被放进了盘子里，我不禁嘴馋了。夹起一个金色的“胖娃娃”就想往嘴里送。
“别急！”就在蛋饺马上就要放进嘴里的一瞬间，我听见了老妈的声音，“别急啊，蛋饺还没熟呢……”
在这里我也要提醒大家哦！虽然蛋饺已经做好了，但是里面的馅儿还没熟呢。如果大家想吃，可以和菜一起炒一炒，或者炖在汤里。可千万不能吃生的哦！
金黄的蛋皮包着可口的肉泥，家中弥漫着浓浓的香气，是什么如此诱人？当然是蛋饺。今天，我就缠着爸爸妈妈教我做蛋饺。
爸爸和妈妈用的厨具不同。爸爸用的是平底锅，和红太狼用的差不多，而妈妈用的是圆底不锈钢大汤勺。妈妈打开煤气灶，把火调得很小，把汤勺架在火上，等汤勺热了以后，妈妈用筷子夹了一块肉皮在勺子里转了一圈，油渍在勺子里发出“滋滋”的声音。妈妈对我说：“做蛋饺一定要先用肉皮擦一下勺子，这是为了让勺子内壁沾上一层油，蛋皮就不粘勺了。”她舀了一小勺蛋汁放进大勺中，手腕转动了一下，蛋汁就凝结起来变成蛋皮了，再夹一点肉馅放在蛋皮中间，用筷子夹起蛋皮一角向对面重叠，再沿着蛋皮边沿轻轻压一压，一个蛋饺就做好了。因为爸爸和妈妈用的厨具不同，所以做出的成品有点不一样。爸爸和妈妈一样先舀了一小勺蛋汁放进锅里，因为平底锅和大汤勺不一样，大汤勺圆圆的，像半个挖空的小皮球，操作比较方便，做出的蛋饺又好看。而平底锅太大，蛋汁总是“乱跑”，所以爸爸做出的是不规则形状的蛋饺，不怎么好看。
爸爸妈妈琢磨琢磨了几次，终于让我“大显神威”啦！
我先试着用平底锅做，不过自己做才知道不容易。我做的蛋皮圆圆的，虽然比爸爸的好看，但是小了点，厚了点。放上肉馅后，我用木铲把蛋皮包起来，可是蛋皮就是不听话，老是合不起来，眼看蛋皮要焦了，爸爸“路见不平，拔刀相助”，救了蛋饺一命。
我又来到妈妈的.地盘儿做蛋饺。前面都很顺利，但总是在包饺子的时候出问题，不是烤焦了就是皮破了。我看了看妈妈以前做的，也是一副狼狈样儿，十个里面有八个破的。看来这个包蛋饺是个技术活儿，得慢慢领悟。
做好的蛋饺看起来十分诱人，闻起来特别香。我忍不住抓了一个想尝尝，爸爸连忙拦着我说：“这些蛋饺只是在锅里烤了一下，还没熟透呢，不能吃！”看着这一盘盘还未熟透的蛋饺，我馋得直流口水，可惜现在只能饱一下眼福。
妈妈看到我像只馋猫，就把盘蛋饺放进电饭煲蒸起来。大约过了20分钟，新鲜又美味的蛋饺终于出炉了！我迫不及待地抓了一个，“烫！烫！烫！”我一边大叫着一边左右手交换着蛋饺抛来抛去，幸好爸爸帮我用筷子夹走了，不然蛋饺就被我扔出去了，真是“心急吃不了热豆腐”啊！
蛋饺吃在嘴里软软的，有一股香香地蛋汁味，再配上一碗可口清香的百合汤，真是一辈子都忘不掉的美味啊！
上个星期六，我吃了一顿美味无比的饭那就是――蛋饺。
今天我妈咪从菜市场买回来一些肉末。对我说：“宝贝，妈咪刚学会了一道菜做给你吃好不好？”“只要是你做了，一定不会难吃的。”“就你嘴最甜，那你要不要学一下勒”“好啊好啊”我不假思索的回答于是我边兴致勃勃地凑到了妈妈的`身边。
只见妈妈先把四五个鸡蛋打在碗里，用筷子不停的搅拌，直到把蛋液搅匀。接着只见妈妈把她刚从菜市场买回来的肉末从塑料袋里拿出来放在另一个碗里，并加入了一些调料如：糖。盐。味精。黄酒等，有用筷子拌一下，办好了以后妈咪就告诉我，蛋饺的准备工作就做好了，现在可以开始做了。
只见妈咪把火点燃然后调小，用刷子在锅上刷一层油，过了一会锅里的油热了妈妈把一勺鸡蛋放在锅里发出“刺啦”的声音，妈妈立刻转动锅，把鸡蛋均匀的摸在过上形成了蛋皮，妈妈另一只手拿了一个小肉团，放在蛋皮中然后把蛋皮两边摁住，这样一个金黄色元宝似的蛋饺就做好了。
每年除夕，奶奶都会烧一碗诱人的美食——三鲜汤，里面有黄黄的蛋饺、白白的鱼丸和绿绿的青菜。
吃过早饭，奶奶开始做蛋饺了。我赶忙坐到奶奶身旁，一同“忙活”起来。我学着奶奶的.样子，拿起一枚鸡蛋在桌角一磕，清脆的“咔喳”声响起，蛋壳上裂开了一道缝。我顺着裂缝把蛋壳掰开，蛋液就坐着“空气滑滑梯”来到了碗里。一枚，两枚……我把奶奶准备的所有鸡蛋都打进碗里，又加了点盐，再用打蛋器把蛋液搅拌均匀。别小看这几个鸡蛋，把它们搅拌均匀还是费了不少力气的呢！
奶奶准备了肉末，爷爷点着了煤炉，我往勺子里加了一点猪油，等着它化开后润滑勺子。随着勺子里“滋啦滋啦”的声音，阵阵猪油香扑鼻而来。这时，我舀起一小勺蛋液倒入勺中，慢慢转动勺子，蛋液慢慢凝固，变成一张金黄的薄蛋皮。我夹起一团肉末放入蛋皮中央，用筷子将蛋皮对折。哎呀！用力过猛，蛋皮破了，第一个蛋饺失败了。正当我有些丧气的时候，奶奶安慰我：“没关系，慢慢来。”于是，我再小心翼翼地做了一个蛋饺，这回蛋皮没破，就是做的太小了，奶奶点头说：“嗯，小的精神。”下一个做大了，奶奶又点头：“嗯，大的有福。”第四个做的边缘不太整齐，奶奶还是笑着点点头：“这下大小刚好，一个比一个有进步！”在奶奶的鼓励下，我越做越有劲儿，做到第六个的时候，总算成功了。手中的蛋饺就像金元宝一样，黄澄澄，圆鼓鼓的，可爱极了。
年夜饭时，奶奶用刚做的蛋饺加上鱼丸、青菜烧了一碗三鲜汤。她夹了一个蛋饺，放入我碗中，满面笑容地对大家说：“看晗晗包的蛋饺，多胖啊，明年一定丰衣足食。”我凑近蛋饺，轻轻地咬了一口，真是回味无穷，里面有鲜味、香味，还有祝福味呢！