烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāomài)、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
主料
面粉300克
热水70ML
凉水80ML
盐2克
饺子皮烧卖的做法
1、糯米提前两三小时淘净，浸泡;香菇泡发，挤干水分，切碎。
2、平底锅烧热，倒一点点橄榄油，烧热，倒入新鲜豌豆(冷冻的就提前拿出解冻即可)和香菇丁，炒一下;至豆子透出香气，不用很熟。
3、糯米放入电饭煲，加水，不要加太多，和糯米齐平即可。
4、表面倒上豌豆香菇，摁下煮饭档;煮完之后翻拌均匀，焖一会儿。
5、糯米饭装出，拌入酱油和适量糖(一边拌一边尝咸淡，菜鸟就是这样掌握咸淡的=.=也可以加点味精调味，我没有加啦)，糯米饭就准备好了。
6、饺子皮上放一坨糯米饭，捏起来就可以咯。
7、入锅蒸至皮子变透明，没有白芯子就可以咯~!10-15分钟的样子。
THE END