吃腻了大鱼大肉，试试这几道开胃消食家常素菜，适合食欲不佳人群一、孜然洋葱土豆片
原料：
土豆300克，洋葱50克，干辣椒5克，姜片、蒜末各少许
调料：
盐、鸡精各2克，老干妈辣椒酱20克，水淀粉、孜然粉、食用油各适量
做法：
1、将土豆洗净去皮对半切开，斜刀切成约2厘米长的段，再改切成片；洋葱去皮洗净切成小块。
2、用油起锅，倒入姜片、蒜末、干辣椒，爆香，再倒入适量老干妈辣椒酱，炒匀，然后放入切好的土豆片，炒匀，倒入切好的洋葱块，炒匀。
3、加入适量盐、鸡精，炒匀调味，淋入适量清水，拌炒匀。盖上锅盖，用小火煮约2分钟至熟；揭开锅盖，大火收汁，加入适量水淀粉，收汁，用锅铲拌炒均匀。
4、盛出装盘，撒上少许孜然粉即可。
小贴士：
土豆切开后容易氧化变黑，切好后可将其放入清水中浸泡，防止变色。
二、豆瓣茄子
茄子300克，红辣椒50克，姜末、葱花各少许
盐、鸡精各2克，生抽、水淀粉各5毫升，豆瓣酱15克，食用油适量
1、将茄子洗净去皮切段，改切成条；红辣椒洗净去籽去蒂，切开，再切成条，改切成粒。
2、热锅中注入适量食用油，烧至四成热时，放入茄子条，炸至金黄色，捞出茄子，沥干油，待用。
3、锅底留油，放入姜末、红辣椒粒，炒香，倒入豆瓣酱，炒匀，再放入炸好的茄子条，加入少许清水，翻炒均匀，然后放入少许盐、鸡精、生抽，炒匀，加入水淀粉勾芡，收汁。
4、盛出炒好的食材，装入盘中，撒上适量葱花即可食用。
将切好的茄子放入水中浸泡，待烹饪时再捞起，沥干水分，可避免茄子氧化变黑。
三、酸辣黄瓜条
黄瓜150克，红辣椒50克，泡椒15克，葱段、姜片、蒜末各少许
盐2克，白糖3克，白醋4毫升，辣椒油3毫升，花椒3克，食用油适量
1、将黄瓜洗净切开，再切成条；红辣椒洗净切开，去籽去蒂，再切段，改切成丝；泡椒去蒂，切开待用。
2、锅中注入清水烧开，加入少许食用油，倒入黄瓜条，搅拌均匀，煮约1分钟，将焯煮好的黄瓜捞出，沥干水分，待用。
3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末、花椒，爆香，再倒入红辣椒丝、泡椒，快速翻炒均匀，然后放入黄瓜条，加入白糖、辣椒油、盐，炒匀调味，最后淋入少许白醋，翻炒匀使其入味。
4、关火，盛出炒好的食材，装入盘中即可。
四、榨菜炒白萝卜丝
榨菜头100克，白萝卜200克，红辣椒40克，葱段、姜片、蒜末各少许
盐2克，鸡精2克，豆瓣酱10克，水淀粉、食用油各适量
1、将白萝卜洗净去皮切片，改切成丝；榨菜头洗净切片，改切成丝；红辣椒洗净切段，切开，去籽去蒂，改切成丝。
2、锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐，倒入榨菜丝，搅匀，煮约半分钟，再倒入白萝卜丝，搅匀，再煮约1分钟，捞出焯好的榨菜和白萝卜，沥干水分，待用。
3、锅中注入适量食用油烧热，放入葱段、姜片、蒜末，加入红辣椒丝，爆香，再倒入焯过水的榨菜丝、白萝卜丝，翻炒均匀。
4、加入适量盐、鸡精、豆瓣酱，炒匀调味，倒入适量水淀粉，用锅铲翻炒均匀。
5、关火，盛出炒好的食材，装入盘中即可。
五、油淋菠菜
菠菜150克，剁椒20克，葱花少许
盐1克，食用油适量
1、锅中注水烧开，加入盐、食用油，倒入洗净的菠菜，汆煮片刻至断生。
2、捞出汆好的菠菜，稍放凉后挤干水分，摆盘待用，撒上葱花，放上剁椒。
3、锅中注入10毫升左右的油，烧至六成热时，将烧热的油浇在菠菜上即可。
可依个人的喜好，增减剁椒的用量。
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