1、宴常菜讲客菜谱大全每次请客都很苦恼吃什么吗下面是我搜集整理的家常菜请客菜谱大全，希望对你有帮助。家常菜请客菜谱小米蒸排骨1、小米泡水三个小时；2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蛭油10克,辣椒酱15克；4、腌2个小时入味；5、排骨加入小米搅拌均匀。6、土豆切片放入容器底部；7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。小炒牛肉1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻
2、炒；5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。红烧鸡爪1、鸡爪去指甲，焯水捞出；2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开；5、放盐，十三香，烧开；6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。岀锅放点味精提味。珍珠丸子1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹤鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；3、肉馅撮成圆球；4、肉球裹上一层糯米；5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。剁辣椒炒鸡診1、鸡診清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2、长青椒洗净去籽切段，葱
3、姜蒜切片；3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4、放腌好的鸡畛片大火翻炒至断生；5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐,淋少许香油即可。家常菜请客菜式推荐香辣猪蹄1、猪蹄洗净，姜蒜切片；2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。辣子鸡1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄
4、色后；4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精口糖和葱段炒匀。煎茄子1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两而金黄，茄子瓢熟软即可出锅；4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。粉蒸肉1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；3、土豆去皮洗净切厚片；4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。推荐阅读：百H宴请客邀请短